ความแตกต่างระหว่างสตรอมโบลีกับคัลโซเนอาจทำให้ทุกคนงงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะอาหารทั้งสองรายการมีรายการส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ด้วย Tastessence ที่อยู่เคียงข้างคุณ คุณจะสามารถบอกความแตกต่างได้เมื่อคุณอ่านโพสต์นี้จบ
บอกว่ามันถูกต้อง.
- Stromboli สะกดด้วย 1 l ไม่ใช่ 2 และออกเสียงว่า ฟาง-ออม-โบว์-ลี
- Calzone อ่านว่า คาล-โซน ไม่ใช่ คาล-โซนี
เนื่องจากทั้งสตรอมโบลีและคัลโซเนสามารถทำด้วยแป้งพิซซ่าได้ จึงอาจทำให้ทุกคนสับสนระหว่างทั้งสองอย่างได้ และเหนือสิ่งอื่นใด ทั้งสองจานมีส่วนผสมที่เหมือนกัน เช่น พิซซ่าหรือซอสมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ พริก ชีส และท็อปปิ้งพิซซ่าอื่นๆ อีกมากมาย แล้วใครจะแยกความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้อย่างไร
เพื่อหาคำตอบของปัญหาความเข้าใจผิดๆ นั้น เรามีคำอธิบายของอาหารทั้ง 2 ชนิดมาให้แล้ว นอกจากนี้ ขณะที่คุณอ่านโพสต์ที่เหลือ คุณจะพบสูตรอาหารที่จะอธิบายวิธีการเตรียมสตรอมโบลิสและแคลโซน
สตรอมโบลี ปะทะ คาลโซเน่
แม้ว่าอาหารทั้งสองจะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนโดยดูจากภาพด้านล่าง
STROMBOLI
แทนที่จะเป็นการหมุนเวียน สตรอมโบลีเป็นเหมือนแซนด์วิชนอกในตามเนื้อผ้าจะทำด้วยมอสซาเรลล่าชีสและเปปเปอโรนี (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) แน่นอนว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีรุ่นคลาสสิกหลายรุ่น แม้ว่าจะเป็นอาหารอิตาเลียน แต่ก็เปิดตัวที่ไหนสักแห่งในสหรัฐอเมริกา ยังไม่ทราบสถานที่จริง
เมื่อวางไส้บนแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนแล้ว ให้รีดหนึ่งครั้งแล้วเติมไส้อีกครั้ง หลังจากคลึงแป้งอีกครั้งหนึ่ง สตรอมโบลีดูเหมือนขนมปังที่มีไส้
CALZONE
สิ่งแรกที่คุณจะสังเกตเห็นเกี่ยวกับคัลโซเนคือรูปร่างของมัน รูปร่างพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวของคาลโซเนนั้นเหมือนกับพิซซ่าที่อยู่ข้างนอกข้างใน เป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นสินค้าหมุนเวียนและทำจากชีสแสนอร่อยในปริมาณมาก เช่น มอสซาเรลล่า ริคอตต้า โพรโวโลน และอื่นๆ อีกมากมาย ร้านอาหารส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟแคลโซนจะมีน้ำจิ้มมาให้ด้วย นอกจากชีสแล้ว ไส้ยังอาจรวมถึงเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ ซอสมะเขือเทศ และท็อปปิ้งต่างๆ ของพิซซ่า
มีต้นกำเนิดที่เมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี Calzones เป็นที่โปรดปรานของเรามาตั้งแต่ช่วงปี 1950
สูตร Stromboli และ Calzone
ตอนนี้คุณมีความคิดที่ยุติธรรมระหว่างทั้งสองแล้ว ทำไมเราไม่ลองมาดูสูตรอาหารกันดูล่ะ? ด้วยคำแนะนำที่ทำตามได้ง่าย คุณจะสามารถเตรียมสตรอมโบลิสและแคลโซนแสนอร่อยได้ในเวลาไม่นาน
STROMBOLI
- เวลาเตรียม – 20 นาที
- เวลาทำอาหาร – 35 นาที
- ขนาดที่ให้บริการ – 6
วัตถุดิบ
- แฮมสไลซ์ ½ ปอนด์
