ที่บ้านมีไก่ทอดเหลือไหม? อบหรือตุ๋นให้กรอบนอกนุ่มใน Tastessence จดวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ทอดอีกครั้งโดยไม่สูญเสียรสชาติและรสชาติของไก่ทอด
Neverไก่ทอดไมโครเวฟ นำความชื้นมาสู่ผิวอาหารทำให้เหนียวเหนอะหนะ
ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในเสิร์ฟตรงจากเตาไม่มีใครเทียบได้ แต่ความจริงที่เห็นพ้องต้องกันคือ มีบางครั้งที่เราต้องปรุงก่อนปรุง ช่วงเวลาที่เว้นระยะระหว่างเตรียมและเตรียมอาหารนานขึ้น มันไม่เปียกเหรอ? คุณประนีประนอมกับรสชาติและเนื้อสัมผัสหรือไม่
แล้วใครที่ชอบทานอาหารเหลือจากอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆ ใช่ คุณได้ยินฉันถูกต้อง อาหารบางอย่างมีรสชาติดีขึ้นมากในวันรุ่งขึ้น เนื่องจากทุกรสชาติเข้ากันได้ดี
เรามีวิธีง่ายๆ ในการอุ่นไก่ทอดอีกครั้ง โดยคงรสชาติและความกรอบไว้ ไตร่ตรองต่อไป
วิธีอุ่นไก่ทอด
วิถีเตาอบ
เบเกอรี่
วิธีการ1
♦ นำไก่ทอดออกจากตู้เย็นหากแช่แข็งหรือแช่เย็น และปล่อยให้อุณหภูมิห้องลดลง ♦ เปิดเตาอบที่ 375°F ♦ วางชิ้นไก่บนถาดอบ แผ่นกระดาษ ♦ วางเรียงด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ♦ ปล่อยให้อาหารสีน้ำตาลทองร้อนประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับชิ้นไก่) ♦ นำไก่ออกมาและเสิร์ฟร้อน อย่าให้สุกเกินไปเพราะอาจแห้งได้
วิธีการ2
♦ เปิดเตาอบที่ 325°F.♦ นำถุงอาหารกลางวัน/ถุงกระดาษสีน้ำตาล ใส่ไก่ชิ้นเท่าๆ กัน ♦ ปิดปากถุงอย่างระมัดระวัง ♦ วางบนแผ่นคุกกี้ แล้วอบประมาณ 20 นาที อีกครั้ง อย่าอบนานเกินไป♦ นำถุงออกและฉีกผนึก เสิร์ฟขณะอุ่น
ปิ้งย่าง
♦ สำหรับอุ่นอกไก่หรือเคบับ ให้ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที ♦ ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ ตรวจสอบอุณหภูมิของไก่ อุณหภูมิภายในของไก่ควรอยู่ที่ประมาณ 160°F
ตุ๋น
♦ วางชิ้นไก่ลงในกระทะ ♦ โยนมันด้วยน้ำ ♦ ปิดฝาไว้ ♦ ซับชิ้นส่วนบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ลักษณะถุง Ziploc
♦ ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ถึง 150°F.♦ ใส่ชิ้นไก่ทอดในถุงซิปล็อค ล็อคให้ดีไม่ให้น้ำซึมเข้าไปได้ วางถุงนี้ในหม้อใส่น้ำ เสร็จแล้วนำไก่ออกจากหม้อ ขึ้นอยู่กับชิ้นไก่ อกไก่และน่องไก่จะใช้เวลามากขึ้นประมาณ 15 นาที ส่วนน่องและปีกจะใช้เวลาทำไม่เกิน 10 นาที
นึ่ง
♦ นำหม้อขนาดใหญ่พอสมควรมาต้มน้ำในนั้น ♦ หาจานที่พอดีถ้าวางไว้เหนือหม้อ ใส่ไก่ทอดลงในจาน ♦ ปิดฝาและนึ่งต่อไป อย่าให้น้ำในหม้อเหือดแห้ง ¦¦ เสิร์ฟร้อนๆ เติมด้วยต้นหอมหรือสะระแหน่ ถ้าจำเป็น
การทอด
♦ ปล่อยให้ไก่ทอดเหลืออุณหภูมิห้อง ♦ ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 375°F ♦ ใส่ชิ้นไก่ลงไป ปล่อยให้มันสุก จนได้สีน้ำตาลสวยและเปลือกกรอบ ไก่ทอดของคุณจะกลับมากรอบอีกครั้ง!
♦ วัดอุณหภูมิภายในของไก่ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเสมอ ♦ อย่าจับกระดูก ให้สอดเทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่เป็นเนื้อ ♦ คุณสามารถแปรงไก่ด้วยน้ำมันมะกอกก่อนอุ่นไก่ .♦ เก็บไว้ในภาชนะทัปเปอร์แวร์เพราะมันดูดซับความชื้น ♦ ชิ้นทอด/ชิ้นไก่ราดด้วยซอสหรือน้ำเกรวี่เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
มีแล้ว! อร่อย กรุบกรอบ ไก่ทอด.
