ครีมซุปเห็ดเพื่อสุขภาพที่คาดไม่ถึงและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ลองเปลี่ยนครีมซุปเห็ดกระป๋องเป็นแบบโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพดีกว่าไหม? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการทดแทนซุปนี้เพื่อสุขภาพ

ครีมซุปเห็ดกระป๋องที่ซื้อตามร้านมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส) โปรตีนจากถั่วเหลืองเข้มข้น แป้งดัดแปลงอาหาร เลซิตินจากถั่วเหลือง สารแต่งกลิ่น เห็ด น้ำมัน และครีมอบแห้ง

ซุปครีมข้นเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้กับอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ซุป ซอส และหม้อตุ๋นผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้มีสารเติมแต่ง เช่น สารกันบูดและเกลือเสริม ดังนั้นเวอร์ชันโฮมเมดจึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณไขมันหรือปริมาณกลูเตน ให้เปลี่ยนส่วนผสมตามนั้น เปลี่ยนเฮฟวี่ครีมเป็นนมหรือน้ำซุปผัก หรือใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งอเนกประสงค์

ด้านล่างเป็นสูตรอาหารสำหรับทำซุปครีมเห็ดเพื่อสุขภาพแทน สูตรอาหารเหล่านี้อาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้แบบกระป๋องหมดแล้วและต้องการเปลี่ยนใหม่อย่างเร่งด่วน ใช้เวลาเพียง 20 ถึง 30 นาทีในการเตรียมครีมซุปเห็ดแบบโฮมเมด ข้อดีอีกอย่างคือวัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นของในครัวที่หาได้ง่าย

เตรียมซุปครีมเห็ดเพื่อสุขภาพ…

…พร้อมนมและน้ำซุป

วัตถุดิบ

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ – ВЅ ถ้วย
• นมไขมันต่ำ – ВЅ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เห็ด – สับและผัดГ©ed

เตรียมตัวอย่างไร

ละลายเนยแล้วใส่แป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองถึงสามนาที ผัดแป้งอย่างต่อเนื่องจนสุกดี ยกกระทะออกจากเตา ใส่นมและน้ำซุปทีละน้อย ผสมให้เข้ากันก่อนวางกระทะบนเตา ใส่เห็ดสับและผัด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางถึงต่ำจนซุปเดือดและข้น อย่าลืมคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำซุปจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เสร็จแล้วใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ง่ายสำหรับครีมซุปเห็ดกระป๋อง ทำเองดีต่อสุขภาพกว่าแบบกระป๋องแน่นอน

…กับเฮฟวี่ครีม

วัตถุดิบ

• เฮฟวี่ครีม (หรือ half-and-half) – 1 ถ้วย
• น้ำสต็อกผัก (หรือน้ำซุปไก่/เนื้อ) – 3 ถ้วยตวง
• เห็ดสด (cremini หรือน้ำตาล) – 1 ปอนด์
• กระเทียม (สับ) – 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (สับ) – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – สับ

เตรียมตัวอย่างไร

ล้างเห็ดให้สะอาดหลังจากเด็ดก้านออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับและหอมแดง ผัดเป็นเวลาสองนาทีก่อนที่จะใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล ในขณะเดียวกันให้อุ่นสต็อกในหม้ออีกใบ เมื่อทำเห็ดเสร็จแล้วให้ใส่ลงในสต็อก ปล่อยให้เดือดอีกครั้งก่อนนำออกจากความร้อนเพิ่มครีมหนักและคนเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟใช้ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับโรยหน้า ซุปครีมเห็ดโฮมเมดรุ่นนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบที่ซื้อตามร้าน แต่ก็มีไขมันสูงที่สามารถลดลงได้โดยใช้ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ เช่น นม แทนเฮฟวี่ครีม

…กับแป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งโฮลเกรน – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก (โฮมเมด) – 1 ถ้วย
• เห็ดสับ (sautГ©ed) – 3
• เกลือโคเชอร์เพื่อรสชาติ

