หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเลและชอบที่จะลองอาหารทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพนอกเหนือจากไก่ หมู และเนื้อทั่วไป ปลาหมึกอาจเป็นตัวเลือกที่อร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่ปรุงสุกหรือสุกเกินไป .
เธอรู้รึเปล่า?
แม้ว่าปลาหมึกจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ก็ควรบริโภคแต่พอประมาณเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง
เขาว่ากันว่าการทำอาหารเป็นศิลปะ ไม่ว่าคุณจะมีเวทมนตร์นั้นอยู่ในมือ หรือไม่ก็ไม่มี แต่ในความเห็นอันต่ำต้อยของฉัน ศิลปะนี้สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ด้วยความช่วยเหลือจากเคล็ดลับและลูกเล่นเล็กน้อยการปรุงอาหารทะเลแสนอร่อยเป็นศิลปะที่สามารถฝึกฝนได้หากคุณเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ และพยายามต่อไป อาหารจานง่ายอย่างหนึ่งคือสเต็กปลาหมึก มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่หลายคนไม่ทราบเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง ด้วยความพยายามที่จะทำให้มันอร่อย หลายคนจึงจบลงด้วยปลาหมึกยางเหนียวๆ ที่วางอยู่บนโต๊ะ
สำหรับผู้คลั่งไคล้อาหารทะเล สเต็กปลาหมึกอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอิ่มท้อง อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นมือใหม่ การทำปลาหมึกอาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัว คุณมีสองทางเลือก คุณสามารถซื้อสเต็กปลาหมึกแช่แข็งจากร้านค้าใกล้บ้านหรือซื้อสดจากตลาด หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับปลาหมึกคือมันมีประโยชน์หลากหลาย ปรุงได้หลายวิธี หลายๆ คนต้องคุ้นเคยกับเมนูเริ่มต้นของปลาหมึกทอดที่เสิร์ฟพร้อมหัวหอมหรือซอสค็อกเทล ทำไมไม่ลองขยายขอบเขตของคุณและเรียนรู้การทำสเต็กปลาหมึกที่น่าดึงดูดด้วยวิธีเพื่อสุขภาพที่แตกต่างกันถึงสี่แบบ!
สเต็กปลาหมึกย่าง
เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง 10 นาที เวลาทำอาหาร: 5 นาที
วัตถุดิบ
♦ 5 ออนซ์ สเต็กปลาหมึก ¦ 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย™¦ 2 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า¦ 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น¦ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ¦ 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่าป่น¦ 2 ช้อนชา กระเทียมสับ ¦ ВЅ ช้อนชา เกลือ¦ Вј ช้อนชา น้ำมะนาว
ทิศทาง
♦ ตัดหนวดออกจากปลาหมึก หั่นลงเพื่อเปิดลำตัว เปิดลำตัวและเจาะรูให้ทั่วตัวปลาหมึก คุณไม่จำเป็นต้องเจาะร่างกายจนทะลุ ♦ สำหรับการหมัก ให้ผสมส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นในชามก้นตื้น แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ¦ อุ่นเตาย่างให้มีอุณหภูมิสูงปานกลาง และ เมื่อหมักปลาหมึกเสร็จแล้วให้วางบนตะแกรง ย่างจนสูญเสียความโปร่งแสง เปลี่ยนด้านบ่อยๆ เพื่อไม่ให้สุกเกินไป จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ♦ เสิร์ฟบนจานและราดซอสบาร์บีคิวลงไป
สเต็กปลาหมึกอบ
เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
♦ สเต็กปลาหมึกหั่นบาง ๆ 4 ชิ้น (แถบ) ¦ เกล็ดขนมปัง 1 ВЅ ถ้วย (ปังโกะหรือธรรมดา) ¦ แป้งธรรมดา 1 ถ้วย ¦ ไข่ใบใหญ่ตี 1 ฟอง¦ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ¦ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
ทิศทาง
