วัตถุดิบบางอย่างต้องใช้ความชำนาญในการปรุงให้ออกมาสมบูรณ์แบบ และหากเราต้องการสิ่งทดแทนที่เหมาะสม ก็ต้องอาศัยความเข้าใจที่มากขึ้น Tastessence ให้ข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับสารทดแทนพริกป่นซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารประจำวัน
ดับร้อน!
หากคุณเทผงพริกในจานของคุณมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ความร้อนเพิ่มขึ้น ไม่ต้องกังวล! เพียงเติมครีม โยเกิร์ต หรือนมในปริมาณเล็กน้อยลงในจานของคุณ สิ่งเหล่านี้ทำให้ความร้อนในอาหารเป็นกลาง
การทำอาหารคือศิลปะการทำอาหารที่ถูกปาก นอกจากรู้สูตรแล้วยังต้องรู้ส่วนผสมด้วย พิจารณากรณีของผงพริกซึ่งเป็นส่วนผสมที่หลากหลายและใช้ในหลายวิธี สีสันสดใสและรสชาติที่จัดจ้านเพิ่มมิติใหม่ให้กับประสบการณ์การทำอาหาร เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งผสมในอัตราส่วนที่ต่างกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนนั้นเป็นทางเลือกส่วนบุคคล ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของตนเอง ส่วนผสมตามปกติที่ใช้ทำพริกป่นที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ ปาปริก้า ออริกาโน ยี่หร่า กระเทียม หัวหอม พริกไทยดำ พริกป่น และพริก ทั้งหมดอยู่ในรูปแบบผงบางคนอาจชอบกลิ่นเครื่องเทศอุ่นๆ เช่น กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย แต่สิ่งสำคัญคือต้องระบุว่าสามารถหยิบหรือทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามต้องการ
ในบางครั้ง สถานการณ์จำเป็นต้องใช้ทางเลือกแทนพริกป่น พบเห็นได้ในกรณีส่วนใหญ่ว่าสามารถหาสารทดแทนของผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งได้โดยการดัดแปลงส่วนผสมของมันเอง มาดูกันว่าเป็นอย่างไร
สารทดแทนผงพริก
ออริกาโน่
Oregano ในภาษากรีก แปลว่า 'ความสุขแห่งขุนเขา' สมุนไพรทำอาหารนี้จะทำให้คุณยิ้มได้เมื่อได้ลิ้มลอง ผู้คนตลอดประวัติศาสตร์ได้ใช้ประโยชน์จากสมุนไพรนี้ในสูตรอาหารมากมาย ซึ่งรวมถึงอาหารฝรั่งเศสและอิตาลี ต่อมาก็โด่งดังไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลกรวมถึงสหรัฐอเมริกาด้วย มันได้รับการมองเห็นสูงสุดเมื่อเริ่มใช้ในพิซซ่า ออริกาโนทำให้มึนงงมาก มันขมเล็กน้อยและร้อนจึงทำหน้าที่แทนพริกป่นได้
ปาปริก้า
พริกหยวกสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพริกป่น มีสีแดงและมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเวเฟอร์ อาหารบรรจุกล่อง และเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ หนึ่งในหลายประเทศที่ใช้สิ่งนี้เป็นตัวแทนการทำอาหารคือฮังการี สิ่งเหล่านี้สามารถร้อนและหวานและสามารถทำให้เป็นควันได้ด้วยการสูบบุหรี่แล้วทำให้แห้ง พันธุ์อื่นๆ ได้แก่ jalapeГ±o และพริกป่น
ผงยี่หร่า
สมุนไพรชนิดนี้ได้รับการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ว่ามีประโยชน์ มีกลิ่นหอมเข้มข้นและให้รสชาติที่ดีกับอาหาร เช่น สตูว์ แกง หรือแม้กระทั่งชา สามารถผสมผสานกับส่วนผสมหลายอย่างได้อย่างง่ายดายและใช้เป็นทางเลือกแทนพริกป่น จะใช้แบบทั้งตัวหรือแบบผงก็ได้ ทำให้อาหารมีรสเผ็ดได้ ดินแดนต้นกำเนิดคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
