หากคุณเคยพยายามเข้าใจโลกของไวน์ คุณจะรู้ว่ามันซับซ้อนเพียงใด ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ทั่วโลก ด้วยความตั้งใจที่จะทำให้หัวข้อนี้ง่ายขึ้น ได้นำแนวทางต่างๆ ออกมา มาดูกันเลย
เมื่อถูกถามว่าเมื่อไหร่ที่เขาเคยสับสนระหว่างบอร์โดซ์กับเบอร์กันดีในการชิมแบบปิดตา แฮร์รี่ วอห์ ตำนานไวน์อังกฤษตอบว่า “ไม่ใช่ตั้งแต่มื้อเที่ยง”
ที่ถักทอด้วยกลเม็ดเด็ดพรายและความสง่างาม โลกของไวน์นั้นค่อนข้างซับซ้อน มีมากมายให้เข้าใจเกี่ยวกับภูมิภาคที่ผลิตไวน์ชนิดต่างๆ ทั่วโลก ชนิดขององุ่น และวิธีการทำไวน์ ใช้และไม่ต้องพูดถึงโปรไฟล์รสชาติที่น่างงจากนั้น มีอะไรมากมายให้เรียนรู้เกี่ยวกับการจับคู่อาหารและไวน์ ไวน์ของหวาน เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ฯลฯ และศัพท์เฉพาะเกี่ยวกับไวน์จำนวนหลายล้านคำที่ดูเหมือนจะไม่เหมาะกับคุณบนฉลากไวน์! คนที่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับไวน์จะนำทางเขาหรือเธอเข้าไปในภูมิประเทศที่ไม่คุ้นเคยนี้ได้อย่างไร? คุณจะเริ่มต้นที่ไหนและอย่างไร
โชคดีที่ผู้หลงใหลในไวน์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคนได้จดบันทึกความเชี่ยวชาญของพวกเขาไว้ เพื่อให้คนธรรมดาๆ อย่างเราๆ ได้เข้าใจความมหัศจรรย์ของกลเม็ดเด็ดพรายอันเย้ายวนใจของไวน์ แต่มีปัญหาอื่น! เช่นเดียวกับทะเลไวน์จำนวนมหาศาลที่ถูกเก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ทั่วโลก มีหนังสือไวน์หลายเล่มวางจำหน่ายจนล้นชั้นวางหนังสือทั่วโลก ซึ่งทำให้การเลือกหนังสือเป็นเรื่องที่เหลือเชื่อ เพื่อช่วยบรรเทาภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของคุณ พวกเราที่ Tastessence ได้นำหนังสือไวน์ที่ดีที่สุดและเรียบง่ายที่สุดบางเล่มที่จะช่วยคุณในการผจญภัยแห่งไวน์ของคุณ
7 คู่มือไวน์ที่คนรักไวน์ทุกคนควรมีไว้ครอบครอง
ไวน์ †โดย Andre Domine
เขียนโดย Andre Domine นักเขียนและนักหนังสือพิมพ์ชาวเยอรมันที่ได้รับรางวัล 'ไวน์' เป็นคู่มือแบบครบวงจรสำหรับไวน์ หนังสือขนาดใหญ่และหนักเล่มนี้กล่าวถึงแง่มุมต่างๆ ของไวน์ รวมถึงประวัติศาสตร์ กระบวนการผลิต ห้องเก็บไวน์ ฯลฯ Andre Domine พาผู้อ่านเดินทางไปยังภูมิภาคต่างๆ ที่ปลูกไวน์ของโลก พร้อมอธิบายถึงจุดเด่นของไวน์แต่ละชนิด หนังสือถูกจัดหมวดหมู่อย่างเป็นระเบียบ ทำให้ผู้อ่านค้นหาเส้นทางได้ง่ายขึ้น ภาพถ่ายที่น่าดึงดูดดึงดูดประสาทสัมผัสทางการมองเห็นของคุณ ในขณะที่แผนที่ต่างๆ มีส่วนร่วมกับด้านสติปัญญาของคุณ การศึกษาเกี่ยวกับไวน์อย่างครอบคลุมนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้รับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับไวน์โดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจวิธีชิมและศึกษาความแตกต่างของเครื่องดื่มอันหรูหรานี้ด้วย ผู้เขียนยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องแก้วที่เหมาะสมและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเปิดจุกขวดไวน์ จึงเป็นคู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับมือใหม่เรื่องไวน์
