ข้าวเย็นที่เหลือในตู้เย็นวันสองวันจะไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม แทนที่จะทิ้งข้าวไป มีหลายวิธีที่คุณสามารถเปลี่ยนข้าวที่เหลือให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยได้ โพสต์ Tastessence นี้ให้แนวคิดดีๆ ในการใช้ข้าวที่เหลือ
เคล็ดลับการใช้ข้าวเหลือ…
สปอร์ของ Bacillus cereus ในข้าวดิบ เป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ สปอร์เหล่านี้สามารถอยู่รอดได้และอาจขยายพันธุ์ได้หากปล่อยข้าวไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป แม้จะหุงแล้วก็ตาม หากคุณต้องการใช้ข้าวที่เหลือ จำเป็นต้องเก็บข้าวที่ปรุงแล้วไว้ในตู้เย็นภายในหนึ่งชั่วโมงหลังหุง
ไม่ว่าคุณจะต้องการอาหารค่ำที่ประณีตหรืออาหารง่ายๆ ที่บ้าน ข้าวที่หุงง่ายและราคาถูกและเป็นอาหารหลักของผู้คนจำนวนมากทั่วโลกตั้งแต่รีซอตโตครีมแสนอร่อยไปจนถึงข้าวผัดจีนที่ชวนน้ำลายสอ มีข้าวหลากหลายรุ่นที่ผลิตขึ้นทั่วโลก แม้ว่าเราอาจชอบข้าวที่หุงเสร็จใหม่ๆ หม้อหนึ่ง แต่ข้าวที่เหลือซึ่งถูกดันกลับเข้าไปในตู้เย็นของคุณ อาจไม่ดึงดูดใจในวันถัดไป ไม่เพียงแต่ข้าวเย็นจะร้อนยากเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่น่าอภิรมย์อีกด้วย หากข้าวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของคุณ จะต้องมีข้าวเหลือบางส่วนที่ถูกโยนทิ้งหลังจากวันหรือสองวัน นั่นเป็นทางออกเดียวสำหรับข้าวที่เหลือหรือไม่? อาจจะไม่.
แม้ข้าวที่อุ่นแล้วอาจไม่ได้รสชาติดีนัก แต่ข้าวที่เหลือสามารถนำมาทำขนมอร่อยๆ ได้หลายอย่าง สูตรอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ป้องกันการสูญเสียอาหารเท่านั้น แต่ยังมอบวิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วสำหรับปัญหาการทำอาหารในช่วงสุดสัปดาห์ของคุณอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดีๆ ที่คุณสามารถทำได้จากข้าวที่เหลือ
10 วิธีทำกับข้าวเหลือ
ข้าวผัด
วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการใช้ข้าวที่เหลือคือการทำข้าวผัดที่ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากข้าวผัดมักจะแฉะกับข้าวที่เพิ่งทำเสร็จ ของเหลือเย็นจึงเหมาะสำหรับสูตรนี้ ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถปรับแต่งข้าวผัดในแบบที่คุณชอบได้ คุณสามารถใส่ผักหั่น เช่น แครอทและพริกเขียว หัวหอม มะเขือเทศ ไข่ เบคอนหรือไก่ลงในข้าวผัด ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและซีอิ๊วขาว หากต้องการรสเผ็ด ให้ลองพริกป่นและผงยี่หร่าด้วย
Arancini
กังวลเกี่ยวกับการนำริซอตโต้ที่เหลือในตู้เย็นของคุณกลับมาใช้ใหม่หรือไม่? ลองทำข้าวผัด Arancini ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของอิตาลี ริซอตโต้ที่เย็นแล้วจากตู้เย็นสามารถนำมาม้วนเป็นก้อนกลม ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด หากคุณต้องการใช้ข้าวเปล่าหุงสุกสำหรับอาหารจานนี้ ให้หุงข้าวกับหัวหอมสับ เนื้อสัตว์ ผัก น้ำสต๊อกไก่ พาร์เมซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยปล่อยให้ข้าวเย็นลงก่อนปั้นเป็นก้อนกลม ชุบไข่และเกล็ดขนมปังก่อนทอด
ข้าวไรซ์โซเล
ข้าวไรซ์โซเลคือไส้ข้าวแสนอร่อยที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้ได้ความกรอบที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำกับข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ผสมข้าวที่เหลือกับหัวหอม ไก่บดหรือทูน่า ใบเสจสด เกลือ และพริกไทย ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปั้นข้าวเย็นและส่วนผสมไก่เป็นไส้ จุ่มไส้ในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปังก่อนทอด เสิร์ฟข้าวไรซ์เบอร์รี่กับซอสและผักสลัดสด
