การแช่แข็งหม้อตุ๋นเป็นทางเลือกที่สะดวกประหยัดเวลาในการเตรียมมันให้สดใหม่ เทคนิคการแช่แข็งที่ถูกต้องคืออะไร? เราจะอธิบายเรื่องนี้ในย่อหน้าด้านล่าง
แทบจะเป็นเรื่องปกติในหลายครัวเรือนที่แขกมาอย่างกะทันหันและเจ้าภาพลงเอยด้วยการใช้เวลามากมายในการทำอาหารแทนที่จะให้พวกเขาอยู่เป็นเพื่อน ในสถานการณ์เช่นนี้ อาหารแช่แข็งเป็นตัวช่วยที่ดีเพราะช่วยประหยัดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารสด
หม้อปรุงอาหารคือตัวเลือกมื้ออาหารที่มีประโยชน์และมีความเอร็ดอร่อยอย่างล้นเหลือ ดังนั้นการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจึงเหมาะสมอย่างยิ่ง คุณสามารถนำออกจากช่องแช่แข็ง อุ่น และเสิร์ฟให้ครอบครัวหรือแขกของคุณได้ง่ายๆ มาดูวิธีแช่แข็งหม้อตุ๋นอย่างถูกวิธีกัน
วิธีการแช่แข็งมีผลอย่างมากกับอายุการเก็บของอาหาร การแช่แข็งไม่ได้หมายถึงการเก็บอาหารไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น มีข้อควรระวังบางประการที่ต้องปฏิบัติเพื่อไม่ให้อาหารเสียหาย ลองดูที่พวกเขา
- การเผาเยือกแข็งมักเกิดกับอาหารแช่แข็งเนื่องจากการรั่วของอากาศเข้าไป รอยสีเทาบนอาหารเป็นผลมาจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ดังนั้นคุณต้องทำให้มันแน่นสนิท
- ใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดในการแช่แข็ง ปิดอาหารด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือใช้แผ่นพลาสติกห่อ
- ใส่เครื่องเทศ (กานพลู กระเทียม ขิง ฯลฯ) ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่อแช่แข็ง
- หลีกเลี่ยงการใส่ครีม มายองเนส ซอส และไข่ ลงในสูตรหม้อตุ๋น ส่วนผสมเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะทำลายรสชาติดั้งเดิมของสูตรเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ไข่ขาวจะเริ่มตกตะกอนเมื่อได้รับความร้อน
- เมื่อคุณเตรียมหม้อตุ๋นเพื่อใช้ในอนาคต หลีกเลี่ยงการใส่ผักที่มีแป้ง เก็บไว้นานจะแฉะ
- หากบรรจุถูกต้องสามารถแช่แข็งหม้อตุ๋นได้นาน 2-3 เดือน จดวันที่ลงบนกระดาษแล้วแท็กไปที่กล่อง
หม้อตุ๋นแช่แข็งแบบไหนดีที่สุด
อย่างที่บอกไปแล้วว่าหม้อตุ๋นที่เต็มไปด้วยครีม โยเกิร์ต และชีสมักจะเน่าเสีย ดังนั้นคุณต้องเลือกส่วนผสมให้เหมาะสม เราได้แสดงรายการสูตรหม้อตุ๋นที่ปรุงง่ายซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าสองเดือน
- หม้อตุ๋นลูกชิ้น
- หม้อตุ๋นผัดหมี่
- ถั่วเขียวหม้อ
- หม้อตุ๋นมันฝรั่ง Aroostock
- หม้อมักกะโรนี
- หม้อตุ๋นพาสต้าผัก
- หม้อตุ๋นทูน่า
- หม้อตุ๋นเนื้อดิน
- หม้อตุ๋นข้าวมันไก่
หมายเหตุ : ปรุงอาหารให้สุกน้อย และเพิ่มชีส ครีม และซอสขั้นต่ำเพื่อให้ผลการแช่แข็งดีขึ้น
เทคนิคการแช่แข็งหม้อตุ๋น
หม้อปรุงอาหารที่ทำจากข้าว พาสต้า สปาเก็ตตี้ และเนื้อ จะถูกเก็บรักษาอย่างดีที่สุดในช่องแช่แข็ง แม้ว่าเทคนิคการแช่แข็งเกือบจะเหมือนกันสำหรับหม้อตุ๋นทุกประเภท แต่ควรบริโภคอาหารให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เราจะอธิบายขั้นตอนให้คุณทราบที่นี่
การปรุงอาหารรายการ
เก็บส่วนผสมที่สุกแล้ว เพราะเมื่อคุณอุ่นหม้อตุ๋น หม้อจะสุกเต็มที่และยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ตัวอย่างเช่น ให้พาสต้าไม่สุกและไก่อบเพียงครึ่งเดียว
ไม่แต่ง
อย่าผสมสารตกแต่ง (โดยเฉพาะชีสและครีม) คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถผสมหัวหอม เสจ และผักชีเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ
แช่เย็นทันที
วางไว้ในตู้เย็นทันทีเพื่อความเย็น นำออกมาหลังจาก 5-10 นาที ตรวจสอบว่าเย็นสนิทแล้วเริ่มบรรจุหีบห่อ ขั้นตอนนี้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหาร
การเลือกช่องแช่แข็ง
ภาชนะพลาสติกฝาสแน็ปอิน ป้องกันการรั่วซึม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งเกรวี่ คุณยังสามารถนำถุงซิปพลาสติกกลับบ้านเพื่อเก็บหม้อตุ๋นแบบแห้งได้อีกด้วย ค่อนข้างสะดวกและไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก ตัวเลือกที่ดีอื่นๆ ได้แก่ ขวดโหลและภาชนะกันอากาศเข้า การเลือกใช้กล่องแช่แข็งจึงขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของรายการอาหารและระยะเวลาในการจัดเก็บ
ห่ออาหาร
สิ่งนี้มีความสำคัญต่อการเพิ่มอายุการเก็บของส่วนผสมและป้องกันช่องแช่แข็งไหม้ โปรดจำไว้ว่าเฉพาะอาหารกึ่งแข็งและแห้งเท่านั้นที่ต้องห่อ ใช้อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่ออาหารแห้งและแรปพลาสติกกันความชื้นสำหรับอาหารกึ่งแข็งในกรณีที่คุณแช่แข็งสารที่มีลักษณะคล้ายเกรวี่ คุณสามารถปิดด้านบนของกล่องด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียม คุณสามารถปูกระดาษไขเพื่อกั้นช่องว่างระหว่างอาหารกับฝากล่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหลของอากาศในคอนเทนเนอร์
วางในช่องแช่แข็ง
ติดกล่องที่มีวันที่แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง รักษาอุณหภูมิของช่องแช่แข็งให้คงที่และในช่วงเวลาดังกล่าวคุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็น
เมื่อคุณรู้วิธีแช่แข็งหม้อปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว คุณก็จะหมดกังวลเรื่องการเน่าเสียและยืดเวลาให้บริการแขกได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือ นำออกจากช่องแช่แข็งอย่างน้อย 15 นาทีก่อน ละลายและอุ่นอีกครั้งเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ จากนั้นตกแต่งด้วยส่วนผสมที่คุณโปรดปรานก่อนเสิร์ฟ แล้วคุณก็จะเพลิดเพลินไปกับหม้อตุ๋นแสนอร่อย
