วิธีแช่แข็งลาซานญ่า

การแช่แข็งลาซานญ่าสามารถช่วยให้คุณเก็บลาซานญ่าที่เหลือได้ หรือช่วยคุณเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อยล่วงหน้า ลาซานญ่าแช่แข็งเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้

ลาซานญ่าเป็นอาหารประเภทพาสต้าที่โด่งดังไปทั่วคำ ลาซานญ่าทำจากซอสชีส ผัก เนื้อวัว ไส้กรอก ฯลฯ สลับชั้นกัน เมนูนี้เป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมซึ่งเป็นที่รู้จักของคนรักพาสต้าทุกคน หากคุณกำลังคิดที่จะทำลาซานญ่าแบบโฮมเมดหรือมีของเหลือจากลาซานญ่าที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ก็ไม่จำเป็นต้องเสียมันไป คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน แต่จะแช่แข็งลาซานญ่าได้อย่างไร? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยคุณ

วิธีการแช่แข็งลาซานญ่า?

บางคนชอบแช่แข็งลาซานญ่าหลังอบเสร็จ ในขณะที่บางคนชอบแช่แข็งและเก็บลาซานญ่าที่ยังไม่สุก ทั้งสองวิธีได้ผลดี อย่างไรก็ตาม การปรุงลาซานญ่าแล้วนำไปแช่แข็งจะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าในอนาคต แต่บางคนชอบเก็บลาซานญ่าที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็นโดยตรง ทั้งสองวิธีนี้ใช้ได้ผลดี เนื่องจากไม่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงการเปลี่ยนแปลงของลาซานญ่า

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการแช่แข็งลาซานญ่า คุณจะต้องใช้ถาดอบแบบพิเศษ ดังนั้น ซื้อถาดอบที่ใช้ได้ทั้งอบและแช่แข็ง ตรวจสอบฉลากบนกระทะให้ถูกต้องเพื่อดูว่าเหมาะสมหรือไม่ ภาชนะซิลิโคนเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับงานนี้ คุณสามารถซื้อกระทะซิลิโคนเกรดอาหารที่ได้รับการรับรองจาก FDA และใช้สำหรับแช่แข็งและอบลาซานญ่า คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับทำครัวอลูมิเนียมและกระดาษห่อฟิล์มพลาสติก หากคุณต้องการเก็บลาซานญ่าชิ้นเล็กๆ คุณต้องใช้ถุงซิปล็อคกันอากาศเข้าด้วย

ลาซานญ่าดิบแช่แข็ง

ในการเก็บลาซานญ่าดิบ ให้ประกอบส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในถาดอบ วางกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมขนาดใหญ่ แล้วเริ่มทำลาซานญ่าเป็นชั้นๆ เมื่อคุณทำฝาครอบนี้เสร็จแล้ว ลาซานญ่าด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ คลุมลาซานญ่าให้เรียบร้อยด้วยกระดาษฟอยล์ และใช้อลูมิเนียมฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์ฉีกขาด จากนั้นวางกระทะในช่องแช่แข็ง

ลาซานญ่าปรุงสุกแช่แข็ง

หากคุณต้องการเก็บลาซานญ่าที่ปรุงสุกแล้ว ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ ก่อนอื่นอบลาซานญ่าให้เสร็จ นำลาซานญ่าที่สุกแล้วออกจากเตาอบและวางไว้บนโต๊ะ จากนั้นปล่อยให้อุณหภูมิห้องลดลง ลาซานญ่าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงในการทำให้เย็นลง หลังจากลาซานญ่ากลับสู่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้คลุมลาซานญ่าด้วยฟิล์มพลาสติก 1 ชั้นอย่างเรียบร้อย หลังจากชั้นนี้ให้ใช้ฟิล์มพลาสติกห่อหุ้มอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมลาซานญ่าได้ดียิ่งขึ้นจากนั้นปิดลาซานญ่าด้วยแรปอะลูมิเนียมฟอยล์หนึ่งชั้น ตอนนี้วางถาดลาซานญ่าให้เรียบร้อยในช่องแช่แข็งเพื่อรักษามันให้ดี

แช่แข็งลาซานญ่าชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนนี้ค่อนข้างเหมือนกับขั้นตอนข้างต้น อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการแช่แข็งชิ้นลาซานญ่าที่ยังไม่สุก เพราะจะทำให้การละลายและการปรุงลาซานญ่าชิ้นเล็กๆ ที่ยังไม่สุกเป็นเรื่องยุ่งยาก หากต้องการเก็บลาซานญ่าชิ้นเล็กๆ ในช่องแช่แข็ง ให้หั่นลาซานญ่าเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขนาดกลาง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มพลาสติก จากนั้นนำถุงซิปขนาดใหญ่หรือถุงกันลมเข้าแล้ววางชิ้นลาซานญ่าทั้งหมดลงไป

คุณสามารถเก็บลาซานญ่าได้ประมาณ 2-3 เดือนในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม แนะนำให้กินให้หมดภายในหนึ่งเดือน นอกจากนี้ ในกรณีที่ตู้เย็นของคุณหยุดทำงานหรือมีปัญหาด้านกำลังไฟ ให้ปล่อยให้ลาซานญ่าละลายแล้วอุ่นให้ร้อนจนหมดก่อนที่มันจะเน่าเสีย

เมื่อรับประทานลาซานญ่าแช่แข็ง เพียงปล่อยให้ละลาย 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากจำเป็น จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส แกะพลาสติกแรปและอลูมิเนียมฟอยล์ออก แล้วเรียงลาซานญ่าลงในจานอบ ปิดแผ่นลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