บทความนี้เกี่ยวกับการทำน้ำมะขามเปียกที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยว เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สำหรับสูตรและประโยชน์ของน้ำมะขามเปียก
มะขามเป็นต้นไม้ที่พบมากในเขตร้อนของทวีปแอฟริกา ประเทศในแถบเอเชียใต้ ดังนั้นใบและผลจึงเป็นส่วนประกอบอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของพวกเขา น้ำมะขามทำจากผลมะขามและเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเอาชนะความร้อนในฤดูร้อน ถ้าคุณชอบรสชาติของมะขามหรือเคยคั้นน้ำมาก่อนและอยากทำกินเองที่บ้าน นี่คือสูตรง่ายๆ ในการทำน้ำมะขามเปียกให้สดชื่น
สูตรอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะขามสดหรือมะขามอัด 2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง
- น้ำ
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1 . นำผลมะขามเปียก (ฝัก) ล้างน้ำให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2 . แกะเมล็ดมะขามออกจากฝักให้หมด เตรียมไว้ต้ม
ขั้นตอนที่ 3 . เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4 . ตอนนี้ใส่ผลมะขามลงในอ่างน้ำเดือดแล้วปล่อยให้สุกด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5 . หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ตรวจดูว่ามะขามสุกแล้วหรือยัง
ขั้นตอนที่ 6 . หากมีน้ำจะกลายเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้ม
ขั้นตอนที่ 7 . ใช้เครื่องปั่นและบดเนื้อหาที่ต้มทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 8 . ตอนนี้ใช้ที่คว่ำและระบายของที่ต้มในชามอีกใบทิ้งเศษขยะและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9 . ระหว่างนี้ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดหรือใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้
ขั้นตอนที่ 10 . หลังจากที่ของที่ต้ม (เนื้อมะขาม) เย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อม (เย็น) หรือน้ำผึ้งตามชอบ
ขั้นตอนที่ 11 . บดน้ำแข็งในเครื่องปั่นแล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อมะขามและน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง แล้วเสิร์ฟ
น้ำมะขามเปรี้ยวแซ่บของคุณพร้อมแล้ว!
คุณยังสามารถใช้เนื้อมะขามที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดโดยตรงสำหรับทำน้ำมะขามอีกด้วย แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเมื่อทำที่บ้านแทนที่จะทำแบบสำเร็จรูป เนื้อมะขามทำเองที่บ้านมีรสชาติมากกว่าเพราะไม่ใส่สารกันบูดและสารเคมี
Tip: เก็บเนื้อมะขามและน้ำเชื่อมแยกไว้ต่างหาก เติมตามชอบ
ประโยชน์อื่นๆของเนื้อมะขาม
เนื้อมะขามสำหรับทำน้ำใช้ทำอย่างอื่นได้หลายอย่าง ใช้เป็นส่วนผสมดั้งเดิมในอาหารเอเชียใต้ ใช้แทนมะนาว มักใช้สำหรับ:
- ทำแกง
- ทำแยม
- ชัทนี่
- มะขามหวาน
- ลูกมะขาม
- มะขามเปียก
- ซอสมะขาม
คุณมักจะพบเนื้อมะขามพร้อมในบ้านในเอเชียใต้ เป็นเครื่องเทศเครื่องปรุงหลักที่พวกเขาใช้ในอาหารมากมาย ใช้งานง่ายและทำ ถ้าจะแกงต้องใส่เนื้อมะขามเปียกสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับปริมาณแกง) แล้วปล่อยให้เดือดสักพักนำมาซึ่งรสชาติที่กลมกล่อมให้กับจาน นอกจากนี้ หากคุณจะทำแยม คุณสามารถเพิ่มเนื้อมะขามลงในส่วนผสมของแยมและปรุงจนส่วนผสมข้นได้
ประโยชน์ของน้ำมะขามเปียก
- ใช้เป็นเครื่องดื่มบรรเทาอาการลมแดด
- ใช้สำหรับบ้วนปากเพื่อรักษาอาการเจ็บคอ
- ใช้เป็นเครื่องดื่มยามว่าง
- ดื่มแล้วทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
- การดื่มน้ำมะขามเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ใช้เป็นยาแก้ท้องอืดได้อีกด้วย
- เป็นแหล่งที่ดีของทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี และแมกนีเซียม
น้ำผลไม้ไม่เพียงแต่มีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและทางยาที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ดีกว่าการดื่มน้ำอัดลมมาก ซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของคุณโดยไม่จำเป็นและยังไม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยทำตามสูตรข้างต้นและดูแลตัวเองด้วยน้ำมะขามแช่เย็นเพื่อสุขภาพ
