หอมหัวใหญ่แทนอะไรได้บ้าง? อย่าบอกว่าเราไม่ได้บอกคุณ

หากต้องการใช้หัวหอมแทนการปรุงอาหาร คุณต้องรู้จริง ๆ ว่าทำไมบางคนถึงเลี่ยงหัวหอม ดูรายการสารทดแทนหัวหอมที่แสดงไว้ที่นี่ และรวมสิ่งที่เหมาะกับสูตรอาหารของคุณมากที่สุด

เธอรู้รึเปล่า?

คนเลี่ยงกินหอมและกระเทียมดิบเพราะทำให้มีกลิ่นปาก การรับประทานพาร์สลีย์สด แอปเปิ้ล กระวาน เมล็ดยี่หร่า หรือลูกอมกลิ่นมินต์สามารถช่วยกำจัดลมหายใจของหัวหอมหรือกระเทียม

หัวหอม ผักชนิดหนึ่งที่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลาย มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ ในเกือบทุกส่วนของโลก ใบและหัวของต้นหอมใช้ในซุป ขนมขบเคี้ยว สลัด ผัก ปูลาโอ ผักดอง ชัทนีย์ ฯลฯ พวกมันให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหารจานนี้ หัวหอมหั่นละเอียดใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับแกงและน้ำเกรวี่ หัวหอม (Allium cepa) เป็นส่วนที่คงเส้นคงวาของอาหารรสเผ็ด

แต่บางคนไม่ชอบหอมหัวใหญ่เพราะฉุนมาก บางคนหลีกเลี่ยงการหั่นเพราะสารเคมีในหัวหอมจะทำให้ดวงตาระคายเคือง บางคนแพ้หัวหอม เชนไม่กินผักใต้ดิน พวกเขาหลีกเลี่ยงผักราก กระเทียม และหัวหอมผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกรดไหลย้อน (โรคกรดไหลย้อน) จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหัวหอมและกระเทียม ดังนั้นเหตุผลที่ไม่กินหัวหอมจึงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน แม้ว่าจะไม่มีสิ่งใดให้ผลเท่ากับหัวหอม แต่คุณก็สามารถใช้อาหารและเครื่องเทศฉุนอื่นๆ แทนหัวหอมได้ การใช้สารทดแทนหัวหอมขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณใช้

สารทดแทนหัวหอม

น้ำหัวหอม / ผง / เกล็ด

หากคุณมีหัวหอมสดไม่เพียงพอ หรือหากคุณไม่ต้องการหั่นหัวหอม หรือหากคุณไม่ชอบความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสของหัวหอมในจานใดจานหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำหัวหอมได้ หรือผงหัวหอมหรือเกล็ดหัวหอมแห้ง น้ำผลไม้และผงมักใช้แทนหัวหอมสับ แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอม คุณควรเปลี่ยนหัวหอมเป็นอย่างอื่น

กระเทียม

กระเทียมหอมสับละเอียดสามารถใช้แทนหัวหอมในสูตรอาหารได้ดี ต้นหอมจะแน่นและแน่นกว่าต้นหอม และทำให้อาหารมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า ดีที่สุดในการปรุงสุก

ต้นหอม

หากคนที่คุณทำอาหารให้ไม่แพ้ผักทุกชนิดที่อยู่ในสกุล Allium คุณสามารถลองใช้กระเทียมหอม กุ้ยช่ายฝรั่ง หรือหอมแดง Scallions (หรือที่เรียกว่าต้นหอมหรือต้นหอม) จะอ่อนกว่าหัวหอมทั่วไป ต้นหอมมีใบหนากว่าใช้ได้ทั้งหัวและก้าน

ต้นหอมจีน

กุยช่ายมาพร้อมกับกระเทียมเจียวเล็กน้อย พวกมันมีดอกไวโอเล็ตและหัวที่อ่อนแอ ดอกใช้โรยหน้าสลัดได้ ทิ้งหลอดไฟคุณสามารถใช้เฉพาะก้านสีเขียวบาง ๆ ของกุ้ยช่าย พวกเขาจะให้รสชาติของหัวหอมกับจาน คุณสามารถใช้มันดิบสำหรับโรยหน้าสลัด