- โพรโวโลนชีสขูด 2 ถ้วย
- มอสซาเรลลาชีสขูด 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
- ไข่ล้างถ้วย
- พริกหวานแดงสับ ВЅ ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
- แป้งพิซซ่าทำเอง
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 375°F ทาเนยที่ถาดอบขนาดใหญ่
- ตั้งกระทะแล้วผัดพริกหวานกับกระเทียมสับและเครื่องปรุงรสอิตาเลียน โยนสักครู่ นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
- ตอนนี้เรามาเริ่มทำแป้งพิซซ่ากัน โรยแป้งเวิร์กสเตชันของคุณเบา ๆ แล้วรีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 นิ้ว
- เกลี่ยส่วนผสมพริกหยวก แฮมแผ่น โพรโวโลนและมอสซาเรลล่าชีสอย่างละครึ่ง
- ทาไข่ขาวที่ขอบแป้งเล็กน้อย แล้วคลึงแป้งจากด้านหนึ่ง
- ทำซ้ำอีกชั้นด้วยส่วนผสมที่เหลือ แล้วม้วนแป้งเป็นก้อนขนมปัง
- วางสตรอมโบลีบนถาดอบ พักไว้ 20 นาที; นี้จะช่วยให้แป้งขึ้น
- ทา egg wash ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ ประมาณ 20 นาที
- เมื่อด้านนอกของสตรอมโบลีเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบแล้วโรยพาร์เมซานชีสด้านบน
- วาง stromboli ในเตาอบเป็นครั้งสุดท้าย แล้วปล่อยให้ชีสละลาย
เมื่อพร้อมแล้ว ให้พัก Stromboli เป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะหั่นเป็นชิ้นหนา
CALZONE
- เวลาเตรียม – 15 นาที
- เวลาทำอาหาร – 30 นาที
- ขนาดที่ให้บริการ – 4
วัตถุดิบ
- แฮมหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- ซอสพิซซ่า 1 ถ้วย
- ไข่ล้างถ้วย
- เนย 2 ออนซ์
- มอสซาเรลล่าชีส 8 ชิ้น
- ใบโหระพาสับ 4 ก้าน
- กระเทียมกลีบฝาน 4
- เกลือทะเลและพริกไทยดำ
- แป้งพิซซ่าทำเอง
- แป้งสำหรับปัดฝุ่น
- น้ำมันมะกอก
ทิศทาง
- แบ่งแป้งพิซซ่าออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน กลมๆ
- ใช้แป้งปัดฝุ่นเวิร์กสเตชั่นเบา ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนา 1 นิ้ว
- เก็บใส่ชามไม่ให้แตะกันและปิดฝาไว้ด้านบน
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด แล้วผัดแฮมหั่นเต๋ากับกลีบกระเทียมจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- ก่อนที่เราจะเตรียม Calzones ให้พร้อม เปิดเตาอบที่ 350°F
- ตอนนี้ทาซอสพิซซ่าด้านหนึ่งของฐานพิซซ่าทั้งสี่ฐาน
- ท็อปด้วยแฮมและมอสซาเรลล่าชีสอย่างละ 2 แผ่น
- ทาไข่ขาวให้ทั่วขอบ ยกแป้งอีกด้านขึ้น แล้วดึงอีกด้านปิดทับ
- ปิดผนึก Calzones อย่างถูกต้อง ทำให้แน่ใจว่าไม่มีช่องอากาศเหลืออยู่
- ทาไข่ล้างน้ำ
- วางแคลโซนบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองและฟูด้านบน
เมื่อพร้อมแล้ว นำ Calzones ออกจากเตาอบ ทาเนยด้านบน และโรยใบไธม์สับ ก่อนเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณสามารถบอกความแตกต่างระหว่างสตรอมโบลีและคัลโซเนได้แล้ว เรามีคำถามสำหรับคุณเนื่องจากอาหารทั้งสองอย่างมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดแล้วมันสำคัญหรือไม่ว่าอันไหนคืออะไร
