คุณจะพบทั้ง Champagne และ Prosecco ในส่วนสปาร์กลิงไวน์ของร้านไวน์ แม้ว่าทั้งคู่จะเป็นดอกไม้ไฟ แต่เหตุใดราคาจึงต่างกันมาก ยิ่งไปกว่านั้นความแตกต่างในแง่ของรสชาติคืออะไร? มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับทั้งสองสิ่งนี้ได้จากบทความ Tastessence ต่อไปนี้
เธอรู้รึเปล่า?
ประมาณว่าแชมเปญหนึ่งขวดมีมากกว่า 49 ล้านฟอง ยิ่งฟองยิ่งละเอียด คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น
โลกแห่งไวน์อาจเป็นโลกที่สับสนได้ และด้วยรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น สปาร์คกลิ้งไวน์ ไวน์น้ำแข็ง ไวน์ของหวาน ฯลฯ ที่ถูกโอ้อวดไปทั่ว มือใหม่หัดดื่มสามารถพบว่าตัวเองหลงทางในความยิ่งใหญ่นี้ได้อย่างง่ายดาย โลกของศัพท์แสงไวน์ เราทุกคนคุ้นเคยกับแชมเปญฟองที่ดื่มในโอกาสที่สนุกสนาน อีกอย่าง เราคุ้นเคยกับฟองอากาศ New World เช่น Prosecco, Cava, Cremant ฯลฯ ซึ่งเรียงรายอยู่ตามชั้นวางของร้านขายไวน์
เครื่องจุดประกาย New World เหล่านี้กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจึงเกิดขึ้นที่ดอกไม้ไฟเหล่านี้มีแชมเปญล้นหลามทั้งในด้านมูลค่าและปริมาณการขาย ขวดและขวดของประกายไฟกำลังถูกเปิดออกและเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยทั่วโลก แม้ว่าทั้งแชมเปญและ Prosecco จะเป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ แต่ก็มีความแตกต่าง มาดูกันว่าความแตกต่างเหล่านี้คืออะไร
Champagne Vs. Prosecco
| พารามิเตอร์ | แชมเปญ | Prosecco |
| ภูมิภาค | ฝรั่งเศส | อิตาลี |
| วิธีการเตรียมตัว | Champenoise | เสน่ห์ |
| ราคา | เเพง | ซื้อได้ |
| องุ่นหลากหลายสายพันธุ์ | ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์ นัวร์ และปิโนต์ มูนิเยร์ | เกลร่า |
| โปรไฟล์รสชาติ | ริชแอนด์คอมเพล็กซ์ | สดและเบา |
| อายุการเก็บรักษา (ยังไม่เปิด) | 3 – 4 ปี | 6เดือนถึง1ปี |
| แอลกอฮอล์ | 11 – 12 % | 12.5 – 13.5% |
คำอธิบายความแตกต่าง
ฝรั่งเศส Vs. ภาษาอิตาลี
สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างครั้งใหญ่คือภูมิภาคที่พวกเขาเตรียมพร้อม แชมเปญผลิตในภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศส ในขณะที่ Prosecco ผลิตในภูมิภาคเวเนโตของอิตาลี ภูมิภาคเฉพาะที่ใช้ทำไวน์นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากคุณภาพของไวน์นั้นถูกกำหนดโดยคุณภาพของดิน ภูมิอากาศ และปัจจัยอื่นๆ ที่หลากหลายซึ่งมีลักษณะเฉพาะสำหรับภูมิภาคนั้นๆ ดังนั้น แม้ว่าทั้งสองจะเป็นไวน์ที่ฟู่ฟ่า แต่ก็มีความแตกต่างกันเนื่องจากภูมิภาคต่างๆ ที่พวกเขามาจากนอกจากนี้ ทั้งสองชื่อยังได้รับการคุ้มครองและไม่สามารถใช้กับไวน์ที่ปรุงจากที่อื่นได้
Champenoise Vs. วิธีเสน่ห์
ทั้ง Champagne และ Prosecco ผ่านกระบวนการหมักสองครั้งเพื่อให้เกิดฟอง อย่างไรก็ตามพวกเขามีความแตกต่าง ดอกไม้เพลิงแบบฝรั่งเศสของเราผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการที่ใช้แรงงานมากซึ่งเรียกว่า Method Champenoise ในวิธีนี้ การหมักครั้งที่สองที่จำเป็นเพื่อเพิ่มฟองให้กับไวน์จะทำภายในขวด ไวน์จะถูกบรรจุลงในขวด เติมส่วนผสมของน้ำตาลและยีสต์ จากนั้นปิดฝาขวดเพื่อดักจับฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ขวดสามารถหมักได้นานหลายเดือน (ขั้นต่ำ 18 เดือน) หรือหลายปีสำหรับขวดเหล้าองุ่น ในทางกลับกัน ผู้ผลิตฟองอากาศชาวอิตาลีดำเนินกระบวนการหมักครั้งที่สองในถังเหล็กขนาดใหญ่ เพื่อให้ได้สปาร์คกลิ้งไวน์ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้มากกว่า ดอกไม้เพลิงมีอายุเพียง 4 ถึง 5 สัปดาห์
