ลูกแพร์ถูกเด็ดมาจากต้นในขณะที่ยังเขียวอยู่ ดังนั้น ส่วนใหญ่จึงขายแบบดิบในร้านค้า เมื่อสุกแล้วพวกมันจะเป็นคำที่ชุ่มฉ่ำที่ทำให้ต่อมรับรสของเราสดชื่น หากคุณมีตะกร้าที่เต็มไปด้วยลูกแพร์ดิบ อ่านโพสต์ Tastessence นี้เพื่อทราบวิธีทำให้สุกอย่างง่ายดาย
เคล็ดไม่ลับ
ลูกแพร์สุกมีรสชาติสดชื่น แต่หลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้สุกโดยปล่อยให้ไม่ได้เด็ดจากต้น เนื้อของมันจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ หากทำให้สุกบนต้นไม้
แพร์เติบโตได้ในเขตอากาศอบอุ่น เรียกอีกอย่างว่าทับทิมผลไม้นี้เป็นทรงกลมหรือรูปฟักทอง ผลไม้บางชนิดมีรสชาติที่ดีเมื่อยังดิบ ในขณะที่บางชนิดมีรสชาติที่ดีเมื่อสุก ลูกแพร์ต้องรับประทานแบบสุกเพื่อสัมผัสกับรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ผลไม้นี้ต้องเก็บจากต้นเมื่อยังดิบอยู่ หากซื้อจากร้านค้าให้เลือกอันที่เป็นวัตถุดิบ แล้วจึงนำไปทำให้สุกที่บ้านก่อนรับประทาน
หากคุณซื้อลูกแพร์มาสองสามลูกที่ยังดิบและต้องเก็บไว้เพื่อให้สุก ตรวจดูว่ามีผลไม้เสียหรือไม่ เพราะแม้แต่ผลเสียเพียงผลเดียวในกองก็ส่งผลต่อลูกแพร์ทั้งชุดได้ ลูกแพร์แต่ละชนิดมีระยะเวลาสุกงอมเฉพาะ หากคุณทราบชนิดของลูกแพร์ ก็จะสามารถประเมินเวลาที่ต้องใช้ในการทำให้สุกได้ง่ายขึ้นตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ Anjou ต้องใช้เวลาสุกประมาณหนึ่งสัปดาห์
วิธีทำลูกแพร์
เพื่อดูว่าลูกแพร์สุกหรือไม่ ให้กดที่ปลายก้านเบาๆ เพื่อตรวจดูว่าเนื้อของลูกแพร์นิ่มลงหรือไม่ ถ้ารู้สึกนิ่มแสดงว่าลูกแพร์สุก คำอธิบายด้านล่างคือวิธีง่ายๆ ในการทำให้ลูกแพร์สุก
เรื่องแพร์พาชิล
เมื่อเก็บเกี่ยวหรือหลังจากที่คุณซื้อลูกแพร์แล้ว จะต้องเก็บลูกแพร์ไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 28-30VєF ระยะเวลาการแช่เย็นจะพิจารณาจากชนิดของลูกแพร์ที่คุณกำลังทำให้สุก สำหรับลูกแพร์สายพันธุ์ Bartlett ใช้เวลาแช่เย็นประมาณ 2-3 วัน ส่วนลูกแพร์ Bosc ใช้เวลาแช่เย็นประมาณ 5-8 วัน
เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการแช่เย็นแล้ว ให้วางลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 60-75VєF ยิ่งแช่เย็นนาน ลูกแพร์จะสุกเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
вњґ โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ลูกแพร์ทุกตัวจะใช้เวลาสุกเท่ากันเมื่อแช่เย็น ควรทำกระบวนการแช่เย็นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
เชื่อมลูกแพร์กับผลไม้สุก
สารเคมีที่เรียกว่าเอทิลีนเร่งกระบวนการสุก สารเคมีนี้มีอยู่ในผลไม้ที่สุก ผลไม้เหล่านี้จะปล่อยก๊าซเอทิลีน ผลไม้ดิบอื่นๆ ที่สัมผัสกับผลไม้สุกจะดูดซับก๊าซเอทิลีนนี้และทำให้สุกเร็วขึ้น วางลูกแพร์ที่จะสุกในถุงกระดาษสีน้ำตาลพร้อมกับผลไม้สุก เช่น แอปเปิ้ลหรือกล้วย สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการสุกของลูกแพร์
ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถุงกระดาษด้วยนะคะ สิ่งที่เราต้องทำคือจับคู่ลูกแพร์กับผลไม้สุกในชาม วางลูกแพร์ด้วยผลไม้สุกเฉพาะเมื่อจะรับประทานเท่านั้น บริโภคทันทีหลังจากที่ลูกแพร์สุก
вњґ ขั้นตอนเพิ่มเติมสำหรับวิธีนี้คืออุ่นลูกแพร์ในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีโดยใช้ไฟปานกลางก่อนใส่ผลไม้สุกลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล ตรวจดูลูกแพร์ต่อไปว่า พวกเขาอาจสุกเกินไปหากวางไว้กับผลไม้สุกเป็นเวลานานชามผลไม้สุกมีจำหน่ายในร้านค้า ชามเหล่านี้สามารถใช้แทนถุงกระดาษสีน้ำตาลได้
ขั้นตอนการทำให้สุกค่อนข้างง่าย ใช่ไหม อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ต้องเข้าใจคือการทำให้สุกเป็นกระบวนการที่สามารถกระตุ้นได้ แต่อย่าคาดหวังว่าลูกแพร์จะสุกในชั่วข้ามคืน ลูกแพร์สุกสามารถบรรจุกระป๋องในสารละลายน้ำตาลและวานิลลาเพื่อใช้ในอนาคต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำขนมปังลูกแพร์ พายลูกแพร์ หรือเค้กลูกแพร์แสนอร่อยได้อีกด้วย
