อาหารกินง่าย ที่จะทำให้นักกินทุกคนมีทริปกิน

ทำอาหารอะไรให้อร่อย? ทั้งเวลาในการเตรียม การจัดจาน แต่คุณภาพและรสชาติของวัตถุดิบ จึงไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่แพงที่สุดหรือมีคุณภาพสูงเพื่อให้ได้อาหารรสเลิศ เลื่อนด้านล่างเพื่อเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ แต่มีระดับจากเมนูของร้านอาหารระดับ 5 ดาว

คำว่า “อาหารรสเลิศ” ปลุกจินตนาการของเชฟและพนักงานเสิร์ฟจอมวางมาดในร้านอาหารจอมวางมาด ด้วยวัตถุดิบหรูหราระดับไฮเอนด์ เช่น ล็อบสเตอร์และไข่ปลาคาเวียร์ และสูตรอาหารชั้นสูงที่หรูหรา เช่น ฟิเลมิยอง อย่างมีศิลปะ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเครื่องแต่งตัวชั้นเลิศและบิลที่ต้องจ่ายเมื่อจบมื้ออาหาร แต่จริงๆ แล้วคำว่า "กูร์เมต์" ใช้เพื่อแสดงถึงอาหารชั้นดีที่ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ดังนั้นจึงไม่มีกระป๋อง ไม่มีส่วนผสมแช่แข็ง และไม่มีทางลัด ในขณะเดียวกันอาหารรสเลิศก็บ่งบอกถึงชั้นเรียนและการแต่งตัวสวย เสิร์ฟขนมปังบาแกตต์และปานินี่แทนแซนด์วิช แทนที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไส้กรอก ลองใช้เนื้อปูดูไหม

การใช้อาหารและส่วนผสมรสเลิศ เราสามารถเตรียมอาหารรสเลิศที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเงินหรือจ้างเชฟระดับห้าดาว? ใช่ เพราะในศิลปะการทำอาหาร อาหารระดับล่างสามารถเปลี่ยนเป็นระดับไฮเอนด์ได้ และในทางกลับกัน ด้านล่างนี้คือชุดของสูตรอาหารที่เรียบง่ายและชัดเจนเพื่อให้การทำอาหารรสเลิศในครัวที่ไม่หรูหราของคุณ

อาหารทานเล่นง่ายๆ

น้ำสลัดหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่ง 2 ปอนด์ ลวกและเนื้อออก
• พริกหวานสับละเอียด 2 ลูก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ช้อนชาน้ำตาล
• Вј น้ำมันพืช ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธี

1. ในโถใบเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำมันให้เข้ากัน แล้วปิดฝาขวดเขย่าให้เข้ากัน
2. วางหน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วในจานแก้วทรงตื้น
3. เทน้ำสลัดจากโถราดบนหน่อไม้ฝรั่ง
4. ใส่จานในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.
5. กลับหน่อไม้ฝรั่งในจานเองหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงและ 45 นาที
6. โรยแตงกวาสับลงบนหน่อไม้ฝรั่ง เสิร์ฟแบบแช่เย็น

เค้กปูราดซอสไอโอลี

วัตถุดิบ

• เนื้อปู 16 ออนซ์ กระป๋องหรือสด
• ไข่1ฟอง
• กระเทียม1กลีบ
• 1 มะนาว
• ถ้วยผักชีลาวสด
• в…› ผักชีฝรั่งสด ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
• น้ำข้นปรุงรส
• เกลือและพริกไทย

วิธี

1. ในอ่างผสมใส่เนื้อปูและไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่ชาม
3. โรยเกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรสเนื้อ
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเค้กก้อนเล็กจากส่วนผสม
5. ควรมีเค้ก8ก้อน ม้วนเค้กในเกล็ดขนมปัง เคลือบเค้กแต่ละชิ้นให้ดี
6. ใช้ฝ่ามือกดเค้กให้แบนเล็กน้อยแล้วปัดเศษส่วนเกินออก
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง-สูง ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ
8. SautГ© เค้กในกระทะด้านละ 2 นาที เค้กควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ในการทำไอโอลี (มายองเนสกระเทียม) ให้สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส น้ำจากมะนาว 1 ลูกและซอสวูสเตอร์เชียร์ในชาม
10. ใส่ซอสเผ็ดตามชอบ ชิมรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
11. ขณะเสิร์ฟเค้กปู ให้บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนเค้กแต่ละชิ้น