แพง vs. ซื้อได้
Champagne ขึ้นชื่อเรื่องความสามารถกระชากกระเป๋า! มันมีราคาแพงมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มของนิกายที่มีเสน่ห์ คุณจะต้องดิ้นรนเพื่อหาขวดที่ราคาต่ำกว่า 50 ดอลลาร์ (เรากำลังพูดถึง 'Champagne' ที่แท้จริงและไม่ใช่ประกายไฟที่มาจากภูมิภาคอื่น ๆ แต่ยังมีข้อความระบุว่าเป็นเช่นนั้น) ในทางกลับกัน Prosecco ที่ดีมีราคาประมาณ 20 เหรียญ และของดีมีราคาต่ำกว่า 30 เหรียญ เนื่องจากผ่านการหมักในถังเหล็กหรือถัง ซึ่งแตกต่างจากขวดที่ใช้ในฝรั่งเศส และเนื่องจากกระบวนการบ่มที่สั้นกว่า ต้นทุนการผลิตจึงต่ำกว่า จึงทำให้ผู้ผลิตสามารถจำหน่ายได้ในราคาที่ถูกกว่า
ชาร์ดอนเนย์กับปิโนต์ Vs. เกลร่า
Champagne ส่วนใหญ่ทำมาจากองุ่น 3 ชนิด ได้แก่ Chardonnay (ขาว), Pinot Noir (แดง) และ Pinot Meunier (แดง) อย่างไรก็ตาม สามารถทำจากองุ่นเพียงชนิดเดียวหรือผสมกันระหว่างองุ่นสองสายพันธุ์ก็ได้ Pinot Noir แบบฝรั่งเศสของเราทำให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของไวน์ Chardonnay สีขาวช่วยเพิ่มความละเอียดอ่อนและความสดชื่น ในขณะที่ Pinot Meunier มอบกลิ่นผลไม้ที่สวยงามให้กับความฟู่ฟ่านี้ในทางกลับกัน สปาร์คเกอร์ของอิตาลีทำจากองุ่นเกลร่า ซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นขาวจากทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี เนื่องจากทำจากองุ่นชนิดเดียวจึงเรียกว่าพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ตามข้อบังคับแล้ว 15% ขององุ่นพันธุ์อื่นที่ได้รับการอนุมัติสามารถรวมได้
คอมเพล็กซ์ Vs. แสงสว่าง
Champagne เป็นที่รักเสมอมาสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่ซับซ้อน ไวน์ฟู่ฝรั่งเศสนี้มีปริมาณกรดและจำนวนฟองสูง ผลไม้บนเพดานปากที่มีรสชาติของส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ มีให้เลือกหลายระดับความหวานตั้งแต่ Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec และ Doux ในทางกลับกัน Prosecco นั้นสดใสและสดชื่นบนเพดานปาก แต่แห้งกว่าแชมเปญเล็กน้อย โดยมีกลิ่นซิตรัสและกลิ่นผลไม้หลักของลูกแพร์ แอปเปิ้ล แอปริคอต และพีช นอกจากนี้ยังมีปริมาณแอลกอฮอล์และกรดต่ำกว่าเมื่อเทียบกับประกายไฟของฝรั่งเศส มันหวานกว่าเล็กน้อย และขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ พันธุ์นี้ถูกระบุว่าแห้ง แห้งพิเศษ บรูท หรือเอ็กซ์ตร้าบรูท
ฉลองVs. ไม่เป็นทางการ
ชาวอิตาลีเปิดขวดประกายไฟได้ทุกโอกาส นอกจากนี้ โดยทั่วไปแล้วพวกเขานิยมดื่มแบบแช่เย็นในช่วงฤดูร้อน ในส่วนอื่นๆ ของโลก อิตาเลียนฟองนี้นิยมรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าหรือวันคริสต์มาส ในทางกลับกัน ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะมีดอกไม้ไฟที่สวยงามตลอดทั้งปี โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล อย่างไรก็ตาม เนื่องจากราคาที่สูงลิ่ว จึงมักถูกจำกัดไว้เฉพาะในงานเฉลิมฉลองและเทศกาลต่างๆ ดังนั้น ในขณะที่สปาร์คเกอร์ของอิตาลีเป็นเครื่องดื่มของผู้ชายทั่วไป แต่สปาร์คเกอร์ของฝรั่งเศสมักเกี่ยวข้องกับคนร่ำรวยและมีชื่อเสียงเป็นส่วนใหญ่!
เนื่องจาก Prosecco มีราคาถูกกว่า จึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนแชมเปญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีคนจำนวนมากให้บริการ หากเป็นโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือโอกาสแห่งความสุขอื่นๆ และคุณต้องการฉลองจริงๆ ก็ไม่มีสิ่งใดจะดีไปกว่าแชมเปญแท้ๆ ซึ่งโดดเด่นด้วยความสง่างามและความประณีต!
