ไส้กรอกโปรตุเกส หรือ LinguiГ§a เป็นไส้กรอกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หากคุณต้องการทราบวิธีทำ ให้อ่านบทความนี้เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมและสูตรอาหาร
ฉันรักอาหาร ถ้าฉันมีรองก็กิน ถ้ามีคนบอกว่าฉันกินอาหารได้อย่างเดียวตลอดชีวิต ฉันคงทนกับไส้กรอกและมันบดไปตลอดกาล ~ คอลิน เบเกอร์
หากคุณได้ลิ้มลองไส้กรอกสักครั้ง คุณจะต้องหลงรักในรสชาติและรสชาติที่แตกต่างอย่างแน่นอน ไส้กรอกเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารเช้าแบบดั้งเดิม (เป็นเมนูอาหารเช้าแบบอังกฤษและไอริช) และเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารแบบดั้งเดิม (เช่น ภาษาเยอรมันและโปรตุเกส) ไส้กรอกสามารถทำได้หลายประเภท และสูตรการทำไส้กรอกก็แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ไส้กรอกโปรตุเกสแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า LinguiГ§a เป็นหนึ่งในไส้กรอกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ถ้าได้ชิมแล้วจะต้องติดใจกลับไปทำเองที่บ้านแน่นอน ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายและน่าสนใจ
สูตรไส้กรอกโปรตุเกส
กระเทียมและพริกหยวกเป็นสองส่วนผสมหลักที่ใช้ในการปรุงไส้กรอกนี้ LinguiГ§aยังเป็นที่นิยมอย่างมากในกัว (อินเดีย) เนื่องจากกัวเคยเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสมาก่อน ไส้กรอกโปรตุเกสมักจะรมควัน แต่คุณยังสามารถย่างได้ สูตรอาหารที่กล่าวถึงด้านล่างแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและวิธีการเตรียม
สูตร 1
วัตถุดิบ
- หมูสันคอ 2 ปอนด์
- พริกขี้หนู2ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
- ВЅ ช้อนชาพริกไทยดำสดบด
- พริกไทยขาวป่นสด 1 ช้อนชา
- ВЅ ช้อนชา พริกแดงบด
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ไวน์แดง / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียมอันดับแรกต้องหั่นหมูเป็นชิ้นขนาด ВЅ นิ้ว ตอนนี้ในชามขนาดใหญ่ผสมหมู, ปาปริก้า, กระเทียม, น้ำตาล, พริกไทยดำ, พริกไทยขาวและพริกแดงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้น ใส่ส่วนหนึ่งลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนส่วนผสมที่บดละเอียดได้รูป ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง เมื่อเนื้อทั้งหมดบดละเอียดแล้ว ใส่ลงในชามแล้วห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นข้ามคืน ในวันถัดไป เติมไวน์หรือน้ำส้มสายชูลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน ณ จุดนี้ คุณสามารถทดสอบเนื้อสัตว์เพื่อปรุงรสและปรับให้เหมาะสมได้ เมื่อเสร็จแล้ว ให้รมควันไส้กรอกในเครื่องรมควันที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง ไส้กรอกโปรตุเกสของคุณพร้อมแล้ว!
สูตร 2
วัตถุดิบ
- หมูติดมัน2ปอนด์
- กระเทียม8กลีบ
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
- ช้อนชาพริกแดงเกล็ด
- พริกขี้หนูนิดหน่อย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น50มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นหมู) ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่ทำไว้ข้างต้น ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ปิดชามและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน เมื่อครบกำหนดแล้วให้นำหมูที่ผสมไว้ออกมา ตอนนี้ใส่ส่วนผสมของหมูลงในปลอกแล้วบิดปลอกเป็นข้อต่อขนาด 8-10 นิ้ว คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ใส่ปลอกมากเกินไป สุดท้าย ควรแขวนไส้กรอกไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้ไส้กรอกแห้ง
แม้ว่าขั้นตอนการทำไส้กรอกทั้งหมดจะใช้เวลามาก แต่ก็ค่อนข้างง่ายแสนง่าย และเมื่อคุณลิ้มรสผลงานที่คุณทำ คุณจะบอกว่ามันคุ้มค่าอย่างแน่นอน! เฉียว!
