อร่อยและได้ประโยชน์เต็มๆ จากผลไม้ 7 สูตรแคลลอรี่และไขมันต่ำ แต่รสชาติขั้นเทพ
ชีวิตค่อนข้างจะไม่สมบูรณ์ และอะไรจะดีไปกว่าการเติมชีวิตชีวาให้กับมื้ออาหารด้วยของหวานรสเลิศ แต่ของหวานมักมีไขมันและน้ำตาลสูง ทำให้พวกเราส่วนใหญ่ท้อแท้ เหตุใดจึงไม่ทำอาหารที่มีแคลอรีน้อย น้ำตาลและไขมันน้อย แต่จะทำให้คุณพึงพอใจ มันจะง่ายในกระเป๋าและเอวของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นเมื่อคุณงดอาหารแปรรูป
ในขณะที่ทำขนมเหล่านี้ คุณจะรู้ว่าต้องใส่อะไรลงไปบ้าง คุณจึงควบคุมปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงไปได้ หรืออาจเปลี่ยนนมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนย 2% แทนนมพร่องมันเนย ต่อไปนี้เป็นสูตรของหวาน 7 สูตรที่คุณสามารถลองทำเองได้
สูตรอาหารเหล่านี้เรียงลำดับความยากจากน้อยไปหามาก
มะม่วงมะนาวน้ำแข็ง
ของอร่อย น้ำแข็งมะนาวมะม่วงเป็นความดีที่บริสุทธิ์เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่สามารถทำได้ง่ายเพราะใช้เวลาเพียงสิบนาที อย่างไรก็ตามต้องเตรียมล่วงหน้าเนื่องจากต้องมีการแช่แข็ง รับประทานได้เหมือนซอร์เบต์ แต่มีน้ำตาลเทียมน้อยกว่ามาก เนื่องจากมะม่วงมีรสหวานตามธรรมชาติและไส้แน่นมาก
วัตถุดิบ
- มะม่วงสุก4ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสดถ้วย
- น้ำ1แก้ว
в™Ё สูตร (ทำได้ 8 ที่)
в™Ё ข้อมูลทางโภชนาการ ต่อ 1 หน่วยบริโภค
- แคลอรี่ – 140
- ไขมัน – 0.2 กรัม
- น้ำตาล – 27 กรัม
- อุดมไปด้วย – วิตามิน A, B6, B9, C, โพแทสเซียม
ขั้นตอน
- ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั่นจนได้น้ำซุปข้นเนื้อเนียน
- คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง แต่เป็นทางเลือกเท่านั้น
- เกลี่ยใส่ถาด แช่ฟรีซ 3 ชม.
- เพื่อให้นุ่มนวลยิ่งขึ้น สามารถทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 และ 4 ได้
- นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ
- เวลาเสิร์ฟ ตักน้ำแข็งไสมะม่วงใส่แก้วขอบกว้าง ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
Frozen Yogurt Affogato
ขนมอิตาเลี่ยนยอดนิยม Affogato เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของร้อนและเย็น หวานและขม โดยปกติจะทำด้วยไอศกรีมวานิลลา แต่สำหรับรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ ให้เปลี่ยนเป็นไอศกรีมโฮมเมด frogurt
วัตถุดิบ
- โยเกิร์ตนมสดล้วน 2 ถ้วย (เปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตไขมันต่ำแทนได้)
- ถ้วยน้ำตาล
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (หรือรสใดก็ได้ตามชอบ)
- เอสเปรสโซ่ร้อนชงสดใหม่ 2 ช็อต
в™Ё สูตรอาหาร(ทำได้ 2 ที่)
в™Ё ข้อมูลทางโภชนาการ ต่อ 1 หน่วยบริโภค (1 ถ้วย)
- แคลอรี่ – 149
- ไขมัน – 8 กรัม
- น้ำตาล – 30 กรัม
- อุดมไปด้วย – แคลเซียม โปรตีน
ขั้นตอน
- ผสมโยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลาสกัด แล้วปั่นในเครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- แช่เย็น 2 ชม.
