สูตรโชคเกอร์รี่

chokecherry มักถูกเรียกว่าเป็นผลไม้ที่ถูกลืมเพราะผู้คนมักจะหลีกเลี่ยงการบริโภคสิ่งที่มีคำว่า choke ซึ่งทำให้ผลไม้ที่คู่ควรนี้ไม่สนใจ อย่างไรก็ตาม ในบทความหน้า คุณจะเจอสูตรโช้กเชอร์รี่ที่น่าดึงดูดใจและอยากจะเตรียมทั้งหมดไว้ที่บ้าน

โชคเกอร์รี่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Prunus Virginiana . เป็นพันธุ์นกเชอร์รี่ที่เติบโตในอเมริกาเหนือเป็นส่วนใหญ่ Chokecherries มีรสขมหรือฝาด แต่ทำเยลลี่ แยม และซอสได้ดีนอกจากนี้ชาวพื้นเมืองยังใช้ส่วนอื่น ๆ ของพืชเพื่อเป็นยา เปลือกต้นและผลใช้รักษาอาการท้องเสียและเป็นไข้ ส่วนรากใช้เคี้ยวและกดบาดแผลเพื่อห้ามเลือด

เนื่องจากเรากำลังจัดการกับสูตรของ chokecherries การระบุและเลือกเชอร์รี่ที่กินได้จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ต้น chokecherry ค่อนข้างคล้ายกับเชอร์รี่สีดำ ดังนั้นคุณต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสองก่อนที่จะเก็บเชอร์รี่ แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมีรสขม แต่ก็เพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารที่ใช้มัน สูตร chokecherry ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมีการนำเสนอในส่วนต่อไปนี้ของบทความ

Chokecherry Crown Rolls

วัตถุดิบ :

1. ยีสต์2 pkg
2. ถ้วยน้ำตาล
3. 4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ไม่ร่อน
4. ไข่1ฟอง
5. เกลือ2ช้อนชา
6. มาการีนถ้วย
7. ถ้วยนม
8. ถ้วยน้ำ

ส่วนผสมไส้ :

1. ถ้วยแป้งข้าวโพด
2. เชอรี่แบบหลุม 2 ถ้วย
3. ถ้วยน้ำตาล
4. น้ำผลไม้ Chokecherry 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ทำแป้ง :

• นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ เทนม น้ำ และมาการีนลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นแล้วหันไปทางส่วนผสมแห้งที่จำเป็นสำหรับแป้ง
• ตักชามใหญ่ ใส่แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย เกลือ ยีสต์ที่ไม่ละลายน้ำ และน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากัน จะผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือใช้มือก็ได้
• เมื่อผสมส่วนผสมข้างต้นแล้ว นมและมาการีนเหลวที่ผสมไว้ก็จะพร้อม ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแห้งของแป้งและยีสต์ แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
• ใส่ไข่แล้วตีด้วยความเร็วสูงสักครู่
• ตอนนี้เพิ่มแป้งต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นแป้ง
• ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นค้างคืน
• นำแป้งออกจากตู้เย็นในวันรุ่งขึ้นและปล่อยให้เป็นอุณหภูมิห้อง
• เกลี่ยแป้งบนถาดรองรีดแล้ววางแป้งทับ
• ตัดแป้งได้18ชิ้น ม้วนแต่ละเส้นเป็นเชือกยาวประมาณ 14-15 นิ้ว
• ตอนนี้เพื่อสร้างม้วน ให้จับปลายเชือกด้านหนึ่งให้เข้าที่และพันปลายอีกด้านต่อไป สอดปลายไว้ใต้ขดลวด
• วางคอยส์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันพอสมควร หุ้มคอยล์
• ให้ขดลวดเพิ่มขึ้นสองเท่าของขนาดเดิม จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ทำแผลกว้างหนึ่งนิ้วตรงกลางขดทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผลทะลุถึงด้านล่างของขดลวด

ทำไส้ :

• ผสมน้ำโช้กเชอร์รี่ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมที่ปั่นด้วยไฟปานกลางจนข้น คนตลอดเวลาระหว่างทำ
• ใส่โช้กเชอร์รี่แบบหลุมแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

การอบโรลครองแครง :

• เติมชอคเชอรีที่รอยบาก แล้วอบที่อุณหภูมิ 400° เป็นเวลา 15 นาที
• เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงให้เย็น
• ในขณะที่โรลเย็น เตรียมไอซิ่ง ใช้น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยกับนม ВЅ ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีฝนตกพรำๆ
• เมื่อม้วนเย็นแล้วให้เคลือบด้วยไอซิ่งบางๆ พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถทานได้ 4 ที่ตามขนาดด้านบน

โชคเชอร์รี่แอปเปิ้ลบัตเตอร์

วัตถุดิบ :

• เนื้อ chokecherry 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย5ถ้วย
• เนื้อแอปเปิ้ล 4 ถ้วย
• สารสกัดจากอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
• ตะแกรงกลาง

การตระเตรียม :

