Tastessence ได้นำเสนอวิธีการตากแพร์แบบง่ายๆ ลองทำตามวิธีเหล่านี้ที่บ้าน เพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณมีความสุขอย่างเต็มที่
เคล็ดลับความแห้ง
вњ¦ เลือกลูกแพร์ที่ปราศจากแมลงหรือคราบสีน้ำตาล และฉ่ำน้อยกว่าเสมอ เพื่อให้ได้ลูกแพร์ที่แห้งสนิท
вњ¦ เลือกมีดที่คมมากเพื่อฝานลูกแพร์ เพราะยิ่งคุณหั่นบางลงเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
ผลไม้แห้งเป็นของโปรดสำหรับทุกคนแทบจะไม่มีใครเลยที่จะลังเลที่จะแทะผลไม้ชิ้นเล็กๆ ที่วางอยู่บนโต๊ะ คุณค่าทางโภชนาการของลูกแพร์แห้งไม่ใช่ประเด็นถกเถียงใหญ่โต เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยสารอาหารและเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วย แอปเปิ้ล กล้วย องุ่น เชอร์รี่ และแอปริคอต ล้วนนำมาอบแห้งและอร่อยได้อย่างแน่นอน
ในตอนต่อไป เราจะได้เห็นวิธีต่างๆ ในการตากลูกแพร์ที่บ้าน ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ฤดูหนาวที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเช่นกัน
วิธีตากลูกแพร์ที่บ้าน
สิ่งที่ควรพกติดตัว ลูกแพร์สดมีดคมที่คว้านน้ำมันไม่กี่หยดแผ่นรองอบ
จุดเริ่มต้น…
เลือกลูกแพร์ที่สุกกำลังดี ไม่แฉะ ลูกแพร์ต้องแน่น ล้าง ล้าง และทำความสะอาดลูกแพร์ คุณสามารถลอกผิวของลูกแพร์ออกได้ แต่นี่เป็นทางเลือกทั้งหมดคุณสามารถปล่อยผิวไว้อย่างนั้นได้ ถ้ามันบางมาก คว้านลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ดูเหมือนบางเหมือนโดนัทแบนๆ แช่ผลไม้ฝานในน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม สิ่งนี้ช่วยในการรักษาสีตามธรรมชาติของลูกแพร์แม้หลังจากขาดน้ำ ไม่ทำให้หมองคล้ำและเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ประมาณ 20 นาที
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำให้แพร์ขาดน้ำได้แล้ว คุณสามารถเลือกจากวิธีการใด ๆ ที่ระบุด้านล่าง เพื่ออร่อยกับผลไม้อบแห้งแสนอร่อยเหล่านี้
วิธีทำลูกแพร์ให้แห้งโดยใช้เตาอบ
เวลาโดยประมาณ : 4 – 6 ชม.คือ ก่อนที่เราจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำสาลี่ตากแห้ง เราจะต้องกำจัดสาลี่ไปพร้อมกันด้วย ความคิดที่ว่าสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออกเท่านั้นเพื่อทำให้ผลไม้แห้ง ในสูตรลูกแพร์แห้งนี้ เราจะใช้เตาอบและเพื่อให้ได้ลูกแพร์ที่แห้งสนิท ซึ่งสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ตลอดเวลา หรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นต้องเตรียมเตาอบ คุณสามารถอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดที่มี
ขั้นตอนที่ 2 ชั้นวางเตาอบต้องทาน้ำมันให้เพียงพอ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดหรือไหม้ อีกวิธีหนึ่ง อาจปูถาดอบบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ วางชิ้นส่วนในลักษณะที่เรียงกันบนตะแกรงที่เตรียมไว้อย่างประณีต ชิ้นจะต้องไม่ซ้อนทับกัน เพราะจะทำให้สูญเสียน้ำได้
ขั้นตอนที่ 4หลังจากครบเวลาโดยประมาณ ต้องนำชิ้นที่หั่นออกมาพักไว้ให้เย็น ต้องเก็บในภาชนะที่แห้งเพื่อคงความกรุบกรอบ
หมายเหตุ: เวลาในการเตรียมอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาของสไลซ์ หลังจากครึ่งหนึ่งของเวลาเตรียมทั้งหมด ต้องกลับด้าน
วิธีทำลูกแพร์ให้แห้งโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออก
หมายเหตุ: ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุข้างต้นในส่วน 'ตอนเริ่มต้น'
ระยะเวลาโดยประมาณ : 4 – 6 ชม. (ขึ้นอยู่กับรุ่นของ Dehydrator)
ขั้นตอนที่ 1 ให้วางชิ้นสไลซ์ลงบนถาดของเครื่องขจัดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 2 เปิดเครื่องขจัดน้ำออก และปล่อยให้กระบวนการดำเนินต่อไปประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาโดยประมาณ หลังจากนั้นอุณหภูมิของเครื่องขจัดน้ำอาจลดลง และกระบวนการขจัดน้ำจะดำเนินต่อไปตามเวลาที่เหลือ อุณหภูมิอาจปรับได้ตามทิศทางของเครื่องขจัดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ลูกแพร์แห้งและพร้อมที่จะรับประทานหรือเก็บไว้
ตากแดดง่ายๆ
หมายเหตุ: ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุข้างต้นในส่วน 'ตอนเริ่มต้น'
ระยะเวลาโดยประมาณ: 3 – 4 วันบางทีการตากผลไม้แบบเก่าและผ่านการทดสอบแล้วทุกวันจะดีกว่าการตากแดดหนักๆ อุปกรณ์และไฟฟ้าในการทำงาน กระบวนการนี้สามารถใช้ได้ในพื้นที่ที่แห้งแล้งเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 1 นำสไลซ์วางบนถาดที่ปูด้วยผ้าขาวบาง
ขั้นตอนที่ 2 วางถาดให้โดนแสงแดดโดยตรงระหว่างวัน
ขั้นตอนที่ 3 ต้องพลิกแผ่นอย่างน้อยวันละครั้งเพื่อให้แห้งอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 4ต้องนำถาดเข้ามาในบ้านตอนพลบค่ำ
เหล่านี้คือวิธีทำลูกแพร์แห้งเองง่ายๆ ที่บ้าน วิธีการนี้ไม่น่าเบื่อเลย และรักษาคุณภาพของผลไม้ไว้ได้ เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการเติมสารปรุงแต่งเทียมและสารกันบูด