- ตักใส่ถ้วยหรือแก้วเวลาเสิร์ฟ
- ฝนตกปรอยๆกับช็อตเอสเปรสโซ่ร้อนที่ชงสดใหม่
หมายเหตุ – แคลอรี่ที่ให้ไว้สำหรับโยเกิร์ตไขมันเต็มส่วน หากคุณใช้โยเกิร์ตชนิดอื่น แคลอรี่และปริมาณสารอาหารจะแตกต่างกันไป คุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตธรรมดาด้วยโยเกิร์ตรส Frogurt ที่ซื้อจากร้านหรือ แต่โดยทั่วไปแล้วน้ำตาลเหล่านี้มีน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้นควรเตรียมไว้ที่บ้านจะดีที่สุด อย่าใช้กรีกโยเกิร์ตเพราะมันเปรี้ยวกว่าโยเกิร์ตธรรมดาและรสชาติไม่ดีเท่า
ซอร์เบท์เมล่อนพาร์เฟต์
ของหวานที่เหมาะสำหรับคืนฤดูร้อน – เชอร์เบทเลมอน เมล่อน และแชมเปญเล็กน้อย ทำง่ายเหมือนกันแต่อิ่มจนน่าตกใจแถมยังดูสวยอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับเชอร์เบทมะนาว –
- (ทำได้ 5 สกู๊ป)
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- ผิวเลมอนครึ่งลูก
- 3แก้วน้ำ
в™Ё สำหรับพาร์เฟต์ – (สำหรับ 1 ที่)
- ถ้วยแตงโมลูกผสม (แตงโม, แคนตาลูป, แตงโมน้ำหวาน)
- ВЅ ตักเชอร์เบทมะนาว
- คัพคัพ
в™Ё ข้อมูลทางโภชนาการ ต่อ 1 หน่วยบริโภค
- แคลอรี่ – 130
- ไขมัน – 2 กรัม
- น้ำตาล – 28 กรัม
- อุดมไปด้วย – วิตามินเอ วิตามินซี
ขั้นตอน
สำหรับเลมอนเชอร์เบท –
- อุ่นน้ำในกระทะแล้วใส่น้ำตาล
- คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
- คนให้เข้ากันน้ำมะนาวและความสนุก
- อุ่นสองสามนาที
- หยุดความร้อนและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ใส่ในเครื่องทำไอศกรีมแล้วปั่นตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้แช่แข็งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วปั่นอีกครั้งแล้วแช่แข็งอีกครั้ง
สำหรับพาร์เฟต์ –
- เรียงลูกเมลอนในแก้วไวน์
- ราดด้วยเชอร์เบทเลมอน 1 สกู๊ป
- เทแชมเปญและโรยหน้า
Berry Tiramisu
เบอร์รี่ อย่างที่ทราบกันดีว่าเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังให้ความสดชื่น รสเปรี้ยวแก่ของหวานอีกด้วย
วัตถุดิบ
- มิกซ์เบอร์รี่ 4 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
- 10 เลดี้ฟิงเกอร์
- สังขยาไขมันต่ำ 2 ถ้วย
- 50ก. ไวท์ช็อกโกแลต (ขูด)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ4ช้อนโต๊ะ
в™Ё สูตรอาหาร (ทำได้ 8 ที่)
в™Ё ข้อมูลโภชนาการ สำหรับ 1 หน่วยบริโภค (150 กรัม)
- แคลอรี่ – 150
- ไขมัน – 3.8 กรัม
- น้ำตาล – 18.7 กรัม
- อุดมไปด้วย – ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี โพแทสเซียม
ขั้นตอน
- ทำคูลิสโดยตั้งราสเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำในกระทะให้ร้อนจนราสเบอร์รี่เหนียวเหนอะหนะ
- กรองกากหมูผ่านกระชอนพักไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที
- เอาชามขนาดกลางมาทำฐานโดยรองก้นด้วยนิ้วนางชั้นเดียวเรียงขนานกัน
- เทราสเบอร์รี่คูลิสครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐาน
- ตามด้วยนิ้วนางอีกชั้น
- ใส่สังขยาครึ่งถ้วย
- วางผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วเท coulis ที่เหลือ
- ใส่เลดี้ฟิงเกอร์อีกชั้น
- เทสังขยาที่เหลือ
- แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- ปิดด้านบนด้วยผงโกโก้และโรยหน้าด้วยเบอร์รี่
Clafoutis
คลาฟูตีเป็นขนมดั้งเดิมของฝรั่งเศส และสามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าอยู่กึ่งกลางระหว่างแพนเค้กกับเค้ก ดั้งเดิมสอดไส้ด้วยเชอร์รี่ดำไร้เมล็ด รสชาติดีพอๆ กับผลไม้ใดๆ ที่คุณนึกออก
วัตถุดิบ
- เชอร์รี่ดำ 2 ถ้วย
- ไข่3ฟอง
- นม 300 มล. (ประมาณ 1 ถ้วย)
- ถ้วยน้ำตาล
- ถ้วยแป้ง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยอบเชย
- เกลือป่น
в™Ё สูตรอาหาร (ทำได้ 2 ที่)
в™Ё ข้อมูลโภชนาการสำหรับ 1 ชิ้น (130 กรัม)
- แคลอรี่ – 230
- ไขมัน – 4.3 กรัม
- น้ำตาล – 26 กรัม
- อุดมไปด้วย – วิตามินซี โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ
ขั้นตอน
- เปิดเตาอบที่ 350°.
- รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเชอร์รี่ ปั่นจนเนียน
- ทาถาดอบด้วยเนยและปัดแป้งเล็กน้อย
- เทส่วนผสมลงในจานอบเพื่อให้เป็นชั้นหนา 1 นิ้ว
- เก็บจานไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที เพื่อให้แป้งแน่นเล็กน้อยและเชอร์รี่ไม่จม
- นำจานออกมาวางเชอร์รี่บนแป้งไม่ต้องผสม
- อบ 45 – 60 นาที แล้วแต่เตาอบของคุณ คลาฟูตีจะพร้อมเมื่อมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล และไม้จิ้มฟันจะสะอาดเมื่อเสียบเข้าไปตรงกลาง
- พักบนตะแกรง 5 นาที แล้วโรยด้วยผงน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ
ครีม่าคาตาลาน่า
นี่คือ crГЁme brulГ©e แบบไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ แทนที่น้ำตาลด้วยชิ้นสับปะรดเพื่อลดปัจจัยบาป
วัตถุดิบ
- ไข่แดง4ฟอง
- นม2แก้ว
- ถ้วยน้ำตาล
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ВЅ ถั่ววานิลลาหรืออบเชย 1 แท่ง
- เปลือกส้ม 2 แผ่น (ไม่ใส่ก็ได้ ใช้เปลือกมะนาวแทนได้)
в™Ё สูตรอาหาร (ทำได้ 4 ที่)
в™Ё ข้อมูลโภชนาการสำหรับ 1 หน่วยบริโภค (189 กรัม)
- แคลอรี่ – 325
- ไขมัน – 8.5 กรัม
- น้ำตาล – 20 กรัม
- อุดมไปด้วย – โปรตีน แคลเซียม
ขั้นตอน
- ผสมไข่แดงกับน้ำตาล Вѕ ถ้วย จนกลายเป็นฟอง
- ใส่เปลือกส้มและวานิลลาบีนหรืออบเชยลงในส่วนผสมนี้
- นำแป้งข้าวโพดในชามผสมกับนมเย็น 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น
- ใส่นมที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วยกลงหม้อตั้งไฟปานกลาง
- ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปพร้อมกับคนไปเรื่อย ๆ จนได้เนื้อครีมที่เนียนสวย อย่าปล่อยให้เดือดเพราะอาจทำให้เป็นกรดได้
- นำเครื่องปรุงออก (อบเชยแท่ง เปลือกส้ม ฯลฯ)
- โอนไปยัง ramekins 4 ชิ้น หรือหากคุณสามารถรับได้ cazuelas หม้อดินเผาที่ใช้เสิร์ฟของหวาน และเก็บไว้ข้างๆ
- เมื่อเย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม.
