สูตรทำขนมปังแป้งข้าวจ้าวแบบง่ายๆ อร่อยสุดๆ

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ขนมปังเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารของเรา ถ้าคุณชอบขนมปังที่นุ่มและชุ่มชื้น คุณต้องลองขนมปังแป้งข้าวเจ้า Tastessence ขอเสนอสูตรขนมปังแป้งข้าวเจ้าแบบง่ายๆ

ข้อเท็จจริงทางโภชนาการ

ขนมปังแป้งข้าวเจ้าอุดมด้วยสารอาหาร ประกอบด้วย โปรตีน 8.90 กรัม แคลเซียม 69 มก. เหล็ก 3.61 มก. แมกนีเซียม 80 มก. ฟอสฟอรัส 178 มก. โพแทสเซียม 215 มก. โซเดียม 269 มก. และสังกะสี 1.31 มก. ขนมปัง 100 กรัม

เราไม่ได้ต้องการให้ขนมปังของเรามีรสชาติเหมือนเดิมเสมอไป ขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังขาวเป็นขนมปังที่บริโภคกันมากที่สุด แป้งไรย์ ข้าว หรือแป้งข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกแทนแป้งสาลีหรือแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้ามีอยู่ 2 ชนิดใหญ่ๆ คือ แป้งข้าวขาวและแป้งข้าวกล้อง แป้งข้าวกล้องหนักและมีเส้นใยมากกว่าแป้งข้าวขาว ในขณะที่แป้งข้าวขาวมีอายุการเก็บรักษานานกว่า พวกเขาแตกต่างกันในรสชาติและเนื้อสัมผัสของพวกเขาด้วย ดังนั้นการเลือกใช้แป้งจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของเรา

บางคนแพ้แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งสาลีที่ใช้ทำขนมปัง ในขณะที่บางคนจำกัดการบริโภคขนมปังเนื่องจากโรคเบาหวาน ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับขนมปังขาวที่มีอายุเก่าแก่ ขนมปังข้าวปราศจากกลูเตน ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว กลูเตนช่วยให้แป้งมีความเหนียว การอบขนมปังโดยไม่ใช้กลูเตนอาจเป็นงานที่ยากเนื่องจากต้องรักษาเนื้อสัมผัสของขนมปังในกรณีที่ไม่มีกลูเตน ให้ใช้สารจับยึด 'แซนแทนกัม' เพื่อคงเนื้อสัมผัสของขนมปังไว้ สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ดีเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ รับด้านล่างเป็นสูตรขนมปังข้าวปราศจากกลูเตนง่ายๆ

ขนมปังแป้งข้าวเจ้าผสมเบคกิ้งโซดา

вќ' สิ่งที่คุณต้องการв™Ё ถ้วยตวง в™Ё ช้อนตวง в™Ё เครื่องตีไข่ в™Ё ช้อนคน в™Ё ชามผสม ™Ё แผ่นทำความเย็น/ตะแกรงทำความเย็นв™Ё ถาดอบ

вќ' Ingredientsв™Ё แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย⁒ ไข่ขาว 4 ฟอง∁ ไข่แดง 4 ฟอง∁ 7-8 ช้อนโต๊ะ . น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ เนย 5 ช้อนชา ผงฟู™Ё 1 ช้อนชา เกลือ

ขั้นตอน

в™Ё ขั้นแรก คุณต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300VєF ก่อนที่จะใส่อะไรลงไป в™ЁВ ตวงและเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ в™Ё ร่อนแป้งผ่าน ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อตรวจหาสิ่งเจือปน в™Ё ใส่แป้งข้าวเจ้าและผงฟูลงในอ่างผสมใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน в™Ё ใส่เนยลงในส่วนผสมนี้แล้วปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน в™Ё ใส่น้ำตาลและไข่แดง ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ตะล่อมไข่ลงไป หล่อลื่นถาดขนมปัง เทส่วนผสมลงไป ตอนนี้ ส่วนผสมพร้อมที่จะเข้าเตาอบแล้ว в™Ё เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็นประมาณ 425VєF และอบขนมปังประมาณ 50-55 นาที в™Ё นำขนมปังออกจากความร้อน พักไว้ประมาณ 10 -15 นาที в™ЁВ วางบนแผ่นทำความเย็น ตะแกรงทำความเย็น หรือเขียง หลังจากผ่านไปประมาณ 35-40 นาที ให้นำออกจากตะแกรงทำความเย็น หั่นขนมปังเป็นชิ้นบางๆ

