"จัดปาร์ตี้ข้าวโพดยามเย็น? ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากลิ่นหอมของข้าวโพดย่างบนซังเป็นกลิ่นหอมที่เราโปรดปรานในฤดูร้อน หลีกหนีจากการเสิร์ฟข้าวโพดแบบทั่วๆ ไป เพราะวันนี้เราจะมาสนุกกับการเสิร์ฟข้าวโพดบนซังด้วยวิธีที่สร้างสรรค์ … อืมม อร่อยจัง!"
เคล็ดลับการทำอาหาร
ไม่ว่าสูตรจะเป็นอะไร ให้เพิ่มรสชาติที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารเสมอโดยทาเนยอุณหภูมิห้องให้ทั่วผิวข้าวโพด
ข้าวโพดมีบุคลิกที่หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับรสชาติอื่นๆ เหตุใดจึงต้องปรุงอาหารที่น่าเบื่อให้กับแขกของคุณ สามารถนำไปต้ม ปิ้ง ย่าง และโรยหน้าได้หลายอย่าง
ข้าวโพดเข้าได้กับเกือบทุกอย่าง เบอร์เกอร์ สเต็ก เนื้อ ฮอทด็อก; แถมยังไม่ต้องใช้ช้อนส้อม เว้นแต่คุณจะไว้ใจผู้ถือซังที่น่ารักเหล่านั้น ทำให้ทุกคนในปาร์ตี้ของคุณ (อร่อย ไม่ต้องสงสัย และ) เสิร์ฟข้าวโพดในซังแบบแฟนซี ติดตามชม ตา-ปาก-น้ำ ฟิน!
ข้าวโพดต้ม
เอาเปลือกออกจากข้าวโพดก่อนปรุงอาหาร ต้องเอาไหมเส้นเล็กออกโดยเอามือลูบซังแล้วดึงออกมา คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เปียกได้เช่นกัน
เดือด
เคล็ดลับการปรุงข้าวโพดให้สดคืออย่าสุกจนเกินไป หาหม้อใบใหญ่ใส่น้ำให้เต็มซึ่งจะใส่ข้าวโพดฝักใหญ่ได้ 4-5 ฝัก นำไปต้ม เพิ่มข้าวโพด เมื่อน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ข้าวโพดจะสุกกรอบ หากต้องการให้เมล็ดนิ่ม ให้ต้มต่อไปอีกประมาณ 3 นาที ผู้คนเติมน้ำตาลลงในน้ำ แต่การเติมเกลือเป็นข้อห้ามที่เข้มงวด ทำให้ข้าวโพดแข็ง
ปิ้งย่าง
ย่างไฟกลาง. ย่างข้าวโพดเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที พลิกกลับเป็นระยะๆ จนกว่าทุกด้านจะสุกและเมล็ดในนุ่ม หากคุณต้องการย่างในเปลือก คุณจะต้องลอกชั้นที่เป็นกระดาษออก นำผ้าไหมออก จากนั้นนำเปลือกกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม แช่ข้าวโพดในน้ำประมาณ 15 นาที เพื่อป้องกันเปลือกไหม้บนตะแกรง และเพื่อให้ข้าวโพดมีไอน้ำเล็กน้อย
ย่าง
ข้าวโพดทั้งฝักสามารถคั่วในเตาอบได้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 375°F จะใส่หรือเอาออกจากเปลือกก็ได้เมื่อข้าวโพดอยู่ในเปลือก ให้ใช้เทคนิคเดียวกับการย่าง โดยวางหูโดยตรงบนตะแกรงเตาอบ หากคุณเอาเปลือกออก ให้วางรวงบนถาดอบแล้วกลับด้านสองสามครั้งระหว่างทำอาหาร ข้าวโพดที่ไม่มีเปลือกสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนคั่ว นี่เป็นเทคนิคที่ดีถ้าคุณทาด้วยเนยปรุงรสก่อน
ข้าวโพดอบกรอบ
เพื่อให้ข้าวโพดสดอร่อยจริง ๆ ลองท็อปปิ้งสุดสร้างสรรค์เหล่านี้ดูสิ
ข้าวโพดต้มกับเนยและเครื่องเทศ
เมื่อพูดถึงการโปะข้าวโพดบนซัง ยากที่จะพลาดกับเนย ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วยวิธีพื้นฐานในการเสิร์ฟข้าวโพดบนซัง โดยทาเนยให้ทั่วข้าวโพดต้ม แล้วใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไป
