เบียร์ที่เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและอาหารปิ้งย่าง

คุณคิดว่าการจับคู่อาหารถูกจำกัดไว้เฉพาะกับไวน์หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องคิดใหม่! เมื่อจับคู่กับรายการอาหารที่เหมาะสม รสชาติของเบียร์จะดีขึ้น บาร์บีคิวและอาหารปิ้งย่างที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์เป็นการจับคู่ที่เข้ากันได้ดีกับคนส่วนใหญ่

กฎทั่วไปสำหรับการจับคู่อาหารและเบียร์

เบียร์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารควรเป็นเบียร์ที่เสิร์ฟพร้อมกับจาน

รสชาติของเบียร์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่เบียร์อ่อนไปจนถึงเข้มและแรง ความแตกต่างของรสชาติเบียร์นี้ให้ขอบเขตในการจับคู่กับอาหารที่หลากหลาย โดยทั่วไปถือว่าเครื่องดื่มหนักควรเข้าคลับกับอาหารมื้อหนักและเครื่องดื่มเบา ๆ กับอาหารมื้อเบา นอกจากนี้ยังมีกฎที่ไม่ได้กล่าวไว้ว่าอาหารที่มีรสขมควรจับคู่กับเบียร์ที่มีรสขม และอาหารที่มีรสหวานควรดื่มคู่กับอาหารที่มีรสหวาน แต่ใครทำตามกฎ จริงไหม? นั่งเอนหลังและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มพร้อมอาหารที่ช่วยบรรเทาต่อมรับรสของคุณ เตรียมบาร์บีคิวให้พร้อม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ที่เรากล่าวถึง

เบียร์สำหรับอาหารปิ้งย่างและปิ้งย่าง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มี “กฎ” มากมายที่ชี้นำเราในการจับคู่อาหารและเบียร์ ดังนั้น ก่อนที่เราจะพิจารณาเบียร์ที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำกว้างๆ สำหรับการจับคู่อาหารประเภทต่างๆ นี่คือกฎทั่วไปสำหรับการจับคู่อาหารและเบียร์

เบียร์เบาๆ ควรคู่กับอาหารเบาๆ และเบียร์หนักๆ กับอาหารหนักๆ

หากคุณจะเสิร์ฟเบียร์พร้อมกับอาหารรสจัด เบียร์นั้นมีมอลต์ทิงส์สูง

การเสิร์ฟเบียร์พร้อมกับอาหารที่ปรุงด้วยไวน์นั้นไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก

แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณจัดปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ ที่สวนหลังบ้านของคุณ สิ่งที่คุณต้องการก็มีเพียงแค่บาร์บีคิวหรือการปิ้งย่างพร้อมกับเบียร์ขวดโปรดของคุณ คว้าขวดเบียร์เหล่านี้และสนุกกับตัวเอง

หมายเหตุ: การจับคู่อาหารและเบียร์ไม่ได้กล่าวถึงในลำดับใดโดยเฉพาะ การจับคู่เป็นเพียงทางเลือกของนักเขียน

ผักและเบียร์เอลสีเหลืองอำพัน

เมื่อมีสูตรผักเยอะจะลองจับคู่กับเบียร์แก้วโปรด ลองจับคู่เบียร์เอลสีอำพันกับผักย่าง เบียร์มีลักษณะของมอลต์ต่ำถึงสูง มีกลิ่นซิตรัส รสชาติ และไม่ขมแบบฮ็อป

ABV: 5.8%

Spicy Marinades and Pilsner

น้ำหมักเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ไก่ หมู หรือเนื้อแกะ น้ำหมักรสเผ็ดเมื่อเสิร์ฟกับพิลส์เนอร์แช่เย็นช่วยเพิ่มรสชาติของเบียร์ เบียร์มีสีอ่อนถึงสีทอง พิลส์เนอร์สไตล์เช็กมีรสชาติที่เบากว่าในขณะที่สไตล์ยุโรปมีรสหวาน พิลส์เนอร์สไตล์เยอรมันมีรสขม เลือกคนใดก็ได้ในนั้นให้เข้ากับน้ำดองรสเผ็ดของคุณ

ABV: 5.3%

Fish and IPA (Indian Pale Ale)

Indian Pale Ale จับคู่กับเนื้อปลาอะไรก็ได้ ความมันของปลาลดลงด้วยรสฮ็อปของเอล มี IPA สไตล์อเมริกัน IPA สไตล์อังกฤษ และ Double หรือ Imperial IPA วางจำหน่ายในตลาด เลือกใครก็ได้ในการเตรียมปลาของคุณ

