นี่คือวิธีการแช่แข็งและถนอมแตงกวาแบบง่ายๆ

แตงกวามีปริมาณน้ำสูง แต่ยังสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน โพสต์ Tastessence นี้จะกล่าวถึงวิธีการต่างๆ ที่สามารถทำได้

เคล็ดลับด่วน!

ควรย้ายแตงกวาดองแช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเสมอ ในคืนก่อนเสิร์ฟหรือประมาณสี่ชั่วโมงก่อนใช้

การแช่แข็งเป็นวิธีถนอมอาหารที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ผักเกือบทุกชนิดสามารถแช่แข็งได้ แม้แต่แตงกวา! อย่างไรก็ตาม แตงกวาไม่สามารถแช่แข็งได้หากไม่ผ่านการดอง เนื่องจากแตงกวาเป็นน้ำ และจะนิ่มและเละเมื่อแช่แข็งโดยตรง ในการทำผักดอง คุณต้องเตรียมแตงกวาในน้ำเกลือ น้ำเกลือเป็นสารละลายเข้มข้นของเกลือและน้ำที่ใช้ในการดอง และแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้มักเรียกว่า 'แตงกวาดองแช่แข็ง' ผักดองในช่องแช่แข็งเป็นเครื่องปรุงอาหารรสเลิศเพื่อเสริมมื้ออาหารของคุณได้ทุกช่วงเวลาของปี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสูตรต่างๆ เช่น ซุป ท็อปปิ้งแฮมเบอร์เกอร์ และอื่นๆ อีกมากมายในบทความ Tastessence นี้ เราจะพูดถึง 3 วิธีในการเตรียมแตงกวาดองในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งแตงกวา

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

в-Џ แตงกวาที่ไม่ได้ปอก (ฝานบาง ๆ), 2 หัวหอมใหญ่ (หั่นบาง ๆ), เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ถ้วย, 1 ถ้วย

วิธี

1. ผสมแตงกวา หัวหอม และเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่
2. ปิดด้วยน้ำเย็น พักไว้ 2 ชม.
3. ระบายส่วนผสม
4. รวมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
5. เทสารละลายลงบนแตงกวาและหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ภาชนะพลาสติกแช่ฟรีซ (เว้นขนาด Вј นิ้วที่ด้านบนเพื่อขยาย)
7. ละลายก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

в-Џ แตงกวาที่ไม่ได้ปอก (ฝานบางๆ), น้ำ 5 ถ้วย, เกลือ 2 ถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ถ้วย, 1 ถ้วยตวง

วิธี

1. วางแตงกวาในช่องแช่แข็ง (เว้นขนาด Вј นิ้วไว้ด้านบนเพื่อขยาย)
2. ผสมน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในกระทะ ตั้งกระทะแล้วนำสารละลายไปต้ม
3. ทำให้น้ำยาเย็นลงแล้วเทลงบนแตงกวา
4. ปิดฝาชามแล้วแช่ตู้เย็นไว้

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

в-Џ แตงกวาไม่ปอกเปลือก (ฝานบางๆ), พริกหยวกเขียว 7 ถ้วย (ฝานบาง), หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วย (ฝานบาง), เกลือ 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะв-Џ น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด 1 ถ้วย เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี

1. ผสมแตงกวา พริกไทย หัวหอม และเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวส่วนเกิน (ไม่ต้องล้างออก)
3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด และเมล็ดขึ้นฉ่ายในชามอีกใบ แล้วเทลงบนส่วนผสมแตงกวา
4. เก็บผักดองในตู้เย็นได้2วัน หลังจากนั้นให้นำผักดองใส่ถุงแช่แข็งและแช่แข็ง

ทำน้ำแข็งก้อนรสแตงกวาได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้ ให้ปอกและปั่นแตงกวาในเครื่องปั่น กรองและนำน้ำออกมา เทน้ำผลไม้ลงในถาดน้ำแข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แตงกวาก้อนของคุณพร้อมที่จะใช้ในสมูทตี้แล้ว