พริกไทยดำหรือพริกไทยป่น
ลูกปัดเม็ดจิ๋วนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเกือบทุกประเทศในเอเชีย แต่สิ่งนี้ไม่ได้จำกัดไว้เพียงเท่านั้น เนื่องจากมีการใช้อย่างเหมาะสมในทุกส่วนของโลก บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ไอ ท้องเสีย อาหารไม่ย่อย ฯลฯ รสชาติเผ็ดร้อนแน่นอน! ใช้ในซุป สตูว์ หมัก สลัด ฯลฯ
พริกอัญชัน
พริกแองโช่รสอ่อนหวานด้วยความร้อนต่ำสุด พวกเขาเป็นเหมือนพริก สามารถใช้โดยตรงในการปรุงอาหารโดยการแช่หรือบดเป็นผง คุณสามารถใช้เป็นทางเลือกในจานใด ๆ ที่ต้องใช้พริกป่น เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเม็กซิกัน ปัจจัยที่โดดเด่นของสารทดแทนพริกนี้คือคุณสามารถใช้ในซุป เนื้อ ปลา ถั่ว และในเค้กและบราวนี่ได้ด้วย
สถานการณ์ความต้องการ
รีบ? ลองนี่เลย
รับประทาน 1 ถึง 1ช้อนชา ของพริกหยวก เพิ่ม 1VЅ ถึง 2VЅ ช้อนชา ยี่หร่าบด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่เป็นทางเลือกที่ดีแทนพริกป่น เก็บไว้ใช้ในอนาคตได้อีกด้วย
สินค้าหมด? ลองนี่เลย
ในซอสพริกขี้หนูปริมาณเล็กน้อย ผสม 1 ช้อนชา ออริกาโนและ 2 ช้อนชา ผงยี่หร่าทั้งแบบผง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลงในจานที่ต้องการได้แล้ว
ต้องการลูกเตะความร้อนสูงสุดหรือไม่? ลองนี่เลย
ใช้ผงพริกป่นแทนพริกป่น คุณยังสามารถใช้พริกป่นแทนพริกป่นได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความร้อนให้กับอาหารในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะค่อยๆ เพิ่มเข้าไป ทางเลือกที่ดีกว่าคือชิมอาหารของคุณแล้วสั่งเพิ่ม ถ้าจำเป็น
ผงพริกอัญชันช่วยเพิ่มสีสันให้กับจาน แต่มีปริมาณความร้อนลดลง หรือคุณสามารถลองเพิ่มพริกแดงบด สิ่งนี้ก็มีผลเช่นเดียวกันและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
จานของคุณแข็ง? ลองนี่เลย
หากคุณกำลังปรุงอาหารที่มีรสเข้มข้นและเข้มข้น เช่น เนื้อหรือถั่ว พริกหยวกที่รมควันคือตัวเลือกที่เหมาะสม ซึ่งให้รสชาติควันที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสตูว์และซุป
ทาน2ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู Вј ช้อนชา พริกป่น พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน (แห้ง) 1 ช้อนชา ผงกระเทียมและเกลือตามชอบ คุณยังสามารถใช้พริกแองโชเพื่อให้ได้รสชาติแบบเม็กซิกันแท้ๆ หรือชิปโปเติล ซึ่งเป็นจาลาเปชโอในรูปแบบแห้ง
เพิ่ม 1 ช้อนชา ของผงพริกอินเดียให้กับจานของคุณ คุณจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสความร้อนนั้นและสีสันก็จะเข้มข้น หากต้องการแค่สีสันและต้องการหลีกเลี่ยงความร้อน ลองใช้ผงพริกแคชเมียร์ดู
แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะหาส่วนผสมใด ๆ มาทดแทน แต่ก็ยากกว่าที่จะจับคู่กับส่วนผสมที่มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจะเพิ่มระดับใหม่ได้ก็ต่อเมื่อเปลี่ยนรูปแบบเท่านั้น
