บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการต่างๆ ในการทำให้ใบสะระแหน่แห้งตั้งแต่เริ่มต้น การตากใบสะระแหน่และสมุนไพรอื่นๆ เป็นโครงการง่ายๆ ที่ต้องใช้ขั้นตอนเตรียมการน้อยกว่า หากต้องการทราบวิธีตากใบสะระแหน่ด้วยตัวคุณเอง โปรดอ่านต่อ
ชามินต์สดชื่นเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลสำหรับคนรักชาสมุนไพร หลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน จิบชารสชาติดีนี้ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย คุณสามารถใช้ทั้งใบสดและแห้งของทั้งสเปียร์มินต์และเปปเปอร์มินต์สำหรับชงชามินต์แม้ว่ารสชาติของชาใบสะระแหน่สดจะเหนือกว่าชาสะระแหน่แห้ง แต่หลายคนชอบใช้ใบสะระแหน่แห้ง ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเก็บสะระแหน่สดจากสวนผักทุกครั้ง หรือซื้อจากศูนย์ขายของชำเพื่อเตรียมชา
สะระแหน่ หรือ เมนธา เป็นสมุนไพรที่ปลูกง่าย ไม่น่าแปลกใจที่มีให้บริการตลอดทั้งปี หากคุณมีมันในสวนผักของคุณ คุณสามารถเก็บกิ่งไม้สดก่อนออกดอกได้โดยการตัดให้สูงกว่าระดับพื้นดิน นี่คือเวลาที่สมุนไพรมีกลิ่นหอมถึงขีดสุด นอกจากนี้ ควรเก็บใบสะระแหน่ในตอนเช้าหลังจากที่น้ำค้างระเหยหมดแล้ว ในขณะที่ซื้อสมุนไพรนี้ ให้เลือกสมุนไพรสดที่มีสีเขียวสม่ำเสมอ นอกเหนือจากการพิจารณาเหล่านี้ การตากใบสะระแหน่เป็นเรื่องง่ายมาก
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการตากใบสะระแหน่ และเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการตากใบสะระแหน่
- สำหรับการตากใบสะระแหน่ สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่รวบรวมอุปกรณ์ง่ายๆ และคอยจับตาดูสมุนไพรที่กำลังแห้ง ในการเริ่มต้น ให้ทำความสะอาดกิ่งสะระแหน่โดยวางไว้ใต้น้ำไหลเย็นโดยตรงด้วยความเร็วต่ำ สามารถถือทีละกิ่งเพื่อทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง
- ขณะล้างเก็บใบสดไว้ในลำต้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบและกิ่งก้านปราศจากดิน ฝุ่น แมลง และอนุภาคที่ไม่ต้องการ วางไว้ในผ้าขนหนูซับน้ำแล้วใส่กระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้กระบวนการอบแห้งช้าลง
- ขั้นตอนต่อไปในการตากใบสะระแหน่คือการเลือกวิธีการตาก ขึ้นอยู่กับวัสดุสิ้นเปลืองที่มีอยู่และความต้องการด้านเวลา คุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งในการอบแห้งใบสะระแหน่ทั่วไปจากสามวิธี ซึ่งฟังดูสะดวกสำหรับคุณ วิธีแรกคือการทำให้แห้งด้วยอากาศปกติ ประการที่สองคือการทำให้แห้งในเตาอบ และประการที่สามคือการทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออก
- การทำให้แห้งด้วยลมเป็นวิธีการง่าย ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการมัดกิ่งสะระแหน่ให้แน่นเป็นช่อเล็ก ๆ โดยใช้เชือกฝ้าย มัดไว้ในถุงกระดาษแล้วแขวนไว้จากที่สูง ใบไม้จะแห้งช้าหลังจากสัมผัสกับการไหลเวียนของอากาศภายในและความร้อนภายในอาคาร
- ควรแขวนถุงที่เต็มไปด้วยช่อสะระแหน่ในที่อุ่น (อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 70 – 80 องศาฟาเรนไฮต์) ห้องมืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ตรวจสอบกิ่งเป็นประจำเพื่อดูสัญญาณการเจริญเติบโตของเชื้อรา ภายใต้อุณหภูมิที่อบอุ่นและอากาศถ่ายเทสะดวก ผ้าจะแห้งภายใน 1 – 2 สัปดาห์
- พูดถึงวิธีการตากใบสะระแหน่ในเตาไมโครเวฟ วิธีนี้ใช้เวลาน้อย เป็นวิธีที่ดีมาก หากคุณไม่มีเวลาและต้องการทำใบสะระแหน่แห้งภายในสองสามวัน สำหรับวิธีนี้ ให้เด็ดใบสะระแหน่ออกทีละใบ โดยทิ้งกิ่งอ่อนไว้กับใบ
- วางใบและกิ่งอ่อนในแผ่นคุกกี้ หรือคุณสามารถเพิ่มใน 1 - 2 ชั้นในกระทะตื้นที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ปรับการตั้งค่าความร้อนของเตาอบให้ต่ำ โดยควรอยู่ที่ 180° F ใส่ใบไม้และเปิดเตาอบไว้ 2 – 4 ชั่วโมง โดยตรวจสอบระหว่างนั้น
- สำหรับการอบแห้งใบสะระแหน่ในเครื่องขจัดน้ำ ให้ตัดใบที่แก่กว่าออก เช่นเดียวกับวิธีการอบแห้งด้วยเตาอบ ในถาดขจัดน้ำ ให้จัดเรียงใบและลำต้นอ่อนเป็นชั้นเดียว ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับต่ำสุดและตากใบสะระแหน่ต่อไป จนกว่าใบสะระแหน่จะแห้งอย่างเหมาะสม
ในแง่ของรสชาติใบสะระแหน่แห้ง การอบแห้งด้วยอากาศจะคงกลิ่นหอมและน้ำมันหอมระเหยไว้ได้สูงสุดกว่าการอบแห้งใบสะระแหน่อีกสองวิธีที่เหลือ อย่างไรก็ตาม ทางเลือกขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณ ใส่สะระแหน่แห้งในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บในที่แห้งและเย็น
นี่คือวิธีที่คุณสามารถดำเนินการตามวิธีการต่างๆ ในการทำให้ใบสะระแหน่แห้ง ด้วยใบสะระแหน่แห้งที่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้มันได้นานขึ้นและชงชาเพื่อความสดชื่นได้ตลอดเวลา ใช้ช้อนเต็มของสมุนไพรแห้งนี้เพื่อเตรียมถ้วยชาสเปียร์มินต์ และหากคุณสนใจที่จะอบสมุนไพรใบอื่น ๆ ให้ทำตามคำแนะนำข้างต้น ใบสะระแหน่แห้งเข้ากันได้ดีกับใบชาเขียว และใช้ร่วมกันในสูตรชามิ้นต์โมร็อกโก