ถ้วยเกี๊ยวกับมะเดื่อและชีสแพะ

วัตถุดิบ

• เกี๊ยว12ห่อ
• ชีสแพะ 3 ออนซ์, ละลาย
• วอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
• แยมมะเดื่อ 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 ก้าน

วิธี

1. เปิดเตาอบที่ 350°F. ในถาดคัพเค้ก เติมเกี๊ยวแต่ละถ้วยแล้วอบประมาณ 7-9 นาที
2. ทิ้งถ้วยเกี๊ยวไว้ให้เย็น
3. ใช้ไฟปานกลาง ปิ้งวอลนัทสับในกระทะจนกรุบกรอบและอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. เมื่อถ้วยเกี๊ยวเย็นแล้ว ให้ตักแยมลูกฟิกใส่ก้นถ้วย
5. เพิ่มชีสนมแพะลงในถ้วยและโรยหน้าด้วยวอลนัทอบและใบโหระพา
6. ทำเช่นเดียวกันกับแผ่นเกี๊ยวทั้งหมดและเสิร์ฟ

ดินเนอร์ง่ายๆ

กุ้งย่างซอสสมุนไพร

ส่วนผสมกุ้งย่าง

• 1ВЅ กุ้งตัวใหญ่ ไม่แกะเปลือก ไม่สุก
• กระเทียมสับ2กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• Вј ช้อนชา พริกแดงแห้งและบดละเอียด
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• в…“ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย
• в…“ ถ้วยเกลือ
• น้ำ1ควอร์ต

ส่วนผสมซอสกระเทียมสมุนไพร

• กระเทียม 2 กลีบ หั่นหัวกลีบขนาด Вј นิ้ว
• ปลากะตัก 4 ตัว ล้างให้สะเด็ดน้ำ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย
• 1в…” ถ้วยน้ำมันมะกอก
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ สะเด็ดน้ำ
• กะเพราสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอส

1. เปิดเตาอบที่ 375°F. ในจานอบ วางหัวกระเทียม
2. หยดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาให้ทั่วศีรษะและปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
3. อบกระเทียมจนสุกนุ่ม 1 ชม. ทิ้งไว้ให้เย็น
4. บีบกระเทียมออกจากผิวแล้วบดเนื้อด้วยส้อม
5. ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ผักชีฝรั่ง แอนโชวี่ เคเปอร์ ใบโหระพา กระเทียม และเปลือกมะนาว
6. เปิดเครื่องและผสมน้ำมันมะกอก в…” ถ้วย ทีละน้อย
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำกุ้งฝอย

1. ผสมน้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำในชาม คนให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากันแช่ตู้เย็นไว้ 1-3 ชม.
3. ล้างกุ้งให้สะอาด
4. แกะเปลือกกุ้งตามแนวกลางหลังลงมาถึงหาง
5. จากนั้น ผ่าหลังกุ้ง ผ่าหลัง เอาเส้นออก ดึงขาออก แล้วเปิดกุ้ง
6. ในชามขนาดกลาง ตีน้ำมันมะกอก กระเทียม พาร์สลีย์ ไวน์ และพริกแดง
7. ใส่กุ้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
8. เตรียมย่างไฟกลาง-สูงแล้วย่างกุ้งด้านละ2นาที เสิร์ฟกุ้งกับซอสกระเทียม

เต้าหู้อบงา

วัตถุดิบ

• เต้าหู้อัดแข็ง1ปอนด์
• รากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• в…›ถ้วยทามาริ
• ถ้วยงาดำ

