ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาไข่ผง

ข้อดีอย่างหนึ่งของไข่ผงคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเมื่อเทียบกับไข่ดิบ บทความนี้จะให้ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไข่นี้

เป็นเรื่องปกติที่ไข่เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อุดมด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด นอกจากไข่ทั้งฟองแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ไข่อีกมากมายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ได้แก่ ไข่ทั้งฟองแช่แข็ง ไข่ขาวแช่แข็ง ไข่แดงแช่แข็ง ไข่แดงใส่น้ำตาล ไข่ผงทั้งฟอง ไข่แดงผง ไข่ขาวผง ฯลฯไข่ผงผสมนมผงเล็กน้อยและน้ำมันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับทำไข่คน เฟรนช์โทสต์ ฯลฯ คุณจึงสามารถหาผลิตภัณฑ์ไข่ได้ทั้งแบบของเหลว แบบแช่แข็ง และแบบผง ไข่ผงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีข้อดีหลายอย่างเมื่อเทียบกับไข่ทั้งฟองและผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวอื่นๆ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับไข่ผง

เราทราบกันดีว่าไข่ผงหรือไข่ผงนั้นเตรียมผ่านการทำให้ไข่แห้ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ใหม่และได้รับการพัฒนาเป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 1930 ตอนนี้คุณอาจพบไข่ผงหลายประเภทซึ่งในยี่ห้อต่างๆ ขั้นตอนการเตรียมไข่ผงเริ่มจากการตีไข่ให้แตก เปลือกจะถูกเอาออก ก่อนที่ไข่จะถูกส่งไปยังระบบการกรอง เมื่อกรองแล้ว ไข่เหลวจะถูกถ่ายโอนไปยังถังเก็บ ภายในถังเก็บ ไข่จะถูกทำให้เย็นขณะที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 39 องศาฟาเรนไฮต์จากถังเก็บไข่ ไข่จะถูกนำไปยังเครื่องทำความร้อนแบบท่อซึ่งจะทำให้ไข่แห้งที่อุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลาประมาณแปดถึงสิบนาที มีการกรองก่อนที่จะผ่านเครื่องพ่นฝอยละออง ซึ่งจะปั่นผงไข่แห้ง

แป้งไข่เป็นที่นิยมด้วยเหตุผลหลายประการ ใช้พื้นที่น้อยมากในการเก็บไข่ผง ซึ่งไม่เปราะบางเหมือนไข่ทั้งฟอง ไข่ผงยังมีราคาถูกกว่าทั้งไข่ แบบผงพกพาง่ายและสะดวกสำหรับผู้ที่ไปแคมป์และเดินป่า ผงไข่สามารถสร้างขึ้นใหม่เป็นไข่เหลวได้โดยการเติมน้ำให้เพียงพอ การคืนสภาพเช่นนี้จำเป็นสำหรับการทำอาหาร เช่น ไข่คน ผงแห้งสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ในการอบและไม่จำเป็นต้องทำใหม่ ในความเป็นจริงแล้ว ไข่ผงเป็นที่ต้องการมากกว่าไข่ดิบทั้งฟองเพื่อการอบ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นบรรจุภัณฑ์ไข่ผงที่ยังไม่เปิด เหนือสิ่งอื่นใด ไข่ผงมีอายุการเก็บรักษานานกว่าไข่ดิบมาก

ไข่ผงอยู่ได้นานแค่ไหน

จึงเป็นที่ทราบกันดีว่าไข่ผงอยู่ได้นานกว่าไข่ทั้งฟอง แต่อายุการเก็บรักษาของไข่ผงคืออะไร? ในกรณีของไข่ดิบ อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือประมาณสามสัปดาห์นับจากวันที่คุณใส่เข้าไปในตู้เย็น ไม่ควรเก็บไข่ลวกไว้ในตู้เย็นนานเกินหนึ่งสัปดาห์ ในขณะที่ไข่ขาวและไข่แดงดิบต้องใช้ภายในสี่วันหลังจากแช่เย็น ผลิตภัณฑ์ไข่เหลวจะต้องใช้ภายในสิบวันนับจากวันที่เปิดบรรจุภัณฑ์ เมื่อเปิดแล้วต้องแช่เย็นและใช้โดยเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์ไข่เหลวสามารถแช่แข็งได้นานเป็นปีหากยังไม่ได้เปิด

เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ไข่เหล่านี้ ไข่ผงมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด มีการอ้างว่าไข่ผง (ทั้งหมด) มีอายุการเก็บรักษา 5-10 ปี หากเก็บอย่างถูกวิธี กล่าวกันว่าไข่ผงทั้งหมดมีอายุการใช้งานนานกว่า (มากกว่า 15 ปี) หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและวางในที่เย็นและมืดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เมื่อเปิดแล้วคุณต้องแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งถึงหกเดือน แต่ในกรณีนี้ ให้บรรจุในภาชนะที่มีตัวดูดซับออกซิเจน กล่าวกันว่าผงไข่ขาว ผงไข่แดง และผงไข่ทั้งฟองที่เติมน้ำตาลมีอายุการเก็บรักษาเพียงหนึ่งปีเท่านั้น แม้แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังต้องแช่เย็นหลังจากเปิดใช้ เนื่องจากไข่ผงมีหลายประเภท อายุการเก็บรักษาและวิธีการจัดเก็บอาจไม่ได้มาตรฐานสำหรับทุกคน

วิธีเก็บไข่ผง

นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ไข่นี้ แม้ว่าจะมีอายุการเก็บรักษานาน แต่คุณต้องแน่ใจว่าจัดเก็บอย่างถูกต้อง นี่เป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของไข่ผง ระดับอุณหภูมิและความชื้นสูงอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไข่นี้ได้ การสัมผัสกับออกซิเจนเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เสียได้ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งเก็บไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิและความชื้นต่ำ (ซึ่งต้องได้รับการบำรุงรักษา)สรุปคือ ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์ไข่นี้ถูกแสง ความร้อน น้ำ หรืออากาศ หากต้องการให้อยู่ได้นาน

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าหากอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาและวิธีการเก็บรักษาไข่ผงที่เหมาะสม