"กิจกรรมการทำอาหารใดๆ ก็ตามต้องการรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความรู้เกี่ยวกับส่วนผสม ตามที่ Nathan Myhrvold พูดไว้อย่างถูกต้อง การทำอาหารเป็นศิลปะ แต่ศิลปะทั้งหมดต้องการความรู้บางอย่างเกี่ยวกับเทคนิคและวัสดุ>"
รู้ว่าคุณกินอะไร!
งา ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของทาฮินี เป็นที่รู้กันว่าช่วยเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย
จำเป็นต้องค้นหาสิ่งทดแทนที่เหมาะสม และกระบวนการค้นหาเป็นสิ่งที่ท้าทาย การเลือกผิดอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปและแม้แต่ผลลัพธ์ที่น่าสังเวช ทาฮินีซึ่งต่อจากนี้ไปจะเป็นหัวข้อของบทความนี้ คือแป้งทาฮินีเนื้อเนียนที่ทำจากเมล็ดงาบด มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกกลาง และถูกนำไปเป็นส่วนผสมหลักของสูตรอาหารตะวันออกกลางมากมาย สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลก เช่น ยุโรป อเมริกา และเอเชีย มีเหตุผลมากมายที่จะหาสิ่งทดแทนสำหรับอาหารตะวันออกกลางนี้ เช่น ไม่มีจำหน่ายเมื่อคุณต้องการมากที่สุด หรือมีรสขมซึ่งทำให้ไม่สามารถบริโภคได้ หรือเพียงแค่การแพ้ทาฮินี เหตุผลมีเพียงพอและมีสิ่งทดแทน มาดูกันดีกว่า!
เนยถั่ว
เป็นเนื้อครีมของถั่วลิสงคั่วบด รสชาติไม่ขมและสามารถทดแทนทาฮินีได้อย่างง่ายดาย หาได้ง่ายและเป็นคลังเก็บสารอาหารมากมายซึ่งทำงานอย่างมหัศจรรย์ต่อร่างกายของเรา
Nutrinfo: การศึกษากล่าวว่าถั่วลิสงเป็นคลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เนยอัลมอนด์
หยิบอัลมอนด์ 1 กำมือ แช่ไว้ ขจัดน้ำออก แล้วปั่นทั้งหมดอย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้เนื้อเนียน นี่คือเนยอัลมอนด์ ซึ่งคุณสามารถใช้แทนทาฮินีได้
Nutrinfo: เนยอัลมอนด์อัดแน่นไปด้วยกรดไขมัน สิ่งเหล่านี้ไม่อิ่มตัวจึงไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น การศึกษาแนะนำว่าการผสมอัลมอนด์กับผลไม้อาจเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพได้
เนยเมล็ดทานตะวัน
คุณสามารถบดเมล็ดทานตะวันให้เพียงพอในเครื่องปั่นและเก็บไว้ได้เสมอ คุณสามารถใช้แทนเพื่อสุขภาพและยังใช้เป็นสเปรดเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
Nutrinfo: เนยเมล็ดทานตะวันเป็นคลังเก็บวิตามินอีซึ่งช่วยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน เมล็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว
เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ในการทำสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณต้องมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ คุณต้องผสมผสานทั้งหมดเพื่อให้ได้เนย คุณสามารถเปลี่ยนการจ่ายน้ำมันได้ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
Nutrinfo: เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดงและแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วทันใจ
เนยเมล็ดกัญชา
ผสมเมล็ดกัญชงหนึ่งกำมือ โดยควรมีเปลือก น้ำมันเมล็ดกัญชงจำนวนหนึ่ง และน้ำผึ้งเล็กน้อย ปั่นทั้งหมดเพื่อให้ได้เนย
Nutrinfo: เมล็ดกัญชงปลอดภัยในการใช้ อาการแพ้ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขานั้นหายาก อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ
เนยถั่วแมคคาเดเมีย
ขั้นแรกให้แช่ถั่วแมคคาเดเมียแล้วตากให้แห้งหรือคั่ว ประการที่สอง คลับส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเมล็ดแมคคาเดเมีย น้ำมันมะพร้าว และเกลือให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มน้ำผึ้งถ้าคุณต้องการ ปั่นทั้งหมดในเครื่องปั่นและเก็บไว้เพื่อเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
Nutrinfo: เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง และไฟเบอร์ เมล็ดแมคคาเดเมียมีกรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดไฟติกต่ำ ซึ่งแตกต่างจากถั่วทั่วไป
เนยถั่วเหลือง
คุณต้องผสมนมถั่วเหลือง น้ำมัน และผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีจนได้เนื้อข้น แช่เย็นเพื่อให้มีความหนาของเนยที่สมบูรณ์แบบและใช้แทนทาฮินีได้อย่างมีความสุข
Nutrinfo: ทางเลือกที่ดีสำหรับถั่วและนม
แป้งถั่วลูกไก่
ทางเลือกนี้ หรือที่เรียกว่าเบซาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียและประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลาง ทำที่บ้านได้ง่ายมาก คั่วเมล็ดถั่วชิกพีและปั่นในเครื่องปั่น แค่นั้นแหละ!
Nutrinfo: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังติดตามอาหารปราศจากกลูเตน อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน
คุณสามารถลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดแทนทาฮินี และลิ้มรสอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยต่อไป
