ผักหาง่ายที่ใช้แทนผักกวางตุ้งได้

สีเขียวมีความสำคัญต่ออาหารพอๆ กับที่แสงแดดมีต่อกระดูก แต่เราแทบไม่ได้รับแสงแดดและเราแทบจะไม่ใช้ผักใบเขียวในอาหาร แต่มีบางวิธีที่ดีมากในการปรุงอาหารโดยที่คุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้ เกือบทุกชนิดและทุกใบ อันที่จริง คุณสามารถใช้อันใดอันหนึ่งแทนอีกอันก็ได้ ผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมมากชนิดหนึ่งคือผักกวางตุ้ง Tastessence ให้สารทดแทนบกโชยแก่คุณซึ่งคุณยินดีที่จะใช้

รักชาติ??

กะหล่ำปลี Napa เป็นที่รู้จักกันในนาม 'กะหล่ำปลีรักชาติ' ของจีน รัฐบาลจีนเริ่มการรณรงค์โดยกระตุ้นให้คนในชาติซื้อกะหล่ำปลีให้ได้มากที่สุดหากพวกเขาคิดว่าตัวเองรักชาติ สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อกระตุ้นยอดขายของกะหล่ำปลีที่ขายได้ไม่ดีนักจึงทำให้เกษตรกรขาดทุนได้

ก่อนที่จะรู้เกี่ยวกับสารทดแทนผักกวางตุ้ง คุณสนใจที่จะทราบชื่อที่น่าสนใจสำหรับผักใบที่มีเส้นใยนี้หรือไม่? เริ่มจากชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica rapa chinensis กันก่อนชื่อสามัญอื่น ๆ และแน่นอนว่าเป็นที่นิยมได้แก่ หูม้า ผักกวางตุ้ง ผักกวางตุ้ง มัสตาร์ดจีน ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีช้อน ผักกาดขาว หรือเซี่ยงไฮ้บกฉ่อย

ได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหารสูง กินได้เกือบทุกส่วน ใบมีลักษณะเป็นเส้นๆ สีเขียว ค่อนข้างหยาบและหนา ลำต้นสามารถเป็นสีขาวหรือสีเขียว เป็นส่วนหนึ่งของพืชผักจีนตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 แต่ได้รับการแนะนำในยุโรปและอเมริกาในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น มันสร้างส่วนกรุบกรอบของสลัดต่างๆ ผัด อบ น้ำผลไม้ ซุป หรือแม้แต่สมูทตี้ แถมยังมีสารต้านมะเร็ง

ทำไมต้องแทน บกฉ่อย

เต็มไปด้วยสารพัดสารพันเส้นใยสีเขียวนี้ไม่ได้จบลงในครัวของครอบครัวในเมืองส่วนใหญ่ เหตุผลนั้นง่าย มูลค่าทางเศรษฐกิจของผักกวางตุ้งนั้นสูงกว่าผักที่มีเส้นใยคล้ายกันอื่นๆ หลายเท่า ดังนั้นผู้คนจึงมองหาสิ่งที่ใช้ทดแทนได้ทุกเมื่อที่เป็นไปได้ แม้ว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติของสารทดแทนเหล่านั้นจะมีความแตกต่างกันบ้างก็ตามความแตกต่างของราคานั้นสูงมากจนผู้คนยอมสละรสชาติมากกว่าเงิน!

และใช่ มีหลายประเทศที่กำลังเก็บเกี่ยวมันอยู่ แต่การที่บกฉ่อยขาดตลาดก็เป็นเหตุผลที่ต้องหาทางเลือกอื่นเช่นกัน ในบทความนี้ เราจะนำเสนอทางเลือกอื่นของบ็อกฉอยที่สามารถแทนที่บ็อกฉอยในแนวที่ใกล้เคียงที่สุด แม้ว่าความแตกต่างบางประการของเนื้อสัมผัสและรสชาติจะไม่สามารถตัดออกได้ทั้งหมด หาข้อมูลเพิ่มเติม.

บักฉ่อยแทน

กะหล่ำปลีนภา

เมื่อพูดถึงผักฉ่อยทดแทนด้วยสิ่งใกล้ตัวที่สุด ก็ต้องเป็น ผักกาดขาวปลี ที่ติดอันดับต้น ๆ นอกจากนี้ยังมีผักกาดขาวหลากหลายชนิดที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีน เช่นเดียวกับผักกวางตุ้ง มีใบยาว หยาบ สีเขียว ซึ่งเป็นเส้นๆ หลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะยังคงความกรอบไว้ซึ่งทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทดแทนบกฉ่อยคุณสามารถใช้มันได้ตามใจคุณในอาหารทุกจานที่ต้องการ บกฉ่อย และไม่ต้องเสียใจแต่อย่างใด! แต่ให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ต้ม ค่อนข้างผัดค่ะ คุณจะรู้จักมันด้วยรูปร่างที่ไม่เหมือนใคร คือ มีลักษณะกลมรีอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งตรงกันข้ามกับกะหล่ำปลีและผักคะน้าที่มีทรงกลมเป็นส่วนใหญ่