ลักษณะ Oaxacan
ผสม3ช้อนโต๊ะ ปูนเปียก queso crumbled กับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ครีมเปรี้ยว ВЅ ถ้วย เกลือโคเชอร์ ВЅ ช้อนชา และ в…› พริกป่น ช้อนชา ผสมน้ำมะนาวหนึ่งลูก หลังจากข้าวโพดสุกแล้ว นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
สัมผัสผักชีและงา
ผสมเนยนิ่ม 1 แท่งกับงาคั่วอย่างละ 2 ช้อนชา และผักชีสดสับ ทาบนข้าวโพดแล้วโรยด้วยงาและเกลือโคเชอร์
The Jamaican Street Corn (Coconut Charm)
ผสม ВЅ ช้อนชา ขิงขูด Вј ช้อนชา พริกป่น (ไม่จำเป็น), ВЅ ช้อนชา อบเชยป่นและ 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่สำหรับส่วนผสมมายองเนสแล้วพักไว้ ย่างข้าวโพดจนเมล็ดบางสวยและเป็นคาราเมล
เมื่อออกจากเตาย่างแล้ว แปรงหูด้วยมายองเนสสไปซ์แล้วม้วนหูด้วยมะพร้าวขูดฝอย โรยหน้าด้วยใบโหระพา หากต้องการ คุณสามารถวางข้าวโพดบนไม้เสียบไม้เพื่อความรู้สึก "ข้าวโพดข้างถนน" ที่แท้จริง
เม็กซิกัน สตรีท คอร์น เป็นอีกหนึ่งคอมโบข้าวโพด-มะพร้าวที่มีชื่อเสียง ส่วนผสมพื้นฐานเหมือนเดิม
พริกมะนาวสาด
หั่นข้าวโพดเป็นท่อนยาว 3-4 นิ้ว แล้วนำไปปรุงอาหาร ในขณะที่ข้าวโพดกำลังทำอาหาร ให้ผสมเนยละลาย 1 แท่งกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำมะนาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 2 ช้อนชา และพริกป่น 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรสในชามใบใหญ่ เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงไป โรยหน้าด้วยผิวมะนาว
น้ำผึ้ง-เนย Thingy
ในชามใบเล็ก ผสม 8 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ВЅ ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์ และ 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำผึ้ง เปิดเตาย่างของคุณให้ร้อนปานกลาง ใช้แปรงทำขนมอบทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วหูแต่ละข้าง ย่างข้าวโพดประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนกว่าเมล็ดจะเกรียมเล็กน้อยและนุ่ม เมื่อเสร็จแล้ว ให้แปรงหูแต่ละข้างด้วยเนยน้ำผึ้ง คุณสามารถเติมด้วยเนยพิเศษ
แทงโก้พริกและมะเขือเทศ
รวมเนยนิ่ม 1 แท่งกับ ВЅ ช้อนชา เกลือโคเชอร์และ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับละเอียดแต่ละลูก (หรือมากกว่า) ในทำนองเดียวกันสับพริกและโรยลงบนซัง กระจายบนข้าวโพดสุกร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
เพสโต้และพาร์เมซานควบคู่
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนยหรือน้ำมันเมื่อคุณทาซอสเพสโต้บนข้าวโพดที่สุกแล้วร้อนๆ โรยด้วย Parmesan ขูด เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วก็ได้
เตาปิ้งย่างบาร์บีคิว
เห็ดเรียกน้ำย่อย
ผัดเห็ดที่กินได้ในกะปิแห้งและเครื่องเทศ เสียบกับข้าวโพดคั่ว / ย่าง เสิร์ฟร้อน อืมมมมม!
