ไชน่าบราวน์ซอส คือรสชาติแบบจีนแท้ๆ ที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารอื่นๆ ของคุณ Tastessence รวมสูตรซอสบราวน์จีนที่ง่ายและมีรสชาติ
ตัวนับแคลอรี่
ไชน่าบราวน์ซอส มีแคลอรีน้อย ดังนั้นจึงถือว่าดีต่อสุขภาพ ยิ่งถ้าเป็นแบบโฮมเมด หนึ่งถ้วยให้วิตามินในปริมาณเล็กน้อย เช่น ไรโบฟลาวิน โฟเลต ไนอะซิน บี6 บี12 ตลอดจนแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี แคลเซียม และแมกนีเซียม
ไชโป๊วซอสเป็นสูตรทำง่าย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารจีนอเมริกัน ซอสนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจีน สิ่งที่ต้องทำคือต้องปรุงด้วยความสม่ำเสมอพอดี ไม่บางเกินไปและไม่หนาเกินไป
แม้ว่าซอสส่วนใหญ่จะมีรสชาติดี แต่ซอสเหล่านี้มักไม่ค่อยอยู่ได้นานหากเก็บรักษาไม่ดี ซอสนี้เก็บง่ายมาก อยู่ได้นาน และสามารถปรุงเป็นชุดใหญ่ได้ ลองทำสูตรนี้ที่บ้านและลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่มอบให้กับอาหารของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
в™ў ถ้วยตวงв™ў ช้อนตวงв™ў ชามผสม в™ў ช้อนคน в™ў กระทะ
วัตถุดิบ
вњ§ 2 ถ้วย น้ำซุปเนื้อหรือน้ำสต๊อกผัก
вњ§ 2ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
вњ§ 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
вњ§ 2ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
вњ§ กระเทียมกลีบ 8-10 กลีบ(สับละเอียด)
вњ§ ขิง 1/2 นิ้ว (สับละเอียด)
вњ§ 1ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
สูตรอาหาร
в™Ё ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงลงในน้ำซุปเย็น 2 ถ้วย สำหรับมังสวิรัติ ใช้น้ำสต๊อกผักแทนน้ำซุปเนื้อ
в™Ё ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดกับส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน
в™Ё ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน. ใส่กระเทียมสับและขิง ผัดประมาณ 2 นาที
в™Ё ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด-น้ำซุปลงในกระทะ ส่วนผสมนี้ต้องอุ่นให้เดือด
в™Ё คนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะสุกเป็นเนื้อสัมผัสที่ดี นำออกจากไฟเมื่อซอสสุกดีและได้ความข้นตามต้องการ
в™Ё เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหรือผักตามชอบ ทำให้เย็นและแช่แข็งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
รสชาติ
♦หวาน♦เค็ม
อร่อยที่สุดด้วย
вњ"เนื้อแดงвњ"บรอกโคลีผัดผักต่างๆвњ"สลัดและเต้าหู้вњ"บะหมี่ผัดกระทะвњ"เนื้อวัวвњ"สัตว์ปีก
в–Ј ซุปก้อนสามารถใช้แทนน้ำซุปได้
в–Ј สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อวัวสามารถเปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นน้ำซุปไก่ได้ ในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
в–Ј เพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อนปรุงส่วนผสม
в–Ј ตรวจสอบปริมาณแป้งข้าวโพดให้ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อน อีกวิธีในการป้องกันไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อนคือผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
в–Ј ไวน์เสริม (เชอร์รี่) หนึ่งช้อนโต๊ะช่วยเพิ่มรสชาติและรสหวานให้กับซอสนี้
в–Ј น้ำตาลทรายแดงใช้น้ำตาลทรายขาวแทนได้ น้ำตาลสามารถตัดออกจากสูตรได้ทั้งหมดเช่นกันหากไม่ต้องการความหวาน
в–Ј สำหรับซอสที่มีโซเดียมต่ำ ให้ใช้ซีอิ๊วโซเดียมต่ำแทนซีอิ๊วธรรมดา
в–Ј สำหรับซอสเผ็ด ใส่ซอสพริกแดงหรือน้ำพริก
ซอสมีรสชาติที่เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น การเรียนรู้วิธีทำซอสนี้จะช่วยคุณในการทำอาหารจีนที่มีรสชาติยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ลองจับคู่อาหารจานโปรดของคุณกับซอสบราวน์ของจีน แล้วสัมผัสรสชาติที่แตกต่างด้วยตัวคุณเอง