♦ ก่อนอื่น เปิดเตาอบของคุณที่ 390ВєF ล้างสเต็กใต้น้ำเย็นและซับให้แห้งอย่างเหมาะสมและเบามือ ¦ ใส่แป้งลงในชามแล้วใส่เกลือและพริกไทยลงไป ฉีกแถบในส่วนผสมนี้ แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง ♦ นำภาชนะเข้าเตาอบ วางถาดอบ และวางสเต็กลงบนแผ่น ปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ♦ ทานกับซอสทาร์ทาร์หรือซอสมารินาร่าก็อร่อยเลิศ
สเต็กปลาหมึกทอด
เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 5 นาที
วัตถุดิบ
♦ 2 ออนซ์ ปลาหมึกแถบสเต็ก ¦ แป้ง 2 ถ้วย ¦ น้ำมันพืช 1 ถ้วย ¦ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง¦ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ¦ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
ทิศทาง
♦ เลือกปลาหมึกที่สด เนื้อหนา และมีหนวดเหมือนเดิม หรือจะใช้ปลาหมึกแช่แข็งก็ได้ ล้างมันด้วยน้ำเย็น ถอดหัวและหนวดออก หากคุณไม่สะดวกใจที่จะเตรียมแถบสเต็ก คุณสามารถขอให้คนขายที่ตลาดทำสิ่งนี้ให้คุณได้ ™¦ เอากระดูกอ่อนภายในปลาหมึกออก ตอนนี้ดึงอวัยวะเพศหญิงออกจากร่างกายและลอกผิวหนัง ล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง และเช็ดให้แห้งสนิท ปลาหมึกที่แห้งสนิทจะให้รสชาติกรอบเมื่อทอด ¦ ใช้มีดทำครัวแล้วหั่นปลาหมึกเป็นวงเล็ก ๆ ขนาด ВЅนิ้ว คุณจะเก็บหนวดไว้หรือตัดให้สั้นก็ได้ในกรณีที่หนวดยาวเกินไป ¦ ตั้งกระทะและวางวงแหวนบนเตา เปิดไฟบนไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงในกระทะปล่อยให้น้ำมันร้อนสักครู่ ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยในชาม ใส่ปลาหมึก 2-3 ชิ้นลงในส่วนผสมโดยไม่ทำให้ชามแน่นเกินไป เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ทอดปลาหมึก พลิกด้านของปลาหมึกเมื่อด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง พวกมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทองในเวลาประมาณหนึ่งนาที ¦ หยิบจานเสิร์ฟและวางกระดาษทิชชู่เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินจากปลาหมึกทอด ¦ คุณสามารถเลือกปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟตามที่คุณต้องการ ของน้ำจิ้ม
สเต็กปลาหมึกเพื่อสุขภาพ
เวลาเตรียม: 15 นาที เวลาทำอาหาร: 3 นาที
วัตถุดิบ
♦ สเต็กปลาหมึก 2 ออนซ์ ¦ ผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ ผักชีสด 1 กำมือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ¦ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว¦¦ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า¦ 1 ช้อนชา พริกปาปริก้า¦ 1 ช้อนชา พริกป่น¦ กระเทียม 3 กลีบ
ทิศทาง
♦ หากคุณกำลังทำบาร์บีคิว ให้เปิดไฟแรง หรือหากคุณวางแผนที่จะใช้ไก่เนื้อ ให้เปิดไฟแรงรวบรวมผักชีฝรั่ง ผักชี น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม ปาปริก้า และพริกป่นในเครื่องเตรียมอาหาร บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างสเต็กใต้น้ำไหลเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เก็บสเต็กไว้บนเตาบาร์บีคิวหรือใต้เนื้อไก่เป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กลับด้านหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง ¦ นำเนื้อสเต็กออกแล้วปิดด้วยแป้งบด คุณสามารถบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ได้
สี่วิธีง่ายๆกับหนึ่งเมนูชวนน้ำลายสอ คุณสามารถจับคู่กับข้าว พาสต้า และผักต่างๆ หรือจะทานคู่กับซอสอะไรก็อร่อย
