ซอสบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์เป็นของคู่กัน และในขณะที่ไม่มีซอสชนิดใดเทียบได้กับซอสโฮมเมด แต่มีบางยี่ห้อที่นำเสนอรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลองมาดูแบรนด์เหล่านี้ในบทความ Tastessence ต่อไปนี้
เธอรู้รึเปล่า?
ซอสบาร์บีคิวฮิกคอรี ซอสเมสกีต น้ำผึ้ง และมะเขือเทศเป็นรสชาติของซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
หากคุณชื่นชอบการปิ้งย่างและการทำอาหาร คุณจะรู้ดีว่าการมีซอสบาร์บีคิวที่ดีนั้นสำคัญเพียงใดทำจากมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และส่วนผสมอื่นๆ เครื่องปรุงที่มีรสหวาน รสเปรี้ยว กลิ่นควัน และรสเผ็ดเล็กน้อยนี้ช่วยให้เนื้อย่างและอาหารอื่นๆ เพิ่มอรรถรส
ในขณะที่พวกเราบางคนชอบทำซอสเอง แต่พวกเราที่เหลือก็พึ่งพาซอสที่ซื้อจากร้านเพื่อยกระดับเบอร์เกอร์และเนื้อของเรา แม้ว่าจะไม่มีอะไรดีไปกว่าซอสโฮมเมด แต่ก็มีบางอย่างที่อร่อยขายหมดที่นั่นซึ่งสามารถกอบกู้สถานการณ์เมื่อคุณมีเวลาน้อย แต่ด้วยเกือบทุกแบรนด์ที่อ้างว่าดีที่สุด การเลือกแบรนด์จากสายผลิตภัณฑ์อันยาวนานอาจดูเหลือเชื่อ มาดูแบรนด์ซอสบาร์บีคิวที่รสชาติดีที่สุดที่มีอยู่ในร้านกันวันนี้
ซอสบาร์บีคิวแบรนด์ดังที่ต้องลอง
SWEET BABY RAY’S
ด้วยความหนาที่เยี่ยมยอด (แต่ไม่หนาเกินไป) ซอสบาร์บีคิวนี้มีแนวโน้มที่จะออกหวาน อย่างไรก็ตาม ความหวานจะสมดุลด้วยความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู ความเผ็ดจากพริกไทย และความลึกจากควันเหลวสำหรับรสชาติส่วนใหญ่ ซอสบาร์บีคิวรสชาติเข้มข้นนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของความหวาน รสเปรี้ยว เผ็ด และควัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากซอสนี้ทำมาจากน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง จึงไม่ดีต่อสุขภาพ
Variations: นอกจาก 'Original' แล้ว ยังมีรสชาติต่างๆ เช่น Sweet Vidalia Onion, Honey Chipotle, Sweet 'n Spicy ฮิกคอรีและน้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้ง ซอสเหล่านี้มีจำหน่ายในปริมาณที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ 18 ออนซ์ ถึง 80 ออนซ์ ขวด
KC Masterpiece
ซอสอันดับหนึ่งของเมืองแคนซัส ซอสบาร์บีคิวสไตล์ทางใต้นี้มีกลิ่นควันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามความหวานของมะเขือเทศ หัวหอม และกากน้ำตาล ความฝาดเผ็ดร้อนของน้ำส้มสายชูไซเดอร์ และความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกไทยแดงและพริกไทยดำก็ผ่านเข้ามาเช่นกัน ไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป ซอสบาร์บีคิวยี่ห้อนี้อร่อยง่ายๆ และเข้ากันได้ดีกับซี่โครงหมูอ่อน หมูย่าง สเต็ก ฯลฯในแง่ของกลิ่นหอม มันค่อนข้างควันและอาจดูแรงเกินไปสำหรับบางคน อีกทั้งแบรนด์นี้ยังใช้ไซรัปข้าวโพดฟรุกโตสสูงในการผสมผสานด้วย
Variations: แบรนด์นี้ยังนำเสนอรูปแบบอื่นๆ อีก 5 แบบ นอกเหนือจากซอสบาร์บีคิว 'ดั้งเดิม' เช่น ฮิกคอรีบราวน์ชูการ์ น้ำผึ้ง , Hot 'n Spicy, Smoky Bourbon และ Southern Style ซอสบาร์บีคิว
BULL’S-EYE
Kitchen Daily ผู้ชนะการทดสอบรสชาติซอสบาร์บีคิว ซอสบาร์บีคิวที่ปราศจากน้ำเชื่อมข้าวโพดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในด้านความหวาน ความเป็นกรด ควัน และความร้อนที่สมดุล ซอสยี่ห้อนี้ขึ้นชื่อเรื่องความจัดจ้านและรสชาติของฮิคกอรี่เต็มตัวที่น่ารักซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ ซอสบาร์บีคิวที่ขึ้นชื่อว่าเป็นซอสบาร์บีคิวอันดับ 1 ในแคนาดาตะวันตก ซอสข้นมันวาวนี้ประกอบด้วยน้ำตาลจริง ๆ ไม่ใช่น้ำเชื่อมข้าวโพด ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ นักชิมส่วนใหญ่ชอบรสชาติ 'ควันหวาน' ของซอสนี้ และวิธีที่มันข้นและเกาะติดกับเนื้อ ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่มันวาว