เตรียมตัวอย่างไร

ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แป้งลงไป ผัดแป้งจนสุก จะใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีในการปรุงอาหารแป้ง ใส่น้ำซุป เกลือ และชิ้นเห็ดผัด นำกระทะออกจากเตาขณะที่ซุปเดือดสูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการทำซุปเห็ดครีมข้นเพื่อสุขภาพแทน คุณสามารถเปลี่ยนแป้งโฮลเกรนเป็นแป้งข้าวเจ้าได้หากต้องการทำซุปปราศจากกลูเตน สามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำซุปผักได้ สามารถใช้นมออร์แกนิคแทนน้ำซุปได้ คุณอาจใช้ส่วนผสมของนมออร์แกนิกกับน้ำซุปก็ได้

…ด้วยแป้งเท้ายายม่อม

วัตถุดิบ

• เห็ดสด – 8 ออนซ์
• น้ำซุปไก่/ผัก – 2 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม – 1 ถ้วย
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม – 2 ช้อนชา
• หัวหอมสับ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ – 1tsp.
• เกลือและพริกไทย – ВЅ tsp. แต่ละ
• ลูกจันทน์เทศบด – Вј tsp.

เตรียมตัวอย่างไร

ล้างและหั่นเห็ดและกระจายชิ้นบนกระดาษเช็ดมือ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมสับ ผัดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ผัดจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่แป้งเท้ายายม่อมและคนให้เข้ากันสักครู่ เทน้ำซุปและกวนต่อไปเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ตีเฮฟวี่ครีม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศป่น ยกกระทะออกจากเตา ก่อนที่ซุปจะเดือด

…กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำซุปผัก – 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (ไร้ไขมัน) – ВЅ ถ้วย
• นมพร่องมันเนย – ВЅ ถ้วย
• เห็ดสับ – 3 ถ้วยตวง
• ไข่ขาว – 1
• กลีบกระเทียม – 3
• แป้งอเนกประสงค์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย – ตามความชอบ

เตรียมตัวอย่างไร

ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมสับและเห็ดสับ ตามด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มแป้งเมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารไม่กี่นาที เพิ่มน้ำซุปและปล่อยให้เดือด ในชามอื่นรวมครีมกับนมและไข่ขาว ลดความร้อนและเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

…ด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ

• เห็ดสด – 1.5 ปอนด์
• น้ำซุปไก่หรือผัก – 6 ถ้วย
• ไลท์ครีม – в…“ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ – 1
• กลีบกระเทียมสับ – 3
• ผักชีฝรั่งสับ – 2
• ใบไทม์ – ไม่กี่
• ก้านผักชีฝรั่งสับ – 2
• เกลือและพริกไทย – ตามความชอบ

เตรียมตัวอย่างไร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย กระเทียม และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันแล้วปิดฝา เมื่อสุกแล้ว ให้นำเห็ดสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะออกจากกระทะแล้วพักไว้ เทน้ำสต็อกลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้เดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบมือถือจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน กลับกระทะให้ร้อนและเพิ่มครีม คนให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ซุปพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นเห็ดที่เหลือและผักชีฝรั่งสับ

สูตรผสมน้ำซุป

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด – ถ้วย
• นมแห้ง – 2 ถ้วย
• เม็ดซุปไก่ – Вјถ้วย
• เกล็ดหัวหอมแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – ВЅ tsp.
• กะเพราแห้ง – ВЅ tsp.
• ต้นมาเจอแรมแห้ง – ВЅ tsp.
• เกล็ดออริกาโนแห้ง – ВЅ tsp.

สำหรับซุป

• เห็ดสับ
• เนย 2 ช้อนชา
• น้ำ
• เกลือ – ตามชอบ

เตรียมตัวอย่างไร

ผสมของแห้งเหล่านี้แล้วเก็บไว้ ในการทำซุปครีมเห็ด ให้ผัดเห็ดสับกับเนยสองช้อนชา ผสมของแห้ง 1.5 ถ้วยกับน้ำ 1.25 ถ้วย ผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เทส่วนผสมนี้ลงในเห็ดสีน้ำตาลในกระทะพร้อมกับเกลือ ปล่อยให้เดือดและข้น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมซุปแห้งและใช้ได้ตามต้องการแต่จะดีกว่าเสมอถ้าใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการทำซุป หากคุณชอบแบบที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซุปโฮมเมดย่อมดีกว่าซุปกระป๋องเสมอ คุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยใช้ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำและสดใหม่ ดังนั้น ลองทำสูตรเหล่านี้และเพลิดเพลินกับซุปครีมเห็ดทดแทนเพื่อสุขภาพ