หน่อไม้ฝรั่งกับเนื้อเล่นคู่กัน
เลือกเนื้อส่วนหนาแล้วนำไปนึ่งในเกลือและเครื่องเทศ อย่างน้อย 30 นาทีก่อนย่าง ย่างจนได้สีน้ำตาลทอง ตัดหูข้าวโพดเป็นชิ้นที่ต้องการแล้วย่างด้วย เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอสที่คุณเลือก
คอมโบข้าวโพด-ไก่ย่าง
ผัดไก่ใส่ขิง-กระเทียมและมัสตาร์ด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกแดงเล็กน้อย ปรุงในกระทะและย่างกับข้าวโพดหวาน เสิร์ฟเสียบไม้กับซอสมายองเนสและบะหมี่
ข้าวโพดไส้กรอกไก่
ข้าวโพดย่างผัก
สนใจทำบาร์บีคิวข้าวโพด เพียงกดไส้กรอกไก่ลงในไม้บาร์บีคิวพร้อมกับแครอทและผักกาดหอม ย่างข้าวโพด. ผักยังสามารถลองเสียบไม้ ซูกินี แครอท หัวหอมฝาน และมะเขือเทศสับ เสิร์ฟพร้อมโหระพาหรือผักชี
เบคอนสหายเอ็ด
เสิร์ฟข้าวโพดพร้อมเบคอนหั่นบาง ๆ ทาด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ย่างไฟกลางหรือย่างในเตาอบ 350°F เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที พลิกหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้เบคอนสุกทั่วถึงกัน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแผ่นหรือเฟรนช์ฟราย
ข้าวโพดย่างต้นหอม
ขย้ำข้าวโพดกับน้ำมันพืช ปรุงรสข้าวโพดด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ ย่างข้าวโพดให้เท่ากัน โยนต้นหอมซอยลงไป แล้วโรยหน้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมะนาวมากกว่าค่ะ
คอมโบด่วน
Prosciutto/พาร์มาแฮมชั้น
ทาเนยหรือมายองเนสบนข้าวโพดอุ่นๆ โรยหน้าด้วยพาร์ม่าแฮมสุกร่วน
ฟักทองและ Butternut Squash Tussle
ในเตาอบ ปรุงฟักทองสไลซ์ บัตเตอร์นัตสควอช และหัวหอมสเปนสไลซ์ใน 2 ช้อนโต๊ะ เนยบนไฟร้อนปานกลางจนได้สีน้ำตาลทอง ลดความร้อน ผัดข้าวโพด โรยด้วย 1 ช้อนชา ของเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที เสร็จแล้วนำออก
เสิร์ฟพร้อมเนื้อแดง (ไก่งวง)
อีกหนึ่งไอเดียบาร์บีคิวที่กำลังมาแรง เสียบข้าวโพดกับไก่งวงปรุงสุกสับกับเครื่องเทศ ใส่เฟรนช์ฟรายส์และซอสมะเขือเทศลงในจานเสิร์ฟ
บวบบิด
ในกระทะ ใส่หูข้าวโพด เนย เกลือและพริกไทย เพิ่มสองในสามของกระเทียม ปรุงอาหารอีก 1 นาที เลเยอร์บวบลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ ราดเนยปรุงรสให้ทั่ว ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีหรือจนสุกคุณยังสามารถใส่ไก่ปรุงสุกพร้อมกับบวบได้อีกด้วย
ด้วยส่วนผสมพิเศษ
ผงกะหรี่
คนผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในเนยละลายร้อน 1 ก้อน ราดบนข้าวโพดสุกแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ
ชัทนี่ย์ผลไม้
ผสม3ช้อนโต๊ะ ชัทนีย์ผลไม้ เช่น Major Grey’s หรือแยมผิวส้มกับเนยละลาย 1 แท่ง ราดข้าวโพดสุกร้อนๆ
ไธม์
คนให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสด (หรือแห้ง 1 ช้อนชา) และ 2 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม 2 ออนซ์ ชีสแพะร่วน หากคุณไม่ชอบชีสนมแพะ ให้ลอง queso fresco หรือชีสร่วนอื่นๆ เช่น feta ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและเกลือโคเชอร์ ราดบนข้าวโพดสุกร้อนๆ
กวากาโมเล่
ทากัวคาโมเล่โฮมเมดหรือที่เตรียมไว้บนข้าวโพดสุกร้อนๆ ท็อปด้วยมะนาวสด
ทาร์รากอน
ทาน2-3ช้อนโต๊ะ ทาร์รากอนสดสับละเอียด ผสมเนยนิ่ม 1 แท่ง และผิวมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก ราดบนข้าวโพดสุกร้อนๆ
เผ็ดซอสศรีราชา
ทาน2ช้อนโต๊ะ ของซอสศรีราชารสเผ็ด และผสมเนยสด 1 แท่งลงไป กระจายบนข้าวโพดสุกร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี
อีกอย่างที่ได้ผลขณะย่างข้าวโพดคือการห่อฝักด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนตะแกรง จะช่วยได้ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติขณะปรุงอาหาร โดยรักษาความชุ่มชื้นของข้าวโพด เราหวังว่าคุณจะชอบทริคเหล่านี้ในการตักข้าวโพดใส่ซัง