Variations: เช่นเดียวกับแบรนด์อื่น ๆ แบรนด์นี้ยังมีรูปแบบให้เลือกมากมายนอกเหนือจากซอส 'ดั้งเดิม' เช่น Brown น้ำตาลและฮิกคอรี, ฮิกคอรีควัน, สวีทแอนด์แทงกี้, แคนซัสซิตี้สไตล์, เมมฟิสสไตล์, เท็กซัสสไตล์ และแคโรไลนาสไตล์
TRADER JOE’S
จุดเด่นของซอสยี่ห้อนี้คือรายการส่วนผสม ไม่เหมือนยี่ห้ออื่นตรงที่ไม่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเพื่อทำให้ซอสมีรสหวาน นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและปราศจากสารกันบูดหรือส่วนผสมสังเคราะห์ใด ๆ ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับการบริโภค ซอสบาร์บีคิวนี้ไม่หวานเกินไป รับรองว่าจะต้องถูกใจหลายๆ คนแน่นอน
Variations: Bold and Smoky Kansas City Style และ All Naturalซอสบาร์บีคิวเป็นสองรูปแบบ ส่วนหลังนั้นค่อนข้างเผ็ดกว่าซึ่งอาจทำให้ผิดหวังได้ เวอร์ชั่นแคนซัสซิตี้นั้นหวานกว่าและเผ็ดน้อยซอสบาร์บีคิว Carolina Gold ของพวกเขาคือซอสมัสตาร์ดสีทอง
บิ๊กบ๊อบ GIBSON BAR-B-Q
ตามเว็บไซต์ของพวกเขา สูตรซอสแดงแชมป์เปี้ยนใช้เวลา 70 ปี 4 ชั่วอายุคนจึงจะสมบูรณ์แบบ และมันคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน ส่วนผสมพิเศษของพวกเขาได้รับรางวัลมากมายและแม้ว่าแบรนด์นี้จะมีมานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองชิม ซอสควันเล็กน้อยและไม่หวานเกินไปนี้เลียนแบบซอสโฮมเมดและเหมาะสำหรับคืนบาร์บีคิวของคุณ
Variations: นอกจากซอสแดงแล้วพวกเขายังมีซอสขาวดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครซึ่งเหมาะสำหรับไก่และไก่งวง แล้วยังมีซอสแดงฮาบาเนโรและซอสมัสตาร์ดหลังบ้านที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
RUFUS TEAGUE
ซอสบาร์บีคิวที่ปราศจากกลูเตนอีกรสชาติหนึ่งจากแคนซัสซิตี้ แบรนด์ซอสบาร์บีคิวนี้ขึ้นชื่อเรื่องซอสมะเขือเทศสีน้ำตาลเข้มซึ่งมีรสหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงและกากน้ำตาลซอส Touch 'O Heat อันโด่งดังของพวกเขาให้สัมผัสเผ็ดร้อนท่ามกลางความหวานอร่อยของซอสมะเขือเทศ ไม่ต้องพูดถึงควันฮิคกอรี่ที่น่ารักในนั้น ซอสของพวกเขาถูกบรรจุในขวดแก้วหนาซึ่งทำให้ซอสของพวกเขาดึงดูดความสนใจทางการตลาดเป็นพิเศษ แบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมายในด้านรสชาติและคุณภาพ
Variations: นอกจากซอส Touch 'O Heat อันโด่งดังแล้วพวกเขายังมีรูปแบบที่น่าสนใจเช่น Honey Sweet, Blazin' Hot และ Whisky ซอสเมเปิ้ลบาร์บีคิว
CATTLEMEN’S
จัดจำหน่ายโดย French Foods แบรนด์นี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'ตัวเลือกอันดับ 1 ของเชฟมืออาชีพ' ซอสบาร์บีคิวที่ใช้มะเขือเทศนี้ใช้ความร้อนต่ำจึงติดเนื้อบาร์บีคิวได้ดี เป็นส่วนผสมที่คลาสสิกระหว่างความหวานและความฝาด และซอสของพวกเขาก็เป็นที่ชื่นชอบในหมู่หลายๆ คนอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับหลายๆ ยี่ห้อ ซอสบาร์บีคิวยี่ห้อนี้ยังมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ดังนั้นจึงได้คะแนนความฉลาดทางสุขภาพต่ำ
Variations: นอกจาก Kansas City Classic แล้ว พวกเขายังมีซอสให้เลือกมากมาย เช่น Carolina Tangy Gold และ Texas Smoky, Mississippi ฮันนี่บาร์บีคิว, St. Louis Original, Memphis Sweet, Louisiana Hot And Spicy และ Kentucky Sweet And Bold
ซอสบาร์บีคิวที่คุณเลือกอาจแตกต่างจากของเรา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ในขณะที่บางคนชอบแบรนด์เดี่ยวๆ แต่บางคนก็ใช้สองแบรนด์ร่วมกันเพื่อลดความหวานหรือเพิ่มความร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแบรนด์ที่คุณชื่นชอบจะไม่ได้อยู่ในอันดับต้น ๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่ดี ถ้าคุณชอบ ก็อยู่ในรายการซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุดของคุณ! สนุกเลย!