หนังสืออื่นๆ ของเขา 'Red Wine' และ 'White Wine' ยังเป็นการรวบรวมที่น่ายินดีอีกสองเล่มของ Andre Domine ที่เน้นพื้นฐาน ของสีแดงและสีขาว
แผนที่โลกของไวน์ โดย Hugh Johnson และ Jancis Robinson
เช่นเดียวกับโลกแฟชั่นที่เทรนด์เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ โลกของไวน์มีแง่มุมและองค์ประกอบใหม่ ๆ ที่ต้องพิจารณา ฮิวจ์ จอห์นสัน และแจนซิส โรบินสัน นักเขียนไวน์ชื่อดังชาวอังกฤษเข้าใจถึงความต้องการนี้ จึงได้ร่วมกันเขียน "World Atlas of Wine" ฉบับดั้งเดิมฉบับที่ 7 ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1971 ซึ่งสร้างจุดสังเกตในวรรณกรรมไวน์ วรรณกรรมชิ้นนี้ยังได้รับการขนานนามว่าเป็นคัมภีร์ไบเบิลของอุตสาหกรรมไวน์ โดยนำเสนอข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับภูมิภาคปลูกไวน์ สภาพภูมิอากาศ เทคนิคการผลิตไวน์ในปัจจุบัน และยังนำเสนอภูมิภาคผลิตไวน์ที่ใหม่กว่าของโลกอีกด้วย หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมไวน์และโรงบ่มไวน์ในปัจจุบัน นี่คือหนังสือที่คุณต้องมี!
หนังสืออื่นๆฉบับพิมพ์ก่อนหน้านี้ก็มีจำหน่ายในท้องตลาดเช่นกัน อย่างไรก็ตาม iPad eBook เวอร์ชันล่าสุดก็น่าสังเกตมันมาพร้อมกับคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น แผนที่แบบโต้ตอบ สิ่งอำนวยความสะดวกในการจดบันทึก ที่อยู่ของผู้เขียน และอื่นๆ พวกเขาจริงจังกับการอัพเดทอยู่เสมอ!
ineWiseSteven Kolpan, Brian H. Smith, Michael Weiss และ CIA
ตอนนี้ คุณได้รับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสถานที่และวิธีทำไวน์แล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีเลือกขวดของคุณเองจากอาร์เรย์มากมายที่จัดแสดงในร้านไวน์ ร่วมเขียนโดย Steven Kolpan, Brian H. Smith, Michael Weiss และ Culinary Institute of America คู่มือไวน์นี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับคนธรรมดาอย่างเราๆ ที่ต้องการข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการ ซื้อไวน์ที่ไหน และเมื่อไหร่ที่เราสามารถทำได้ เพลิดเพลิน. หนังสือเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อช่วยให้ผู้อ่านแยกแยะความแตกต่างระหว่างรูปแบบรสชาติต่างๆ และอาศัยพื้นฐานของการจับคู่อาหารและไวน์ ดังนั้น คุณไม่เพียงแค่เรียนรู้ที่จะเลือกไวน์ของคุณ แต่ยังเรียนรู้ที่จะจับคู่กับอาหารของคุณ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผสมผสานกัน ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากไวน์มีตั้งแต่ราคาแพงมากไปจนถึงราคาไม่แพง หนังสือเล่มนี้จึงสอนให้คุณต่อรองราคาได้ดีขึ้นสำหรับเงินของคุณนอกจากนี้ยังมีคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับไวน์ในร้านอาหาร
หนังสืออื่นๆ คุณสามารถดูหนังสืออื่นๆ บางเล่มที่ประพันธ์และร่วมเขียนโดย Steven Kolpan เช่น A Sense of Place and Exploring ไวน์.