• ต้มผลไม้ให้สุกทั่วพร้อมปั่นเป็นเนื้อ ต้มน้ำไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม แค่เติมน้ำให้เพียงพอ
• ใส่ผลไม้ทั้ง 2 ลูกผ่านตะแกรงกลางเพื่อให้ได้เนื้อออกมา
• ตอนนี้ใส่ส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม
• หลังจากเดือดครั้งแรก ใส่น้ำตาล 5 ถ้วยตวง คนจนน้ำตาลละลายหมด
• เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น เพิ่มสารสกัดอัลมอนด์ ВЅ ช้อนชา คนให้เข้ากัน
• ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ เช็ดขอบขวด ปิดฝาให้สนิท
• นำไปแปรรูปในน้ำร้อนเพียง 8-10 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลงช้าๆ
• ชอคเชอรี่แอปเปิ้ลบัตเตอร์ พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถมี 8 ถ้วยเนยแอปเปิ้ล chokecherry

ในรูปแบบอื่น คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นร่วมกับ chokecherry หรือเพียงแค่ทำเนย chokecherry เท่านั้นด้วยวิธีเดียวกัน องค์ประกอบพิเศษในสูตรนี้จะใช้น้ำมะนาว ควรเติมน้ำมะนาว ½ ลูกหลังจากเติมน้ำตาล

แยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ :

• โชคเกอร์รี่ 4 ถ้วย
• กระทะซอสขนาดใหญ่
• ถนอมหรือน้ำตาลทรายปกติ
• ตะแกรง
• น้ำเปล่า (1 ถ้วย ต่อ chokecherries 4 ถ้วย)
• ช้อนใหญ่
• ขวดโหลปลอดเชื้อ

การตระเตรียม :

• แกะก้านโช้กเชอร์รี่ออกแล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้หมด
• ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำ 1 ถ้วยต่อเชอร์รี่ทุกๆ 4 ถ้วย
• ตอนนี้นำไปต้มที่อุณหภูมิต่ำมากจนกว่าผลไม้จะนิ่มและผิวเริ่มลอก สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา เพราะส่วนผสมอาจติดด้านข้างกระทะและไหม้ได้ จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม
• ขั้นตอนต่อไปคือการไล่น้ำส่วนเกินออกจากเยื่อกระดาษ นำส่วนผสมออกจากไฟแล้วใส่ลงในตะแกรงขนาดกลาง กดเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
• หลังจากใสน้ำส่วนเกินแล้ว ให้ตวงเนื้อ และเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ตามที่แนะนำในส่วนส่วนผสม คุณสามารถใช้น้ำตาลถนอมอาหารที่มีจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นหรือน้ำตาลทรายธรรมดาก็ได้
• นำส่วนผสมกลับตั้งไฟด้วยไฟกลางแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด ชิมส่วนผสมให้มีความหวานและเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น
• ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือดบนไฟปานกลาง ให้เติมเพคตินเหลวและกวนต่อไปจนกว่าจะเข้ากัน
• ยกส่วนผสมออกจากความร้อนและปาดโฟมออกจากพื้นผิว คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อลดการเกิดฟอง
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในโถปลอดเชื้อและปิดฝา
• สำหรับการจัดเก็บ คุณมีสองตัวเลือก; หนึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะตั้งไว้ภายในไม่กี่ชั่วโมงและอีกอันหนึ่งวางไว้ในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้โถเย็นลง ซึ่งจะต้องใช้เวลา 24 ชม.

เชอรี่พุดดิ้ง

วัตถุดิบ :

1. โชคเกอร์เชอร์รี่
2. น้ำตาล
3. น้ำ
4. แป้งอเนกประสงค์

การตระเตรียม :

• ล้างโช้คเกอร์ นำไปใส่ในหม้ออัดแรงดันพร้อมน้ำให้เดือด
• ตอนนี้ใส่เชอร์รี่สุกลงในชามแล้วบด หากคุณต้องการเก็บเมล็ดไว้ในพุดดิ้ง คุณสามารถบด chokecherries เพื่อสับเมล็ด หากคุณไม่ต้องการเมล็ด คุณสามารถเอาออกทันทีที่เชอร์รี่เดือด
• เติมน้ำตาลตามชอบ
• ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งอเนกประสงค์เพื่อให้ได้เนื้อพุดดิ้งที่สม่ำเสมอ จะได้ประมาณ 3-4 ที่ค่ะ

Chokecherry Pie

วัตถุดิบ :

1. 1 เปลือกพายอบ 9 นิ้ว
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. น้ำ chokecherry 2 ถ้วย
4. สารสกัดจากอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
5. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น

การตระเตรียม :

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่างลงในกระทะและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้งพายที่อบแล้วแช่เย็นจนเย็นจัด
• โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม พร้อมเสิร์ฟ

นี่คือสูตร chokecherry ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ที่น่าสนใจก็คือ คุณสามารถทำไวน์ chokecherry ที่บ้านและเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น งานวันเกิดและงานสังสรรค์สำหรับเด็ก น้ำผลไม้หรือเยลลี่ chokecherry สามารถเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ในขณะที่ผู้สูงอายุกำลังเพลิดเพลินกับไวน์ของพวกเขา