กระเทียม

ถ้าจะกำจัดหัวหอมก็ใช้กระเทียมได้ คุณอาจจะต้องใส่กระเทียมเพิ่มเพื่อชดเชยรสชาติของหัวหอม นอกจากช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารแล้ว กระเทียมยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วยกระเทียมยังจัดอยู่ในสกุล Allium หากต้องการ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวในซุป สลัด หรือในอาหารปรุงสุกอื่นๆ

แครอทและมะเขือเทศ

สำหรับน้ำเกรวี่ แกง หรือซุปข้นๆ คุณสามารถใช้แครอทและมะเขือเทศแทนหัวหอมได้

มหาหิงคุ์

เครื่องเทศชนิดนี้นิยมใช้ในอาหารอินเดีย มันฉุนมากจนคุณควรใส่เพียงหยิบมือหรือสองหยิบมือลงในจาน (ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่คุณกำลังทำ) คุณสามารถผัดสั้นๆ เช่นเดียวกับที่คุณผัดหัวหอมหรือกระเทียม การทำอาหารทำให้ asafetida อร่อย

เกลือสีดำ

เกลือดำ คือ เกลือสินเธาว์ชนิดหนึ่ง มีรสเค็มเหมือนเกลือแกงทั่วไป เกลือฉุนนี้ (คล้ายกับกลิ่นไข่แดงต้ม) ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอาหารเอเชียใต้ ใช้ปรุงรสน้ำเต้าหู้ได้ คุณสามารถโรยเกลือดำเล็กน้อยบนสลัด โยเกิร์ต เครื่องดื่มเย็นๆ และผลไม้เกลือช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย มีแก๊ส ท้องอืด และแสบร้อนกลางอก

เม็ดยี่หร่า

เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น มาพร้อมกับกลิ่นโป๊ยกั๊กอ่อนๆ หัว ใบ และเมล็ดของพืชถูกนำมาใช้ในลักษณะต่างๆ เมล็ดยี่หร่าแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ มีสรรพคุณทางยาด้วย

เม็ดแตง / เม็ดยี่หร่าราดมะพร้าวอ่อน

ใส่เมล็ดแตงโมบดละเอียด (แทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์) และเมล็ดยี่หร่า 2-3 เมล็ดลงในโยเกิร์ตธรรมดา และใช้ส่วนผสมนี้ในการทำแกงให้ข้นขึ้น หากต้องการ คุณสามารถผสมเครื่องเทศที่เหมาะสมและกะทิ/นม และใช้เป็นน้ำเกรวี่ข้นได้

ขิง

ในบางสูตร คุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยขิงสด ถ้าชอบก็ใช้ขิงสดกับกระเทียมตำได้ค่ะ

น้ำเต้า

ในบางจาน คุณสามารถแทนที่หัวหอมด้วยน้ำเต้าขูด นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา น้ำเต้าสับหรือขูดมักใช้ในอาหารโมกุลของราชสำนัก ส่วนใหญ่ใช้ในคอฟตา ผักรวม แกง เกรวี่ ของหวาน และซุป

Bell Papers

พริกหยวกสับละเอียดสามารถใช้แทนหัวหอมได้ในอาหารบางประเภท

กะหล่ำปลี

คุณสามารถผัดกะหล่ำปลีสไลซ์บางๆ แทนหัวหอมได้

สำหรับคนไม่ทานหัวหอม สามารถเสิร์ฟ บาร์บีคิวหรือไก่ย่าง / ปลาและเนื้อย่าง พวกเขาไม่ต้องการหัวหอมและมีสุขภาพดีด้วย ดังนั้น คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้หัวหอมเลยก็ได้ หลีกเลี่ยงการใช้หัวหอมในจานธรรมดา และหากคุณคิดว่ามีบางอย่างขาดหายไป ให้ลองใช้หัวหอมแทนที่กล่าวมาข้างต้น

ผู้คนเคยชินกับรสชาติและรสชาติบางอย่างจนลังเลที่จะทดลองกับส่วนผสมของอาหาร ด้วยการลองผิดลองถูก คุณควรจะสามารถเสิร์ฟอาหารรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องใช้หัวหอม คุณอาจทดลองกับสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันปรุงรสต่างๆ การหลีกเลี่ยงหัวหอมสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นโอกาสในการสำรวจรสชาติและส่วนผสมต่างๆ