ตัวเลือกไวน์ที่สมบูรณ์ Katherine Cole
เขียนโดยคอลัมนิสต์เรื่องไวน์ Katherine Cole หนังสือเล่มนี้เน้นที่การช่วยให้ผู้อ่านเลือกไวน์ได้ถูกต้องทุกครั้ง Katherine นำเสนอวิธีการใหม่และแตกต่างในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ ซึ่งผู้เริ่มต้นยินดีอย่างแน่นอน แทนที่จะจัดประเภทไวน์ตามภูมิภาค เธอจัดประเภทไวน์ตามสไตล์ของพวกเขา เป้าหมายของเธอคือการลดความซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการเลือกไวน์ การจัดเก็บ และสไตล์การเสิร์ฟ และลดการข่มขู่ที่เกี่ยวข้องกับโลกที่เลวร้าย นอกจากจะช่วยผู้อ่านถอดรหัสฉลากขวดไวน์ที่ซับซ้อนแล้ว เธอยังให้คำแนะนำและแนวคิดเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับไวน์ชนิดใดที่จะเสริมอาหารบางประเภทได้ดีอีกด้วย นักเขียนเรื่องไวน์คนนี้ไม่ได้หยุดเพียงแค่นี้เนื่องจากเธอตั้งใจแน่วแน่ที่จะจัดหาไวน์ให้คุณ หนังสือของเธอจึงมีคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ด้วย โดยมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ขายที่ดีที่สุดและเว็บไซต์สำหรับการซื้อไวน์
Other Books คุณสามารถดูหนังสือ Voodoo Vintners ของเธอที่เน้นเรื่องการปลูกไวน์แบบ biodynamic
วิธีชิม: คำแนะนำในการเพลิดเพลินกับไวน์ †แจนซิส โรบินสัน
ในขณะที่เล่มก่อนๆ จะเน้นไปที่สถานที่และวิธีทำไวน์ วิธีเลือกขวด วิธีเสิร์ฟ และอื่นๆ หนังสือเล่มนี้เน้นไปที่การดื่มด่ำกับไวน์ เขียนโดยนักเขียนไวน์ชื่อดังระดับโลก Jancis Robinson คู่มือไวน์นี้เกี่ยวกับการทำความเข้าใจรสชาติของไวน์ หากคุณเคยไปงานชิมไวน์และพบว่าไวน์ทั้งหมดมีรสชาติเหมือนกัน ก็ถึงเวลาซื้อหนังสือเล่มนี้ โรบินสันให้แนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีชื่นชมไวน์และแยกแยะความแตกต่างระหว่างพันธุ์ไวน์ต่างๆ เธอยังให้คำแนะนำและคำแนะนำสำหรับบันทึกการชิมหวังว่าหลังจากอ่านหนังสือเล่มนี้แล้ว คุณจะมีความคิดที่ดีขึ้นเกี่ยวกับความเชี่ยวชาญในการชิมไวน์ ซึ่งจะทำให้ทัวร์ชิมไวน์ครั้งต่อไปของคุณเป็นประสบการณ์ใหม่ในตัวเอง
Other Books คุณสามารถดู The Oxford Companion to Wine ซึ่งแก้ไขโดยโรบินสัน คุณยังสามารถติดตามเธอบนเว็บไซต์ของเธอ ซึ่งคุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับไวน์
ดื่มนี่: ไวน์ทำง่าย †ดารา มอสโควิตซ์ กรุมดาห์ล
