รักแตงโมที่สุดเลย ไม่มีอะไรบ่งบอกถึงการเริ่มต้นฤดูร้อนได้เท่ากับการผ่าแตงโมสีเขียวฉ่ำแล้วกินในขณะที่น้ำไหลลงมาที่คางของคุณ แต่เนื่องจากตอนนี้เป็นฤดูหนาว เรามาเรียนรู้เคล็ดลับและวิธีการแช่แข็งผลไม้ที่มีรสหวานและน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการเปิดเผยของแตงโมสามเดือนกันเถอะ
แตงโมเป็นผักและผลไม้!
แตงโมมีความเกี่ยวข้องกับฟักทอง แตงกวา และสควอช นั่นเป็นเพราะส่วนหนึ่งเป็นผลไม้และอีกส่วนหนึ่งเป็นผัก เงื่อนงำอื่น? เปลือกของแตงโมกินได้ และเมล็ดของมันก็สร้างต้นใหม่
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำ เช่น แตงโม กลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเราในช่วงฤดูร้อน แต่เดี๋ยวก่อน! แล้วความอยากในฤดูหนาวล่ะ เมื่อคุณรู้สึกอยากลิ้มลองน้ำหวานของมัน คุณสามารถแช่แข็งผักหรือผลไม้ใด ๆ ได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลไม้ชนิดนั้น ๆ ในทุกฤดูกาล
ไม่ว่าจะทำสมูทตี้หรือทำซุปข้นให้ลูกน้อย คุณก็พร้อมเสิร์ฟผลไม้นี้ในฤดูหนาวได้ด้วยการแช่แข็ง
คุณแค่ต้องการของง่ายๆ ไม่กี่อย่างที่น่าจะเก็บไว้ในครัวของคุณ และคุณก็พร้อมที่จะแช่แข็งแตงโมแสนอร่อยเหล่านั้น เพราะเอาเข้าจริง คุณไม่สามารถเก็บแตงโมทั้งลูกไว้ในช่องแช่แข็งได้ อ่านบทความ Tastessence นี้เพื่อค้นหาสี่วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งแตงโม
4 วิธีแช่แข็งแตงโม
วิธีที่ 1
- เลือกแตงโมที่ไม่สุกเกินไปหรือดิบเกินไป นอกจากนี้ เวลาซื้อแตงโมอย่าใช้แบบผิวมัน แต่ให้เลือกแบบสีขุ่น ๆ เพราะจะมีรสหวานกว่า
- ล้างแตงโมและซับให้แห้งก่อนหั่น ล้างผลไม้ด้วยน้ำ 20 วินาที หมั่นล้างมือด้วยน้ำร้อนและสบู่เพื่อป้องกันการแพร่เชื้อโรคจากผลไม้
- ซับผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด ผ่าครึ่งแตงโมก่อนตามยาวแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
- ผ่าเปลือกออกจะเก็บไว้หรือโยนทิ้งก็ได้ นอกจากนี้ อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพราะจะมีประโยชน์ในขณะที่ทำสมูทตี้หรือน้ำซุปข้นสำหรับลูกน้อยของคุณ
- คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ชิ้น เป็นลูก หรือก้อนก็ได้
- ต่อไป นำถาดอบมาคลี่ชิ้นส่วนทั้งหมดบนแผ่นนั้นเท่า ๆ กัน อย่าให้สัมผัสกัน
- เก็บถาดอบกับชิ้นผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง พวกเขาจะจับยากและแช่แข็งซึ่งหมายความว่าพร้อมใช้งานต่อไป หากคุณมีปัญหาในการนำชิ้นส่วนที่แช่แข็งออกจากแผ่น ให้ใช้ไม้พาย
- เก็บชิ้นส่วนที่แช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่หรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทได้ แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างส่วนหัวอย่างน้อย ВЅ นิ้วในภาชนะ สิ่งนี้จำเป็นเนื่องจากช่องว่างจะทำให้ชิ้นส่วนสามารถขยายได้ หากไม่มีที่ว่าง ภาชนะมีโอกาสแตกหรือเปิดได้