ขนมปังแป้งข้าวผสมแซนแทนกัม

вќ' สิ่งที่คุณต้องการв™Ё ถ้วยตวงв™Ё ช้อนตวงв™Ё ช้อนคน в™Ё ชามผสมв™Ё เครื่องตีไข่в ™Ёแผ่นทำความเย็น/ตะแกรงทำความเย็นв™Ё ถาดอบв™Ё เครื่องผสมอาหารв™Ё มีด

вќ' Ingredientsв™Ё ยีสต์แพ็คเก็ต (แพ็คเก็ตหนัก Вј ออนซ์)в™Ё แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย (1 ВЅ ถ้วย ขาว 1 ถ้วยตวง สีน้ำตาล) นม 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ เนยв™Ё 2 ВЅ ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง™Ё 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา แซนแทนกัม 1 ช้อนชา เกลือ

ขั้นตอน

в™Ё เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300ВєF ตวงและเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ เติมน้ำ น้ำผึ้ง และไข่ลงในนม เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ เทส่วนผสมนี้ลงในเครื่องผสมสำหรับการผสม เติมเกลือและเนยลงในแป้งข้าวเจ้า เติมส่วนผสมของแป้งลงในของเหลวในเครื่องผสม แป้งต้องผสมให้เข้ากันดีจนมองเห็นเนื้อเนียน .в™Ё ทาถาดอบ ใส่ส่วนผสมลงในถาดอบ ปิดฝาถาดอบ พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู อบขนมปังประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ นำขนมปังออกจากเตา พักไว้ประมาณ 10-15 นาที в™Ё วางขนมปังบนแผ่นเย็น ตะแกรงเย็น หรือเขียง в™Ё หลังจากผ่านไปประมาณ 35-40 นาที นำออกจากตะแกรงเย็น หั่นขนมปังเป็นชิ้นบางๆ

вњ§ การร่อนแป้งเป็นสิ่งสำคัญก่อนผสมส่วนผสม вњ§ ทำขนมปังให้เล็กลงเพื่อให้ทำแป้งได้ง่ายขึ้นвњ§ ขนมปังอบที่ปราศจากกลูเตนอาจขึ้นได้ไม่ดี ให้ใช้สารทดแทนกลูเตนที่ดีต่อสุขภาพแทน - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้แป้งที่เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือนำมาสดใหม่จากร้าน - ไข่ช่วยเพิ่มความชื้นให้กับขนมปัง เปลี่ยนจำนวนไข่ตามที่คุณต้องการ вњ§ สามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมได้หากจำเป็น вњ§ เมื่อใช้ยีสต์แทนกลูเตน ให้ใช้น้ำส้มสายชู (ช้อนชาสำหรับแป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย) ซึ่งจะช่วยให้ ขนมปังขึ้นฟูดีขึ้น вњ§ เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีน ในทำนองเดียวกัน ไข่และนมสามารถใช้แทนไข่และกะทิตามลำดับได้ вњ§ ขณะอบ ให้สอดมีดเพื่อตรวจสอบว่าแป้งขนมปังติดกับมีดหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว มิฉะนั้น ให้อบขนมปังต่อไป

แม้ว่าการอบขนมปังแป้งข้าวเจ้าจะค่อนข้างง่าย แต่ให้แน่ใจว่าคุณใช้แป้งที่สดใหม่ที่สุดเพื่อให้ได้ขนมปังที่ฟูและอร่อย