เขียนโดย Dara Moskowitz Grumdahl หนังสือเกี่ยวกับไวน์เล่มนี้เป็นคู่มือไวน์ที่อ่านง่าย ให้ความบันเทิง ซึ่งเต็มไปด้วยไหวพริบและข้อมูลระดับโลก จริงอยู่ที่คุณได้อ่านมามากเกี่ยวกับวิธีการเลือกไวน์ที่ถูกต้องและแม้กระทั่งวิธีการชื่นชมรสชาติของมัน แต่คู่มือนี้ก็เป็นสิ่งที่ต้องอ่านเช่นกัน ผู้เขียนมีโครงสร้างเกี่ยวกับไวน์เก้าชนิด ผู้เขียนเน้นไปที่ไวน์เหล่านี้เป็นอย่างดี และช่วยให้คุณเสริมสร้างความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้ดื่ม สิ่งนี้ช่วยให้ผู้อ่านเรียนรู้พื้นฐานของการชิมไวน์ด้วยแบบฝึกหัดที่ง่ายและสนุก รวมถึงวิธีการ 'สองครั้งพร้อมกัน' แบบคลาสสิกของเธอซึ่งเกี่ยวข้องกับการชิมไวน์ 2 ชนิดในสายพันธุ์เดียวกันเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้น โดยพื้นฐานแล้วหนังสือเล่มนี้จะช่วยให้คุณมีความรู้เพียงพอที่จะจัดเซสชั่นการชิมไวน์ของคุณเองที่บ้าน
Other ReadGrumdahl เขียนให้กับนิตยสารอาหารยอดนิยม เช่น Bon AppГ©tit, Saveur, Gourmet และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถดูบทความของเธอได้ที่นั่น
ตำราอาหารของคนรักไวน์ †Sid Goldstein
คุณได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์ ถึงเวลาแสดงความสามารถของคุณในเทศกาลวันหยุดนี้แล้ว ถึงเวลาที่จะจับคู่อาหารรสเลิศกับอาหารที่แตกต่างกันและนำเสนอให้กับคนใกล้ชิดและคนที่คุณรัก ตำราอาหารสำหรับคนรักไวน์จะช่วยให้คุณได้รับความกลมกลืนที่สมบูรณ์แบบระหว่างอาหารและไวน์ที่คุณเสิร์ฟ คู่มือไวน์นี้เขียนโดย Sid Goldstein ช่วยให้คุณเข้าใจการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างเครื่องดื่มหรูหรานี้กับอาหารที่คุณเตรียมหนังสือเล่มนี้มีโครงสร้างเกี่ยวกับไวน์ 13 สายพันธุ์ ช่วยให้ผู้อ่านจับคู่ไวน์กับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และแม้แต่ของหวาน ที่ดีไปกว่านั้นคือผู้เขียนได้จัดเตรียมสูตรไวน์ 100 สูตรที่เข้ากันได้ดีกับไวน์เหล่านี้ ทำให้ขั้นตอนเริ่มต้นของคุณง่ายขึ้น
Other Books คุณยังสามารถดู From the Earth to the Table ซึ่งซิด โกลด์สตีนร่วมเขียนร่วมกับจอห์น เถ้า.
หนังสือทั้ง 7 เล่มที่กล่าวถึงข้างต้นมุ่งเน้นไปที่แง่มุมต่างๆ ของโลกองุ่น และมีเป้าหมายที่จะพาคุณผ่านการเดินทางอันแสนวิเศษจากไร่องุ่นทั่วโลก ไปจนถึงโต๊ะอาหารค่ำของคุณ! การอ่านหนังสือเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับกาแลคซีไวน์ที่มีเสน่ห์และไม่มีใครแตะต้องได้ คุณอาจพบแง่มุมต่าง ๆ ที่ทับซ้อนกันในหนังสือเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะตรึงความเข้าใจของคุณในเรื่องนั้นไว้เท่านั้น เพลิดเพลินกับไวน์ของคุณ!
