เยลลี่ฝรั่ง ใช้ทาขนมปัง แซนวิชก็อร่อย มาเรียนรู้วิธีทำวุ้นฝรั่งที่บ้านผ่านบทความ Tastessence นี้กัน
ฝรั่งมีสารเพคตินสูง ซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่เป็นวุ้นในผลสุก จึงนิยมนำฝรั่งมาทำแยมและเยลลี่
โคลอมเบียเป็นผู้ผลิตฝรั่งรายใหญ่ และผู้คนที่นี่ได้คิดค้นสูตรที่สร้างสรรค์เพื่อบริโภคผลไม้นี้ในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในนั้นคือเยลลี่ฝรั่ง วุ้นฝรั่งเป็นขนมโคลอมเบียแบบดั้งเดิมพวกเขาทำได้โดยการเติมพาเนลลา (น้ำตาลอ้อยไม่ขัดสี) ลงในเนื้อฝรั่ง Guava jelly มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า 'bocadillo VeleГ±o' ในเมืองVГ©lez จังหวัด Santander ประเทศโคลอมเบีย เนื่องจากมีการผลิตจำนวนมากที่นั่น นอกจากนี้ยังมีการเตรียมในเวเนซุเอลาตามแนวทางที่คล้ายกัน และมีชื่อเรียกว่า 'bocadillo'
ถึงวุ้นฝรั่งจะมีขายตามท้องตลาดแต่ก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆเช่นกัน นี่เป็นทางเลือกที่ถูกกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากคุณสามารถลดสารกันบูดที่มักใช้ ด้วยเหตุนี้ เราจึงให้คำแนะนำง่ายๆ ทีละขั้นตอนในการทำวุ้นฝรั่งที่บ้าน
วิธีทำวุ้นฝรั่งที่บ้าน
วัตถุดิบ:
ฝรั่งสุก 3 ปอนด์
น้ำเปล่า 1 แก้ว
น้ำตาล 3 ปอนด์
น้ำมะนาว (ตามชอบ)
ขั้นตอน:
- ปอกฝรั่ง
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปั่นฝรั่งหั่นชิ้นในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด
- เทฝรั่งลงในหม้อเซรามิก
- ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟกลาง
- ผัดไปเรื่อยๆ
- ทำต่อไปจนกว่าแป้งจะสุกและคุณจะเห็นฟองอากาศขนาดใหญ่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
- ณ จุดนี้ ในขณะที่เพสต์กำลังร้อน ให้นำผ้ามัสลินหรือกระชอนเทส่วนผสมลงไป โดยเก็บภาชนะไว้ด้านล่าง
- กรองวาง; เมล็ดฝรั่งบางส่วนจะยังอยู่ด้านบน ให้ทิ้งไป ทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ด้านบนของเครื่องกรอง เยื่อนี้ใช้ทำชีสฝรั่งได้
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นค้างคืน
- เติมน้ำตาล 1 ถ้วยต่อของเหลวที่สกัดออกมาทุกถ้วย เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำฝรั่งแต่ละถ้วย คุณสามารถใส่สีผสมอาหารได้หากต้องการ
- ปรุงส่วนผสมด้วยไฟแรงจนเดือดและถึงจุดเยลลี่ (220ВєF) คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ลูกอมเพื่อจุดประสงค์นี้
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเคลือบช้อนและเริ่มตกเป็นเม็ดหรือหยดพอดีแสดงว่าเยลลี่เสร็จแล้ว
- ตอนนี้ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง เก็บไว้ในขวดโหลและแช่เย็น
เคล็ดลับ
คุณสามารถเติมกรดซิตริกแทนน้ำมะนาวลงในผลฝรั่งก่อนที่จะทำวุ้น
รูปแบบ
คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสตรอว์เบอร์รีลงในเนื้อฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว หรือเพียงแค่ใส่เนื้อสตรอว์เบอร์รีดิบแล้วทำเนื้อฝรั่งก็ได้
โภชนาการข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเยลลี่ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ประโยชน์ดีๆ นี้ก็มีให้กับเยลลี่ฝรั่งเช่นกัน วุ้นฝรั่ง 21 กรัมประกอบด้วยวิตามินซี 6% DVประกอบด้วยแคลอรี่ 58 และไม่มีไขมันคอเลสเตอรอลและโซเดียม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตคือ 14 กรัม ซึ่งเท่ากับ 5% DV
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานของรสหวานอมเปรี้ยวที่เย้ายวนต่อมรับรส เยลลี่ฝรั่งจะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน ลองทำวุ้นฝรั่งสูตรนี้และโพสต์ประสบการณ์ของคุณในส่วนความเห็นด้านล่าง