พุดดิ้งข้าว
ขนมครีมที่ทำจากข้าว นม และรสชาติต่างๆ พุดดิ้งข้าวโฮมเมดทำง่ายและเป็นวิธีที่ดีในการใช้ข้าวที่เหลือ เคี่ยวหรืออบข้าวที่เหลือกับนม น้ำตาล เครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ ไข่ และเครื่องปรุง เช่น ส้ม เพื่อทำพุดดิ้งข้าวแสนอร่อยเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลเพื่อให้พุดดิ้งข้าวในแบบที่ดีต่อสุขภาพ
ข้าวต้ม
ซุปเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับใช้ข้าว ผัก และไก่ที่เหลือ ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อ ใส่หัวหอมสับ กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่าย และใบกระวาน ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเติมน้ำซุปไก่และน้ำ ใส่ข้าวที่เหลือและไก่หยอง ปรุงครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟซุปข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
โดลมาเดส
อาหารอันโอชะยอดนิยมของกรีก ดอลเมดทำโดยการยัดใบเถากับข้าว ถั่วไพน์ และเปลือกเลมอน เตรียมไส้ข้าวโดยผสมข้าวเมล็ดยาวที่เหลือกับถั่วไพน์อบ ผักชีฝรั่งสับ สะระแหน่สด และผิวเลมอน แช่ใบองุ่นในน้ำให้นิ่มก่อนเติมข้าวลงไป แล้วม้วน เคี่ยวหรืออบโดลเมดเป็นเวลา 30 นาที แล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับซอสทาฮินี
ผักยัดไส้
รวมข้าวที่เหลือกับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ เฟต้าชีส และสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มเติมเช่นข้าวโพดหรือมะกอก เพิ่มความกรุบกรอบให้กับจาน ใส่ลงในผัก เช่น พริกแดงและเขียว มะเขือเทศ และมะเขือยาวเพื่อเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถไมโครเวฟหรืออบผักในเตาอบเพื่อปรุงอาหารได้ เสิร์ฟจานนี้กับไก่ย่างหรือปลา
ข้าวยำ
สลัดข้าวเป็นสูตรด่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่คุณเหนื่อยเกินกว่าจะทำอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย หั่นผักต่างๆ เช่น แครอท พริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา ผสมกับข้าวที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานและถั่วลันเตาได้เช่นกัน ใส่ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทย ใช้ส้อมคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
แทนผัก คุณสามารถใช้ถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนสำหรับสลัด ผสมถั่วแดงสุกกับข้าว มะเขือเทศ และหัวหอม ผสมเกลือ ผงกระเทียม ใบโหระพา โหระพา ออริกาโน และน้ำมันมะกอกลงในชาม ราดน้ำสลัดบนข้าวและสลัดถั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ไรซ์เบอร์เกอร์
เพิ่มสัมผัสแปลกใหม่ให้กับเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมของคุณ โดยแทนที่ขนมปังด้วยแผ่นข้าวเหนียว ถ้าคุณมีข้าวเหนียวไทยเหลืออยู่ ให้ปั้นข้าวเป็นแผ่นแบนๆ หนาๆ แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
เบอร์ริโต้ข้าว
เบอร์ริโตไก่และข้าวที่สอดไส้ด้วยกัวคาโมเล่แสนอร่อยและซาวร์ครีม เป็นอาหารแสนอร่อยที่ทำกับข้าวเหลือได้ ตั้งกระทะขนาดใหญ่แล้วผสมข้าวสวยกับข้าวโพด หัวหอม ถั่ว ข้าว และซัลซ่า ในชามขนาดกลาง ผสมไก่ปรุงสุกกับพริกไทยและชีส วางส่วนผสมข้าวลงบนตอร์ตียาอุ่นๆ แล้วช้อนส่วนผสมไก่ครึ่งถ้วย พับตอร์ตียาแล้ววางบนตะแกรงอุ่นๆ สัก 2-3 นาที
ด้วยวิธีที่อร่อยและง่ายสำหรับการใช้ข้าวที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งข้าวที่เหลืออีกต่อไป เพียงใช้สูตรเหล่านี้เพื่อทำอาหารอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงสำหรับตัวคุณเองและทุกคนในครอบครัว