ABV: 5.5-7.5%

เนื้อแกะและชวาร์ซเบียร์สไตล์เยอรมัน (เบียร์ดำ)/Oktoberfest

นี่คือหนึ่งในเบียร์สีเข้มที่มีจำหน่ายแต่เป็นเบียร์ที่มีเนื้อสีอ่อน เบียร์มีรสขมและมักมีรสแห้ง เบียร์นี้เมื่อรวมกับเนื้อแกะจะให้รสชาติที่สมดุล

ABV: 4.5-5.3%

ไก่กับลูกหาบ

Porter เป็นมอลต์เข้มข้น และเนื่องจากมอลต์ช็อกโกแลตจึงมีสีเข้ม เบียร์มีบอดี้ปานกลาง แต่มีความหวานเล็กน้อยเนื่องจากมอลต์ พันธุ์ต่างๆ ได้แก่ English Porter, Anchor Porter, American Porter เป็นต้น ซึ่งมีจำหน่ายในท้องตลาด เลือกใครก็ได้ที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับจานไก่

ABV: 4.0-7.5%

หมูและสเตาต์/Hefeweizen

Stout คือเบียร์ดำที่มีรสหวานและแห้ง นอกจากนี้ยังมีรสไหม้ที่มีอยู่ในสเตาต์ Hefeweizen เป็นเบียร์ข้าวสาลีที่มีรสหวานและผลไม้ หมูย่างเมื่อเสิร์ฟกับเบียร์เหล่านี้ผสมผสานกับรสชาติสมุนไพรของเบียร์

ABV: 9% (สเตาท์รัสเซียของจักรวรรดิ)/ 4.0-7.0% (เฮฟเฟอไวเซน)

เบอร์เกอร์และดอปเปลบ็อก/สก๊อตเอล/บราวน์เอล

เบียร์ทั้งสามชนิดนี้เป็นเบียร์ที่มีความเข้มข้นและเข้ม เบียร์เหล่านี้มีมอลต์เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เบอร์เกอร์ และสเต็ก นอกจากนี้คุณยังสามารถลองไส้กรอกย่างกับเบียร์เหล่านี้ได้อีกด้วย

ABV: 7%-12% (Doppelbocks)/ 6.0-10.00% (Scotch ale)/ 4-8% (American brown ale)

ซี่โครงย่างและอิมพีเรียลพอร์เตอร์

Left Hand SmokeJumper เบียร์อิมพีเรียลพอร์ตเตอร์มีรสควันที่เกิดจากมอลต์ที่รมควันด้วยมือ เบียร์นี้เมื่อดื่มกับซี่โครงย่างจะเพิ่มรสชาติ ค่อยๆย่างซี่โครงเพื่อลิ้มรสซี่โครง

ABV: 8.8%

ข้าวโพดย่างและเบียร์ลาเกอร์สไตล์เยอรมัน

เบียร์สไตล์เยอรมัน Surly Hell เป็นเบียร์เบาๆ เบียร์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดย่างบนซัง เพื่อเพิ่มรสชาติของข้าวโพด คุณสามารถเติมน้ำมะนาวและพริกป่น

ABV: 4.5%

ABV ย่อมาจาก Alcohol by Volume

เบียร์ยอดนิยมสำหรับบาร์บีคิวและปิ้งย่าง

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว ยังมีการจับคู่เบียร์และอาหารอีกสองสามรายการ

ประเภทเบียร์	อภินันทนาการอาหาร
Abbey Dubbel	บารบีคิว
Old Ale	เนื้อย่าง เนื้อแกะ หรือเนื้อย่าง
สเตาท์ข้าวโอ๊ต	เนื้อย่าง
แอมเบอร์ลาเกอร์	บาร์บีคิวแฮมเบอร์เกอร์
บล็อคซีด	บาร์บีคิวไทยหรือเกาหลี
ไวเซนเบียร์	ปลาย่าง

คุณสามารถทดลองสูตรต่างๆ และจับคู่กับเบียร์ที่คุณชื่นชอบ เลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จำไว้ว่าสิ่งที่อาจใช้ได้ผลกับคนอื่นอาจไม่ได้ผลสำหรับคุณ ดังนั้น ลองสูตรอาหารใหม่ๆ แต่จนถึงตอนนี้ คุณสามารถทดสอบสูตรที่เราระบุไว้ได้ ไปข้างหน้าและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของคุณด้วยอาหารอร่อย