แช่แข็งซัลซ่าโฮมเมดให้อยู่ได้เป็นเดือนได้ไหม? ดูนี่

ซัลซ่า ส่วนผสมของผักและสมุนไพรที่หลากหลายและอร่อย เป็นความสุขที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านและบริโภคได้ตลอดทั้งปี คุณถามอย่างไร ด้วยการแช่แข็งแน่นอน! ให้ Tastessence บอกต่อ

กฎ

ปล่อยให้ความคาดหวังสูงเสียดฟ้าของคุณเริ่มต้นใหม่ ซัลซ่ามักทำจากผัก มะเขือเทศเป็นหลัก และไม่แข็งจนเกินไปดังนั้น เมื่อคุณละลายซัลซ่าแล้ว คุณสามารถคาดหวังว่าซัลซ่าจะแฉะเล็กน้อยและรสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นซัลซ่าแช่แข็งจึงเหมาะที่จะใช้เป็นอาหารเสริมในจาน แทนที่จะบริโภคโดยตรงเป็นซอสจิ้ม

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศมักเข้าใจว่าผลผลิตสดมีเพียงไม่กี่เดือนของปีเท่านั้น ใช่ มีซอสมะเขือเทศและซัลซ่าบรรจุขวด แต่พวกมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ดีต่อสุขภาพของซอสโฮมเมดหรือไม่? แน่นอนว่าไม่มี

แม้ว่าซัลซ่าที่ซื้อตามร้านจะอยู่ได้นานเป็นเดือน แต่ก็มาพร้อมกับการใส่สารกันบูดและต้องบอกตามตรงว่าสุดท้ายแล้วมันทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

คุณสามารถตรึงซัลซ่าได้หรือไม่

ดังนั้น หากคุณเป็นแฟนของซัลซ่าโฮมเมด (ใครไม่ใช่?) และอยากจะอร่อยตลอดทั้งปี เรามีข่าวดีมาบอก คุณสามารถทำซัลซ่าขั้นพื้นฐานได้ที่บ้านและแช่แข็งไว้ได้นาน 3 – 4 เดือน และยิ่งกว่านั้นหากคุณระมัดระวังอย่างยิ่งในขณะที่ทำและบรรจุหีบห่อนี่คือวิธีการดำเนินการ

สูตรซัลซ่ามะเขือเทศขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสม: มะเขือเทศสุก 7 ปอนด์ หัวหอม 3 หัว สับละเอียด ผักชีสด 1 ถ้วย ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงยี่หร่าบด ВЅ tsp พริกป่น в™Ё в…› น้ำมะนาว 1 ถ้วย พริกจาลาเปช สับละเอียด น้ำเปล่าใช้ตามระดับความเผ็ดร้อนที่ต้องการ

ขั้นตอน:

вћњ เติมน้ำให้ท่วมมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่ แล้วนำไปต้ม

вћњ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที หรือจนกว่าเปลือกจะคลายออก

вћњ สะเด็ดน้ำ ลอกเปลือกมะเขือเทศออก แล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถบดมันได้โดยใช้เครื่องปั่น

вћњ ผสมมะเขือเทศบด กระเทียมสับ น้ำมะนาว เกลือ ยี่หร่าป่น และพริกป่นลงในหม้อใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอม ผักชี และพริกจาลาเป้

вћњ เคี่ยวประมาณ 40 – 50 นาที เพื่อให้ผักนิ่มเป็นข้าวต้ม ตั้งหม้อบนไฟจนกว่าจะได้ความหนาสม่ำเสมอตามต้องการอย่าลืมปรุงจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่ในซอสจะระเหยออก

вћњ เมื่อซัลซ่าสุกดีแล้ว พักไว้ให้เย็น ใช้ถุงแช่แข็งที่ผนึกซ้ำได้เพื่อเก็บซัลซ่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้กดถุงเพื่อไล่อากาศออกจากกระเป๋าก่อนที่จะรูดซิป

вћњ ใช้ถุงที่มีขนาดเล็กลงเพื่อให้คุณสามารถใช้ในปริมาณที่วัดได้ จึงคงความสดของถุงที่ปิดสนิทไว้ได้นานขึ้น

เข้าใจว่าแท้จริงแล้วซัลซ่าคืออะไร ในอาหารเม็กซิกันและสเปน 'ซัลซ่า' เป็นคำกว้างๆ ซึ่งครอบคลุมถึงซอสและเครื่องจิ้มต่างๆ บาง เป็นก้อน เรียบ เผ็ด อ่อน เขียว ดำ ฯลฯ; อันที่จริงแล้วคำว่า 'ซอส' ในภาษาสเปนหมายถึง เราสามารถทำแบบพื้นฐานด้วยมะเขือเทศ หรือแม้แต่ใช้ผลไม้อย่างมะม่วง เมลอน พีช สับปะรด หรือมะเขือเทศ

ซัลซ่าที่อ้วนกว่านี้ไม่ควรนำไปแช่แข็งจริงๆ หากคุณต้องการแช่แข็งซัลซ่า วิธีที่ดีที่สุดคือการบดส่วนผสม ชิ้นผักมีรสชาติเหมือนสวรรค์เมื่อรับประทานสดๆ แต่มักจะสูญเสียรสชาติไปเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

ปรุงซัลซ่าของคุณเพื่อยืดอายุของซัลซ่า เราทุกคนรู้ว่าซัลซ่าดิบหรือซัลซ่าเฟรสก้ามีรสชาติเหมือนสวรรค์เล็กน้อยอย่างไร โชคไม่ดีที่คุณไม่สามารถแช่แข็งได้นาน ในตอนแรกมันจะไม่คงอยู่ และมันจะไปไม่ถึงครึ่งทางในแผนกรสชาติเช่นกัน

การแช่แข็งในภาชนะที่เหมาะสมไม่สร้างความแตกต่าง กฎทองในการทำให้อาหารแช่แข็งอยู่ได้นานคือการปกป้อง จากการสัมผัสอากาศ ออกซิเจนในอากาศสามารถทำให้ซัลซ่าเปลี่ยนสีได้ และทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใช้โหลแก้วหรือถุงแช่แข็งที่ล็อคอากาศส่วนเกินไว้ จึงรักษาของไว้ได้นานขึ้น

หยุดส่วนเล็ก ๆ หากคุณเป็นผู้ใช้บ่อยเราเพิ่งพูดถึงว่าการสัมผัสกับอากาศบ่อย ๆ สามารถทำซัลซ่าที่คุณรักได้อย่างไร ไปเสียในเวลาไม่นาน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องดีหากคุณเปิดและปิดขวดซัลซ่าแช่แข็งวันเว้นวัน ผู้ที่ติดซัลซ่าควรแช่แข็งในโหลหรือถุงขนาดเล็ก ซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งหรือสองมื้อ วิธีนี้จะทำให้ซัลซ่าอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น