- ควรเลือกภาชนะที่เป็นพลาสติกเสมอ โดยต้องทนทั้งไอระเหยและความชื้น และควรกันกลิ่นหรือรสอื่นด้วย ควรหลีกเลี่ยงภาชนะแก้วเพราะมีแนวโน้มที่จะแตกในอุณหภูมิที่เย็นจัด
- อย่าลืมติดฉลากภาชนะหรือแพ็คเก็ตด้วยวันที่ปัจจุบัน
วิธีที่ 2
แตงโมก้อน- ทำตามวิธีเดียวกันกับการล้างและหั่นแตงโมเป็นชิ้น ผ่า เป็นลูก ฯลฯ
- ใช้น้ำ 4 ถ้วย แล้วใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนไปเรื่อยๆจนเม็ดน้ำตาลละลาย
- ถ่ายน้ำเชื่อมใส่ภาชนะนำไปแช่ตู้เย็นเกือบชั่วโมงจนเย็น น้ำเชื่อมร้อนสามารถปรุงผลไม้ได้ ดังนั้นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะใส่ผลไม้ลงไป
- ใส่น้ำเชื่อม ВЅ ถ้วยลงในภาชนะพลาสติก ใส่ชิ้นแตงโมลงไป แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือเพื่อให้แตงโมจมอยู่ใต้น้ำจนหมด
- วางกระดาษไขชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนชิ้นส่วนและเว้นช่องว่างอย่างน้อย ВЅ นิ้วในภาชนะ ระบุวันที่ปัจจุบัน
วิธีที่ 3
- ล้างแตงโมให้แห้งก่อนหั่น อย่าลืมเอาเปลือกและเมล็ดออกก่อนหั่นเป็นชิ้น
- คุณสามารถเลือกตักแตงโมด้วยที่ตักไอศกรีมหรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้
- ย้ายแตงโมชิ้นหรือลูกในชามที่สะอาด แล้วใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ปอนด์หรือ 2 ถ้วยตวง คลุกเคล้าให้น้ำตาลเคลือบทุกชิ้น
- นำชิ้นส่วนที่เคลือบน้ำตาลใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก แต่ต้องแน่ใจว่าได้เว้นช่องอากาศไว้ในภาชนะ
- ติดฉลากภาชนะ และคุณพร้อมไป
วิธีที่ 4
- เลือกแตงโมที่ไม่สุกหรือดิบจนเกินไป อย่าซื้อแตงโมที่ผิวมัน ให้ซื้อแตงโมที่ดูหม่นๆ แทน เพราะรสชาติหวานกว่า
- ล้างผลไม้และซับให้แห้งก่อนหั่น ล้างออกด้วยน้ำเป็นเวลา 20 วินาที ล้างมือด้วยน้ำร้อนและสบู่ เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรค
- ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด ผ่าครึ่งแตงโมก่อนตามยาวแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
- บรรจุในภาชนะโดยเว้นช่องอากาศไว้ด้านบน ติดฉลากคอนเทนเนอร์ด้วยวันที่ปัจจุบัน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทราบว่าชิ้นส่วนถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน
- ต่อไป ใช้น้ำผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำส้ม น้ำสับปะรด หรือน้ำขิง ครอบคลุมชิ้นแตงโมทั้งหมด ควรใช้น้ำผลไม้ที่มีปริมาณกรดและน้ำตาลสูง
- วางกระดาษไขทับชิ้นงาน เก็บชิ้นส่วนแช่ในน้ำ
- แตงโมสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือน โดยที่อุณหภูมิ -18°C.
ก่อนนำไปใช้ในอาหารหรือสมูทตี้ใดๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 วัน คุณไม่สามารถคาดหวังความสดแบบเดียวกันได้แม้ผ่านไปหลายเดือน มันอาจจะจืดจางไปบ้าง แต่คุณสามารถใช้มันในสลัดหรือน้ำผลไม้ได้เสมอ แตงโมที่ละลายจนเกือบเหมือนน้ำซุปข้น ใช้ทำม็อกเทลและค็อกเทลได้