คุณสามารถเสิร์ฟครีม่าคาตาลาน่าได้สองวิธี แบบตามใจปาก วิธีแบบดั้งเดิมหรือราดด้วยสับปะรดอบ สับปะรดก็มีน้ำตาลค่อนข้างสูงเช่นกัน ดังนั้นสำหรับรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ ให้เติมด้วยผลเบอร์รี่ฤดูร้อน สิ่งนี้จะตัดกันอย่างสวยงามกับครีมคาตาลาน่าที่หวานและครีม
สำหรับชุบน้ำตาลทอดกรอบ –
โรยน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะบนราเมกินแต่ละแผ่น แล้วเผาน้ำตาลด้วยเครื่องพ่นไฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถรับเปลือกได้โดยการวาง ramekins ในไก่เนื้อที่ผ่านการอุ่นจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ตามธรรมเนียมแล้ว น้ำตาลจะถูกทำให้เป็นคาราเมลโดยใช้ไม้พายโลหะร้อน
สำหรับผลไม้-ขนม –
ปอกเปลือกและหั่นสับปะรดเป็นชิ้นขนาด ВЅ นิ้ว ทาเนยจืดลงในถาดอบและวางชิ้นสับปะรดในชั้นเดียว อุ่นเตาอบที่ 350V และอบสับปะรดประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อเติม crema catalana แทนน้ำตาล
แอนเจิ้ลฟูดเค้ก
เค้กเนื้อเบาฟูนี้มีแคลอรีและไขมันต่ำอย่างน่าประหลาดใจ แต่ให้สัมผัสที่ชุ่มฉ่ำละลายในปาก นี่เป็นของหายากในเค้กที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่
วัตถุดิบ
- ไข่ขาวฟองใหญ่12ฟอง
- น้ำตาล 1 3/5 ถ้วยตวง
- แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
- ครีมทาร์ทาร์ช้อนโต๊ะ
- Вј ช้อนชาเกลือ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
в™Ё สูตรอาหาร (ทำได้ 15 ที่) в™Ё ข้อมูลโภชนาการสำหรับ 1 ชิ้น ( 60 กรัม)
- แคลอรี่ – 127
- ไขมัน – 0.1 กรัม
- น้ำตาล – 21 กรัม
ขั้นตอน
- ส่งน้ำตาลผ่านเครื่องบดเพื่อให้มีความละเอียดมาก และร่อนเพื่อเอาอนุภาคขนาดใหญ่ออก
- ร่อนแป้งเค้กด้วยนะคะ
- ในชามผสม ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และเกลือ ให้เข้ากัน ตีไข่จนตั้งยอดอ่อน
- พักน้ำตาลถ้วยไว้ แล้วผสมส่วนที่เหลือกับแป้งเค้ก
- ค่อยๆใส่น้ำตาล ½ ถ้วยลงในไข่ขาว แล้วปั่นจนตั้งยอดแข็ง
- ปั่นต่อไป (ไฟอ่อน) แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตามด้วยวานิลลาสกัด
- ต้องแน่ใจว่าผสมแป้งจนหมดไม่มีก้อน หยุดเครื่องปั่นและตะล่อมแป้งจากด้านข้างและด้านล่าง จากนั้นตีอย่างรวดเร็ว
- เทแป้งลงในพิมพ์เค้กนางฟ้าอย่างระมัดระวัง (อย่าทาเนยบนกระทะ) ปาดออกด้วยไม้พาย
- อบที่อุณหภูมิ 325° เป็นเวลา 40 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ
- พักเค้กประมาณ 5 นาที แล้วกลับด้าน พักให้เย็นสนิท
- นำออกจากกระทะ - ใช้มีดปลายทู่หรือไม้พายให้แน่นรอบขอบกระทะ แล้วเคาะทุกด้าน พลิกเพื่อให้ด้านล่างของกระทะอยู่ด้านบน ค่อยๆ แยกเปลือกออกจากกระทะด้วยมีด เค้กนางฟ้าพร้อมเสิร์ฟค่ะ
หลายคนรู้สึกว่าการอบเค้กแองเจิ้ลฟู้ดเป็นงานที่ยาก คุณต้องทำให้เบาและโปร่งสบาย แต่ชื้น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำให้เนื้อสัมผัสถูกต้องและทำให้เค้กอาหารนางฟ้าของคุณศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง
- ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น แม้แต่ไข่แดงเพียงจุดเดียวก็ส่งผลต่อความบางเบาของเค้กนี้
- ไข่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ห้ามใช้กับแป้งอื่นนะคะ ต้องใช้แป้งเค้ก
- บดและกรองน้ำตาลและแป้งผ่านกระชอนเพื่อให้แน่ใจว่าละเอียดมาก
- ใช้กระทะแบบถอดก้นได้
- ไม่ติดกระทะ
- เค้กเย็น พลิกกลับด้าน จะได้ไม่ยุบ
- เปลือกจะมีลักษณะแตกและไม่เรียบเป็นเรื่องปกติ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือปิดด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ แล้วโรยผลไม้แช่อิ่มที่คุณเลือกเพื่อให้ดูดีขึ้นและมีรสชาติที่จัดจ้าน
ของหวานเหล่านี้มีไขมัน น้ำตาล และแคลอรีค่อนข้างต่ำ เป็นวิธีที่ดีในการสร้างความสุขให้กับทุกคน เพียงให้แน่ใจว่าส่วนนั้นมีขนาดเล็กและเพลิดเพลินกับมันเป็นครั้งคราว
