การตรวจจับไวน์เน่าเสียนั้นง่ายกว่าการทำความเข้าใจไวน์ที่ดีเสียอีก มีเพียงบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้เพื่อตรวจหาไวน์ที่เน่าเสีย และ Tastessence แสดงรายการทั้งหมด
อย่าร้องไห้เพราะนมบูด….…มันจะเป็นไวน์ก็ได้!!!
เรื่องของไวน์คืออย่าเปิด-เท-ดื่ม เว้นแต่ว่าสถานการณ์จะเรียกร้องในเวลาอื่น ๆ คุณเปิดจุกออกก่อน แล้วฟังว่า 'ป๊อป' จากนั้นคุณก็ไปหาแก้วแฟนซีที่มีก้านหรือแก้วหมีพูห์ของคุณ อะไรก็ตามที่เหมาะกับคุณ คุณเทมันเบา ๆ แล้วหมุนไปรอบ ๆ แล้วสูดดม
อ้าก! ไอ้ไข่เน่านี่มันอะไรกัน
สัญญาณคลาสสิค ผู้อ่านที่รัก ไวน์ของคุณตายแล้ว หันไปคลุมด้วยหญ้า ตกลงไปในท่อระบายน้ำ ดันดอกเดซี่ขึ้น ขอบคุณสวรรค์สำหรับกลิ่นเหม็นอันน่าสะพรึงกลัว เกรงว่าคุณจะได้กินของเหลวที่มีรสชาติเหมือนซอสเทอริยากิและน้ำส้มสายชูที่สุกแล้ว และนั่นคือสัญญาณหมายเลขสองของคุณ
แต่ก่อนที่จะเป็นอัมพาตด้วยสิ่งบ่งชี้เช่นนี้ มีสองสามวิธีในการตรวจจับไวน์ที่เน่าเสียโดยที่ประสาทสัมผัสของคุณไม่ถูกทำร้าย จากนั้นจึงถูกสังหาร มีดังนี้…
จะบอกได้อย่างไรว่าไวน์ของคุณเสียแล้ว
ตรวจสอบก๊อก
จุกปิดขวดไวน์ต้องดูพอดีหากคุณสังเกตว่าจุกก๊อกยกขึ้นหรือโผล่ออกมาเล็กน้อย แสดงว่าไวน์ที่อยู่ภายในร้อนเกินไป ทำให้จุกก๊อกดันออกมาด้านนอก ตอนนี้ นี่อาจหมายความว่าจุกไม้ก๊อกไม่ได้ปิดอย่างถูกต้องในครั้งก่อน แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณปิดจุกนี้แล้ว ก็อาจเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าไวน์เสียเท่านั้น
พึ่งสายตา
สีของไวน์จะทำให้คุณได้รับรายงานเกี่ยวกับสถานะการบริโภคไวน์ที่ค่อนข้างแม่นยำ ไวน์แดงที่เน่าเสียจะมีลักษณะเป็นของเหลวสีน้ำตาลขุ่น สีขาวที่เน่าเสียจะมีลักษณะเป็นสีเหลืองและขุ่น การเกิดออกซิเดชันมากเกินไปเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงสี และทำให้ไวน์เสีย
มองหาฟองสบู่
ไม่ได้อยู่ในขวดฟองแน่นอน! ไวน์ทั่วไปที่มีฟองเมื่อคุณเทลงในแก้วอาจบ่งบอกถึงความจืดชืด ในทางกลับกัน สปาร์กลิงไวน์ที่ไม่มีประกายแวววาวกลับแบนราบ ซึ่งหมายความว่ามันหมดความโดดเด่นไป
สูดลมหายใจ
ไวน์ที่ดีสามารถทำให้มึนเมาได้ด้วยกลิ่นของมันเพียงอย่างเดียว ไวน์ที่ไม่ดีก็เหมือนกัน แต่ไม่เคยอยู่ในความหมายเดียวกัน กลิ่นเหม็นของไวน์ที่ไม่ดีอาจทำให้คุณนึกถึง สุนัขตัวเปียก เสื้อผ้าที่ชุ่มเหงื่อ ห้องใต้ดินที่เหม็นอับ และซอสเทริยากิและน้ำส้มสายชู
และรสชาติเหมือน…
หลังจากนี้ยังจะกล้าทำอีกไหม? แต่สำหรับผู้กล้าที่ต้องการ ไวน์ที่เหม็นอับจะมีรสชาติเหมือนกับสิ่งที่มันเหม็น เช่น สุนัขเปียก เสื้อผ้าที่เปื้อนเหงื่อ ห้องใต้ดินที่เหม็นอับ และซอสเทอริยากิและน้ำส้มสายชูที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้น หากคุณไม่เคยลิ้มรสหมาเปียก ห้องใต้ดินที่เหม็นอับ และเสื้อผ้าที่ชุ่มเหงื่อ คุณมีคำตอบที่นี่
Very Very Sulfuric
ไวน์มีร่องรอยของกำมะถันซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยังช่วยป้องกันแบคทีเรีย ปริมาณกำมะถันส่วนเกินและไวน์สามารถจบลงด้วยรสชาติที่คุณเดาได้ว่าเป็นกำมะถันดังนั้น ระวังไวน์ที่มีกลิ่นเหมือนก้านไม้ขีด เพราะไวน์จะต้องมีปริมาณกำมะถันเพิ่มขึ้น
ไวน์มักถูกผลิตให้คงอยู่ และไวน์วินเทจถือว่าล้ำค่า มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดของคุณจมอยู่ใต้น้ำ
в-Џ เก็บไวน์ไว้ในที่เย็นและมืดเสมอ
в-Џ เก็บขวดในแนวนอนเท่าที่จะทำได้
в-Џ ถ้าจำเป็นให้แช่เย็น แต่ตู้แช่ไวน์จะเหมาะมาก
в-Џ เก็บให้พ้นความร้อน ตัวอย่างเช่น การเก็บไวน์ไว้ในตู้ใกล้กับเตาหรือเตาอบเป็นความคิดที่ไม่ดี
การเก็บไวน์ให้ถูกวิธีไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด แต่แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้ไวน์เน่าเสียคือการดื่มให้เร็วพอ เมื่อทราบแล้วมายกแก้วให้กับความคิดที่มีความสุขกันเถอะ!
