ด้วยฤดูหน่อไม้ฝรั่งที่นี่ คุณจะต้องเก็บหน่อไม้ฝรั่งสดไว้ใช้ในปีถัดไป เพื่อให้สามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งได้ คุณควรทราบวิธีการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งที่ถูกต้อง
หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชตระกูลลิลลี่และเป็นลูกพี่ลูกน้องกับหัวหอมและกระเทียม ส่วนใหญ่เป็นผักฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรป แอฟริกาเหนือ และเอเชียตะวันตก แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในอเมริกาลำต้นของไม้ยืนต้นชนิดนี้มีรสชาติอร่อย จึงเป็นหน่อของหน่อไม้ฝรั่งที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตามหน่อสามารถรับประทานได้จนกว่าตาจะปิดเท่านั้น เมื่อตาเริ่มแตกหน่อเป็นไม้กินไม่ได้
หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร เป็นแหล่งวิตามินเคและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสและเชื้อรา ผู้หญิงที่กำลังเข้าสู่วิถีครอบครัวหรือต้องการมีลูกจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิก นอกจากวิตามินเคแล้ว ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบี6 วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากหน่อไม้ฝรั่ง คุณควรรู้วิธีการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสด เพื่อที่คุณจะได้สามารถนำหน่อไม้ฝรั่งออกจากตู้เย็นและลิ้มรสได้ตามต้องการ
ช่วงต้นเดือนฤดูร้อน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นหน่อไม้ฝรั่งวางขายในร้านค้าหลายแห่งฉันมักจะใช้ประโยชน์สูงสุดจากการขายดังกล่าว โดยฉันกองหน่อไม้ฝรั่งและแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลัง เมื่อมันไม่พร้อมใช้ เทคนิคที่สำคัญที่สุดในการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสดคือการแช่แข็งเมื่อหน่อไม้ฝรั่งสดที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ต้องบอกว่าตอนนี้เราจะเข้าสู่ขั้นตอนการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง
- ขั้นตอนแรกคือการล้างหอกหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องภายใต้น้ำไหล ไม่ควรแช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้หน่อไม้ฝรั่งเสียหายได้
- หลังจากล้างหน่อไม้ฝรั่งแล้ว ให้ตัดปลายด้านล่างของหน่อไม้ฝรั่งออก แล้วหั่นหน่อไม้ฝรั่งตามยาว ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งในถุงหรือภาชนะในช่องแช่แข็ง
- ควรทำหน่อไม้ฝรั่งแยกเป็นชุด ๆ ขึ้นอยู่กับความหนาของหน่อไม้ฝรั่ง เมื่อคุณต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภายหลัง พวกเขาจะใช้เวลาเท่ากันนอกจากนี้ หากหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดต่างกัน ก็มีโอกาสที่หน่อไม้ฝรั่งบางส่วนอาจสุกเกินไป ในขณะที่บางส่วนอาจสุกเกินไป
- ในหม้อขนาดใหญ่นำน้ำเดือดกลิ้ง แช่แอสพารากัสเซียร์หนาๆ ในน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- ในระหว่างนี้ให้เทน้ำเย็นลงในหม้ออีกใบหนึ่งแล้วเติมน้ำแข็งลงไปเพื่อทำเป็นน้ำเย็น
- นำเซียร์ออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นจัด
- ในระหว่างนี้ให้นำหอกขนาดกลางไปแช่ในน้ำเดือด 3 นาที แล้วทำซ้ำตามขั้นตอนของน้ำเย็น
- ที่สุดท้าย นำหน่อไม้ฝรั่งที่อ่อนแล้วลงไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 นาที นำออกจากน้ำร้อนและใส่ในน้ำแข็ง
- นำเซียร์ออกจากน้ำเย็นหลังจากผ่านไปประมาณ 5 ถึง 6 นาที แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะในช่องแช่แข็ง
- เมื่อคุณแพ็คเซียร์ คุณจะต้องแน่ใจว่าไม่มีที่ว่างบนศีรษะเหลืออยู่
- ปิดฝาภาชนะ ติดฉลาก และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- คุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งได้นานประมาณ 8 ถึง 9 เดือนหลังจากแช่แข็งแล้ว
ตอนนี้คุณรู้วิธีการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งสดแล้ว คุณจะต้องรู้ว่าควรใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งอย่างไร อย่าละลายหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหาร นำออกจากช่องแช่แข็งเมื่อคุณพร้อมทำอาหาร หากคุณละลายหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง คุณต้องใช้ให้หมดทันที ไม่ควรแช่แข็งอีก มีหลายวิธีในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง เช่น นึ่ง ไมโครเวฟ ต้ม ย่างในเตาอบ หรือการผัด ฉันยังใช้หน่อไม้ฝรั่งทำแกง คุณสามารถลองใช้วิธีต่างๆ แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนเหมาะกับคุณที่สุด
