ฤดูหนาวใกล้เข้ามาแล้ว และถึงเวลาที่จะเริ่มแช่แข็งกระเจี๊ยบเขียวที่สวยงามเหล่านั้น ไม่รู้จะทำยังไงใช่ไหม
เคล็ดลับดีๆ
เพื่อตรวจสอบความสด ให้งอปลายเบาๆ ถ้ามันแตกออกในพริบตา คุณจะรู้ว่ามันสดใหม่ กระเจี๊ยบที่ค้างหรือไม่สุกจะงอและฉีกขาด
หากฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นทำให้คุณกังวลว่าจะไม่มีกระเจี๊ยบเขียวที่คุณชื่นชอบ ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป! คุณสามารถเลือกที่จะแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เสมอ เพื่อให้พร้อมรับประทานเมื่อคุณอยากกินไม่ว่าจะนำไปทอดหรือใส่ในซุปและหม้อตุ๋น คุณก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเจี๊ยบแช่แข็งที่มีประโยชน์ของคุณ
สิ่งที่คุณต้องมีคือของง่ายๆ ไม่กี่อย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัว คุณต้องใช้กระเจี๊ยบสด ถุงแช่แข็งแบบใช้ซ้ำได้ และเครื่องหมายหากต้องการติดฉลาก
ลวกกระเจี๊ยบทั้งลูกแล้วแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1: ล้างและทำความสะอาดกระเจี๊ยบเขียวโดยใช้น้ำไหล ขยี้สิ่งสกปรกออก ขั้นตอนที่ 2: ตัดปลายและฝาออก ขั้นตอนที่ 3: แยกกระเจี๊ยบเขียวลูกเล็กออกจากลูกใหญ่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณลวกกระเจี๊ยบได้ง่ายขึ้น ขั้นตอนที่ 4: ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ และใส่น้ำแข็งลงในชามอีกใบ ขั้นตอนที่ 5: ลวกกระเจี๊ยบเป็นเวลา 3 – 4 นาที กระเจี๊ยบเขียวลูกใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที ส่วนลูกเล็กหรือกลางจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที เมื่อถึงเวลาแล้ว ให้นำออกจากน้ำเดือดโดยใช้ช้อน ทัพพี หรือที่คีบ ใส่ลงในชามที่ใส่น้ำแข็งโดยตรง ในขณะเดียวกันก็เอาไปลวกขั้นตอนที่ 6: นำออกจากน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขั้นตอนที่ 7: ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนที่ 8: หลังจากนั้นให้ใส่ลงในถุงแช่แข็งแบบใช้ซ้ำได้ บีบอากาศส่วนเกินออกจากถุงเบา ๆ ก่อนปิดผนึก หรือถ้าคุณมีเครื่องซีลสูญญากาศ นี่คือเวลาที่เหมาะที่จะใช้ ขั้นตอนที่ 9: วางถุงนี้ลงในช่องแช่แข็ง
แช่แข็งกระเจี๊ยบเขียวทั้งลูก
ขั้นตอนที่ 1: ล้างกระเจี๊ยบเขียวใต้น้ำไหลและถูสิ่งสกปรกออก ขั้นตอนที่ 2: ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขั้นตอนที่ 3: ทิ้งไว้ให้แห้งครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนที่ 4: วางกระเจี๊ยบเขียว ในถุงแช่แข็งที่ใช้ซ้ำได้และนำอากาศส่วนเกินออกจากถุงก่อนปิดผนึก ขั้นตอนที่ 5: สุดท้าย นำกระเจี๊ยบเขียวไปแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต
กระเจี๊ยบแช่แข็งสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 1: ล้างและหั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของขนมปังกับแป้งข้าวโพด แป้งและแป้งข้าวโพด หรือแม้แต่ข้าวโพดป่นกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยอย่าใช้แป้งเปียก น้ำในแป้งจะแข็งตัวและทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของผัก ขั้นตอนที่ 3: เคลือบกระเจี๊ยบเขียวเป็นชั้นบาง ๆ ของส่วนผสมแห้ง ขั้นตอนที่ 4: วางกระเจี๊ยบทีละชิ้นบนถาดอบแล้วใส่ลงใน ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนที่ 5: หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ย้ายลงในถุงแช่แข็งแบบใช้ซ้ำได้ บีบอากาศส่วนเกินออกเบา ๆ แล้วปิดปากถุง ขั้นตอนที่ 6: วางถุงในช่องแช่แข็ง
กระเจี๊ยบสำหรับซุป สตูว์ และหม้อตุ๋น
ขั้นตอนที่ 1: ล้างและหั่นกระเจี๊ยบเป็นขนาดตามชอบ คุณยังสามารถเลือกที่จะฝานตามยาวได้เช่นกัน ขั้นตอนที่ 2: วางชิ้นกระเจี๊ยบไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบ จำไว้ว่าอย่าให้สัมผัสกันขณะวาง ขั้นตอนที่ 3: ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนที่ 4: หลังจากนั้นให้ย้ายลงในถุงแช่แข็งที่ใช้ซ้ำได้ บีบอากาศส่วนเกินออกแล้วปิดปากถุง ขั้นตอนที่ 5: ใส่ถุงกระเจี๊ยบเขียวลงในช่องแช่แข็ง
เมื่อคุณใช้กระเจี๊ยบแช่แข็งเหล่านี้ โปรดจำไว้ว่าพวกมันบอบบาง ดังนั้นควรจับให้น้อยลงและอย่าละลาย วิธีนี้จะช่วยรักษารูปร่างและป้องกันไม่ให้มันลื่นและเละ แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทอด ให้เทออกจากถุงและลงในน้ำมัน