สวิสชาร์ด

เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของ Swiss chard ก็ไม่มีอะไรผิดไปจากนี้ มันอยู่ในอันดับต้น ๆ และไม่มีเหตุผลใดที่จะแยกสิ่งนี้ออกจากอาหารของคุณ ในความเป็นจริงมันยังทดแทน bok choy ได้อย่างยอดเยี่ยม และยิ่งไปกว่านั้น อย่าลืมสีสันที่สดใสให้กับจานของคุณด้วย เหตุผลนี้อาจเพียงพอที่จะดำเนินการแทน bok choy woth Swiss chard นอกจากนี้ยังมีชื่อที่น่าสนใจหลายอย่างเช่นผักโขมสตรอเบอร์รี่และซิลเวอร์บีทและคะน้าทะเล เป็นของตระกูลบีทรูทและตระกูลผักโขม แต่คุณสามารถเปลี่ยนผักกวางตุ้งได้อย่างง่ายดายด้วยสวิสชาร์ดพวกเขาจะดึงความสนใจของคุณไปที่ลำต้นหลากสีอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงทั้งใบและลำต้นพร้อมกัน เนื่องจากต้องใช้การดูแลที่แตกต่างกัน

ยัยโชย

ในการปรากฏตัวครั้งแรกคุณจะใช้บรอกโคลีจีนเป็นหยูฉ่อย แต่พวกเขาแตกต่างกันมาก คุณสามารถรู้ได้ด้วยใบบาง ๆ และดอกสีเหลือง มันอยู่ในตระกูลมัสตาร์ด ดังนั้นมันจึงมีรสขมเล็กน้อยตามธรรมชาติ คุณค่าทางโภชนาการไม่จำเป็นต้องกล่าวถึงเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับผักใบเขียวส่วนใหญ่ เป็นแหล่งพลังงานของสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ความขมขื่นสามารถปกคลุมด้วยมะนาวสักสองสามหยด คุณไม่จำเป็นต้องต้มใบและก้านแยกจากกัน คุณจึงปรุงทั้งหมดพร้อมกันเป็นผัดหรือทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ มันใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ในอาหารที่คุณต้องการน้ำปลาหรือซอสหอยนางรม ทำหน้าที่เป็นตัวเพิ่มรสชาติ

ผักโขม

เมื่อคุณกำลังมองหาผักกวางตุ้งมาทดแทนเพราะราคาสูง ไม่มีอะไรถูกเท่าผักโขมอีกแล้วผักโขมเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่มีความสุขซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสมูทตี้ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างสวยงาม คุณสามารถใส่มันลงในสลัดได้ หากคุณไม่ชอบกลิ่นฉุนของมัน เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเอเชียส่วนใหญ่ คุณยังสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการใส่กุ้งและทูน่าในปริมาณมาก อย่าลืมซุปเอเชียที่มีผักโขมมาก หากคุณรีบร้อนและต้องการอะไรอย่างรวดเร็ว เพียงใส่ผักโขมลงไปในกระทะแล้วผัด

กะหล่ำปลี

หากคุณเคยมองหาผักกวางตุ้งราคาถูกมาทดแทนแล้วละก็ เช่นเดียวกับผักโขม กะหล่ำปลียังสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาได้หากคุณไม่มีผักกวางตุ้งสำหรับทำอาหาร แคลอรีต่ำ คุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นสิ่งที่ทดแทนกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งกว่านั้นเพราะมันจะไม่ทำให้เงินในกระเป๋าของคุณหมดไปหากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียจนเป็นนิสัย ในความเป็นจริงคุณจะพบว่าเป็นส่วนผสมที่มีศักยภาพในสูตรอาหารจีน เกาหลี และญี่ปุ่นมากมายมีคุณสมบัติคล้ายกับผักกวางตุ้ง คุณจึงไม่ต้องกลัวว่าจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณต้องทำซุปโดยไม่มีผักกวางตุ้งขณะเตรียมอาหารจีน ให้เปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นผักกวางตุ้ง

ผักชีฝรั่ง

ผักสีเขียวที่กล่าวมาข้างต้นปลอดภัยที่จะใช้แทนผักกวางตุ้งในอาหารจีนส่วนใหญ่ได้ แต่คื่นฉ่ายมีความประทับใจที่หลากหลาย มีบางคนที่กระตือรือร้นที่จะบริโภคใบสลัดนี้ และไม่คิดจะใช้มันสักกำมือในการปรุงอาหาร แต่ก็มีบางคนที่ไม่ชอบใช้มันแทนบ็อกโชย คุณสามารถใส่ในซุป สลัด ผัดผักรวม หรือนำไปแช่ในซอสหรือสเปรดที่ใช้เนยถั่ว

บางคนก็เลือกใช้บ็อกฉอยทารกจิ๋ว ซึ่งไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากบกฉอยเอง แต่มีราคาสูงกว่าเล็กน้อย สูงกว่าบ็อกฉอยด้วยซ้ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถลองใช้สารทดแทนดังกล่าวข้างต้นเป็นทางเลือกที่ดีของทารก bok choy