ก็เขาอย่าเรียกว่าต้มมะระเฉยๆ! น่าเสียดายที่พวกมันดีสำหรับเราพอๆ กับรสชาติที่น่ากลัว แต่ไม่ต้องกลัว! มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการปกปิดความขมนั้นเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง
ฉันไม่ได้ดูถูกอะไรมากไปกว่าการถูกบังคับให้กระดกน้ำมะระขี้นกหนึ่งแก้วและรสขมของมันปกคลุมปากฉันเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณรู้ไหมว่าความรู้สึกนั้น – เมื่อความขมของผลไม้กระทบต่อมรับรสของคุณอย่างหนัก ทำให้พวกเขาตกใจเล็กน้อยและล้างคอของคุณ โจมตีท่ออาหารของคุณต่อไปหรือไม่? น่ารังเกียจ ฉันไม่มีอะไรเทียบกับมะระได้ แต่ชื่อมันไม่ได้ดึงดูดความอยากอาหารซะทีเดียว ฉันไม่โทษเด็กที่ไม่ได้เป็นแฟน พวกเขาแค่เป็นสัญชาตญาณ น้ำเต้าได้ความขมจากสารเคมีที่เรียกว่าโมมอร์ดิซิน
ต้องใส่มะระเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีความสามารถโดยธรรมชาติในการลดระดับน้ำตาลในเลือด แล้วคุณจะลดรสขมและชักชวนคนในครอบครัวให้กินได้อย่างไร
10 เคล็ดลับขจัดความขมของมะระ
вћ¦ หั่นมะระเป็นชิ้น ๆ ล้างน้ำมะขามเปียก 30 นาที อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าสิ่งนี้อาจทำให้เปียกได้
вћ¦ วิธีนี้เหมาะกับสูตรผัดมากที่สุด ฝานมะระเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งชิ้นบางลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ขูดเมล็ดออกให้หมด ทิ้งไว้ 10 นาที ตอนนี้บีบน้ำออกทั้งหมดแล้วล้างออก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
вћ¦ ต้มมะระก่อนใช้2-3นาที ใส่เกลือลงในน้ำเดือด เดือดแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นสักพัก
вћ¦ ฝานเอาเมล็ดออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันมะกอก คุณสามารถใส่กระเทียมหรือหัวหอมลงในน้ำมันได้ถ้าคุณชอบรสชาติเพื่อลดรสขม
вћ¦ วิธีที่ง่ายและนิยมที่สุดคือหมักชิ้นกับเกลือเยอะๆ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นบีบน้ำที่ดึงออกมาเนื่องจากการออสโมซิส อย่าลืมล้างชิ้น คุณสามารถลวกเพื่อให้นุ่มได้หากต้องการ
вћ¦ อีกวิธีหนึ่งคือการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานหรือเป็นกลางลงในอาหารของคุณ เช่น น้ำตาล มันฝรั่ง และชีส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลโตนดเล็กน้อยขณะเตรียมอาหารได้หากคุณชอบมะระหวาน
вћ¦ การคายน้ำและการทอดทำงานได้อย่างมีเสน่ห์
вћ¦ สำหรับอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ผัดชิ้นมะระของคุณในผงขมิ้น เกลือ หัวหอมในน้ำมันงา แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์
вћ¦ ต้มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้เท่ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนมะระ
вћ¦ คุณยังสามารถแช่มะระในโยเกิร์ตเจือจางอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
วิธีเลือกซื้อมะระ
เคล็ดลับข้างต้นส่วนใหญ่ต้องการการกำจัดเมล็ดออก เนื่องจากเมล็ดเหล่านี้มีส่วนสำคัญต่อรสชาติ เมื่อคุณออกไปซื้อของชำในครั้งต่อไป ให้แน่ใจว่าคุณซื้อมะระที่ยังอ่อนและใหม่สดที่มีสีเขียวอ่อน เพราะยิ่งเมล็ดแก่มากเท่าไหร่ มะระขี้นกก็จะยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้นมะระอ่อนจะมีเมล็ดสีขาวในขณะที่ผลแก่จะมีสีเหลือง นอกจากนี้ควรปราศจากตำหนิ พันธุ์ไต้หวันมีรสขมเล็กน้อย แต่พันธุ์อินเดียมีรสชาติเข้มข้น บางคนชอบขูดเปลือกมะระที่ขรุขระออกให้เรียบด้วยมีดขูด ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับกับคุณที่เพื่อนคนหนึ่งของฉันแนะนำ ในขณะที่ซื้อมะระให้มองหาที่มีเส้นตื้นและห่างกันมากกว่า บ่งบอกถึงความสุกของมะระ
มะระเป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชีย เข้ากันได้ดีกับหัวหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ เนื้อวัว เครื่องเทศเข้มข้นและซอส คุณค่าทางโภชนาการสูงของมะระทำให้อุดมไปด้วยโฟเลต สังกะสี วิตามินซี วิตามินบี ไนอะซิน แมกนีเซียม และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ หากคุณวางแผนที่จะดื่มน้ำมะระ ให้ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง หากคุณพบว่าตัวเองกลายเป็นคนคลั่งไคล้มะระในทันทีหลังจากใช้เคล็ดลับเหล่านี้ อย่ากินในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้เลือดเป็นพิษได้เนื่องจากระดับความเป็นด่างสูงหากคุณกำลังให้บริการผู้ป่วยเบาหวาน อย่าขูดเมล็ดออก เนื่องจากมีสารโมมอร์ดิซินที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เมื่อคุณพยายามลดความขมของมะระ ผักก็อาจสูญเสียสารอาหารไปด้วย ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในขณะที่ปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น เอามะระมาทานเลย มันช่วยฟอกเลือดและให้ผิวสวยด้วยประโยชน์เพิ่มเติมจากการลดไขมัน