วิธี

1. หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ
2. ในชาม ผัดน้ำมัน ทามาริ ขิง และน้ำให้เข้ากัน
3. ราดลงบนเต้าหู้ หมักทิ้งไว้ 7 ชม.หรือข้ามคืน
4. ในจานอบ วางเต้าหู้หมัก โรยงาโรยหน้า
5. อบเต้าหู้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไก่กอร์ดองเบลอ

วัตถุดิบ

• อกไก่4ชิ้นเลาะหนังและไม่มีกระดูก
• แฮมสุก 4 แผ่น
• สวิสชีส 6 แผ่น
• Вј ช้อนชาเกลือ
• ถ้วยเกล็ดขนมปังปรุงรส
• в…› ช้อนชา พริกไทยดำป่น

วิธี

1. เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วเตรียมจานอบโดยฉีดสเปรย์กันติดในการทำอาหาร
2. ทุบอกไก่จนหนาเพียง 1 นิ้ว
3. ตกแต่งเต้านมแต่ละข้างด้วยเกลือและพริกไทยอย่างเสรีในแต่ละด้าน
4. วางชีส 1 แผ่นบนเต้านม 1 ลูก
5. ม้วนอกในชิ้นแฮมแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. โรยเกล็ดขนมปังบนอกไก่ในถาดอบ
7. อบประมาณ 30-35 นาที ให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

ขนมอร่อยทำง่าย

เบอร์รี่แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 ไพน์
• บลูเบอร์รี่ 1 ไพน์
• ВЅ ไพน์แบล็กเบอร์รี่
• ВЅ ไพน์ราสเบอร์รี่
• สารสกัดวานิลลา ช้อนชา
• ถ้วยน้ำตาล
• ถ้วยน้ำ

วิธี

1. ล้างสตอเบอรี่ทั้งเปลือก ผ่าครึ่ง ตักใส่ชามใบใหญ่
2. ล้างบลูเบอรี่ แบล็กเบอรี่ และราสเบอรี่ แล้วใส่ชาม
3. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำตาล และวานิลลาสกัด
4. นำส่วนผสมตั้งไฟกลางเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
5. เมื่อสุกแล้ว เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ให้เย็น เสิร์ฟทันที

เค้กแซนวิชวิคตอเรีย

วัตถุดิบ

• ไข่ใบใหญ่4ฟอง
• แป้งที่ร่อนเอง 8 ออนซ์
• เนย 8 ออนซ์ นิ่ม
• น้ำตาลทราย 8 ออนซ์
• แยมสตรอเบอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ
• 10 fl ozเฮฟวี่/ดับเบิ้ลครีม ตีเบาๆ
• 1 น็อบเนย
• น้ำตาลไอซิ่ง

วิธี

1. เปิดเตาอบที่ 350°F. ใช้ปุ่มเนยทาพิมพ์เค้กขนาด 6-7 นิ้ว 2 ถาด
2. รองก้นกระป๋องด้วยกระดาษไข
3. ในชามผสมเนยกับน้ำตาลโดยใช้ตะกร้อมือหรือช้อนคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อครีมสีขาวและโปร่งสบาย
4. ตีไข่ทีละฟอง ถ้าส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ตะล่อมแป้งโดยใช้ช้อนโลหะ อย่าผสมเพสต์มากเกินไป
6. แบ่งส่วนผสมนี้ระหว่างเค้ก 2 กระป๋อง
7. อบเค้ก20นาที เมื่อสัมผัสแล้วจะเด้งกลับเป็นสีทอง
8. นำพิมพ์ออกจากเตาอบ 5-10 นาทีแล้วนำเค้กออกมา ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาชั่วโมง
9. ทาแยมบนเค้กชิ้นหนึ่งและวิปปิ้งครีมอีกด้าน ประกบเค้ก 2 ชิ้นเข้าด้วยกัน
10. โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารทำง่ายข้างต้นนี้จัดเรียงตามลำดับของอาหารเรียกน้ำย่อย เมนูหลัก และของหวาน เพื่อให้คุณสามารถวางแผนเมนูอาหารทั้งหมดได้ เอาหมวกพ่อครัวของคุณออกมา จัดเรียงส่วนผสมของคุณ และเริ่มปรุงอาหารชิ้นเอกของคุณ!