ผิวมะนาว คือ เปลือกของมะนาวที่ใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง และส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร แต่ความเอร็ดอร่อยทำอย่างไร? Tastessence อธิบาย 5 วิธีง่ายๆ ในการปอกเปลือกมะนาว พร้อมข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับวิธีใช้งาน
การใช้งานหลายอย่าง
ผิวมะนาวไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาไล่มด สารทำให้สดชื่น สารปรับผิวให้ขาว สารฟอกเล็บ และยังใช้ทำความสะอาด
เราทุกคนค่อนข้างคุ้นเคยกับการใช้มะนาวและมะนาวในอาหารของเรา แค่บีบเพียงครั้งเดียวรสชาติของอาหารก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ไม่เพียงแต่น้ำผลไม้เท่านั้น แต่เปลือกนอก (ความเอร็ดอร่อย) ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณอีกด้วย
ผิวมะนาวสามารถทำเองที่บ้านด้วยมะนาวสดหรือจะซื้อแบบแห้งจากร้านก็ได้ คุณยังสามารถทำที่บ้าน ตากให้แห้ง และเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ใช้ทำอาหารได้นับไม่ถ้วน
Zesting ไม่ใช่งานยาก ครั้งต่อไปที่คุณเห็นผิวมะนาวในสูตรเฉพาะ ไม่ต้องกังวล ในบทความต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการขูดมะนาว
Remember1. ล้างมะนาวให้สะอาดก่อนขูด
2. ส่วนด้านล่างสีเขียวมีสีขาวเรียกว่า "แก่น" อย่าเอาออกขณะเคี้ยวเพราะมีรสขม
วิธีที่ดีที่สุดเพื่อความสนุก
การใช้ Microplane
Microplane คือ เครื่องขูด/ขูดชนิดหนึ่ง เป็นเครื่องมือที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับความสนุก
ใช้งานอย่างไร
♦ ถือไมโครเพลนในมือข้างหนึ่ง และอีกข้างถือมะนาว♦ ใช้ขอบคมของแผ่นไมโครเพลนเพื่อขจัดความสนุกออก แล้วค่อยๆ ดึงผิวลงไปช้าๆ ด้วยแรงกดเล็กน้อย ™¦ ความสนุกอาจเป็นฝุ่นหรือทำให้เป็นเส้นยาว ขึ้นอยู่กับการออกแบบของเครื่องขูดไมโครเพลนจะอยู่เหนือมะนาว และดึงเป็นวิธีที่ได้ผลที่สุด
การใช้ Zester
Zesters มาในรูปทรงและขนาดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีแถบยาวสำหรับตกแต่งตามที่คุณต้องการ
ใช้งานอย่างไร
♦ ถือมะนาวในมือข้างหนึ่งและคนขูดในอีกมือหนึ่ง ♦ รักษาขอบที่คมไว้เหนือมะนาวและเริ่มขูด โดยใช้แรงกดเล็กน้อย ♦ คุณจะเห็นเปลือก ออกมาเป็นแถบๆ ถ้าทำไม่ได้ ให้ออกแรงกดซ้ำอีกเล็กน้อย ¦ ทำต่อไปจนกว่าจะได้สิ่งที่จำเป็น
การใช้ที่ขูด
ที่ขูดเป็นสิ่งที่ใช้ในครัวมาช้านาน เป็นเครื่องมือที่ดีในการขูดมะนาว พวกเขาให้ชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถใช้ตกแต่งโดยเฉพาะ
ใช้งานอย่างไร
♦ ถือที่ขูดในมุมที่เหมาะสมและถือมะนาวไว้ในมืออีกข้าง ♦ ออกแรงกดและเลื่อนที่ขูดไปทั่วมะนาว ♦ คุณจะพบฝุ่นความสนุกเล็กๆ ตกลงมา ♦ จำไว้ อย่ากดแรงเกินไปเพราะไส้จะขูดด้วยซึ่งคุณไม่ต้องการ ♦ ทำต่อไปจนกว่าจะได้ปริมาณที่ต้องการ
การใช้มีดปอกผลไม้
เราใช้ที่ปอกในการปอกผักเป็นส่วนใหญ่ แล้วทำไมไม่ใช้มันเพื่อผิวมะนาวล่ะ? เครื่องปอกผลไม้ทำงานได้ดีเมื่อคุณต้องการความเอร็ดอร่อยชิ้นหนา มีดหั่นได้ทุกเมื่อหากไม่ต้องการให้หนา
ใช้งานอย่างไร
♦ มือข้างหนึ่งถือที่ปอกและอีกข้างถือมะนาว ♦ ดึงที่ปอกข้ามมะนาว แล้วคุณจะเห็นเปลือกหลุดออกมา ♦ เปลือกสามารถ ใช้เท่าที่จำเป็น
การใช้มีด
ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีที่ขูดหรือขูด คุณสามารถใช้มีดได้ตลอดเวลา วิธีนี้อาจดูไม่สะดวกเพราะอาจใช้เวลานานกว่าวิธีอื่นๆ สองสามนาที แต่ทำไมไม่ลองล่ะ? คงไม่แย่ขนาดนั้น
ใช้งานอย่างไร
♦ วางมะนาวค้างไว้และถือมีดในมือของคุณ ♦ ลองผ่าเปลือกเป็นชั้นบางๆ อย่าตัดส่วนสีขาวด้วย ¦ เปลือกจะตรงและแก้ไขได้ตามต้องการ จะหั่นหรือสับก็ได้ตามต้องการ
ผิวมะนาวใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย เพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่เรียบง่ายที่สุด และเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารหลายอย่าง เช่น ผักดอง ชัทนีย์ ฯลฯ เราจะให้แนวคิดพื้นฐานในการใช้ความสนุกแก่คุณ
ใช้เป็นน้ำดอง
Zest สามารถใช้เป็นน้ำหมักในขณะที่หมักเนื้อสัตว์ได้ พ่อครัวบางคนบอกว่าไม่ควรใช้มะนาว/น้ำมะนาว (กรด) เพราะอาจทำให้เนื้อแข็งได้สามารถใช้ความสนุกแทนได้ สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อของคุณได้มากขึ้น ลองทำน้ำสลัดผักชีมะนาว แล้วนำไปใช้กับสลัดและอาหารอื่นๆ ได้
ใช้โรยหน้า
ผิวมะนาวสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารต่างๆ ความเอร็ดอร่อยยังสามารถอยู่ในรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น ความเอร็ดอร่อยแบบเคลือบน้ำตาลหรือแบบเส้นธรรมดา การตกแต่งอาหารด้วยความเอร็ดอร่อยจะให้รสส้มที่แตกต่างและสวยงาม คุณสามารถตกแต่งผักหรือเนื้อสัตว์ต้มธรรมดาเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมอบ
ฝุ่นผิวมะนาว ใช้ในผลิตภัณฑ์อบหลายชนิด อาจใช้กับคุกกี้ คัพเค้ก หรือขนมปังธรรมดา ความเอร็ดอร่อยที่เราได้รับจากการขูดนั้นส่วนใหญ่จะใช้ สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชาเย็นหรือสมูทตี้ แค่ผิวมะนาวเล็กน้อย รับรองว่าได้รสชาติที่สดชื่นและอร่อย
ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณใช้มะนาวอย่าทิ้งเปลือก แทนที่จะใช้มัน ทำขนมเอร็ดอร่อยและดูว่าทุกคนชอบมันอย่างไร ความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะทำให้อาหารของคุณสนุกขึ้น!
