หากคุณไม่สนใจที่จะเสียเงินซื้อเมล็ดกาแฟรสชาติแพงๆ เหล่านั้น คุณอาจจะลองทำที่บ้านดูก็ได้ นี่คือเคล็ดลับในการชงเมล็ดกาแฟให้หอม
อย่างที่ทราบกันดีว่ากาแฟทำมาจากเมล็ดของต้นกาแฟ กล่าวกันว่าการใช้กาแฟเป็นเครื่องดื่มมีประวัติอันยาวนาน มีเรื่องราวต่าง ๆ เกี่ยวกับต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ ทุกวันนี้ กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก และร้านอาหารเกือบทุกแห่งก็เสิร์ฟกาแฟในรูปแบบต่างๆปัจจุบันเรามีกาแฟหลายประเภทและกาแฟปรุงรสชาติก็เป็นหนึ่งในนั้น
การใช้กาแฟปรุงแต่งไม่ได้มีต้นกำเนิดล่าสุด นอกจากนมและน้ำตาลแล้ว วันนี้เรามีสารเพิ่มรสชาติต่างๆ เช่น วานิลลา อบเชย พริกไทย ช็อกโกแลต แบล็คเคอแรนท์ อัลมอนด์ ฯลฯ คุณอาจพบเมล็ดกาแฟหลากหลายรสชาติในร้านค้า ส่วนใหญ่จะแพงด้วย สามารถเตรียมเมล็ดกาแฟบางประเภทเหล่านี้ไว้ที่บ้าน
เมล็ดกาแฟรสโฮมเมด
เตรียมกาแฟรสชาติดีไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องใหญ่ ถ้าคุณชอบกาแฟรสอบเชย คุณอาจเติมอบเชยหนึ่งแท่งในขณะที่บดเมล็ดกาแฟ หรือมิฉะนั้น ให้เติมผงอบเชยลงในผงกาแฟ คุณยังสามารถเลือกใช้สารสกัดจากอบเชยที่ต้องเพิ่มในการชงกาแฟ เช่นเดียวกับวานิลลาและรสชาติอื่น ๆ อีกวิธีหนึ่งคือการเตรียมเมล็ดกาแฟปรุงรสที่สามารถบดได้ตามต้องการนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง ถ้าคุณชอบใช้เมล็ดกาแฟที่บดสดใหม่จนเป็นนิสัย
- ใช้แก้วหรือภาชนะสแตนเลสที่ใหญ่พอที่จะบรรจุเมล็ดกาแฟคั่วในปริมาณที่ต้องการ ไม่ควรใช้พลาสติกเนื่องจากพลาสติกสามารถดูดซับรสชาติได้ อาจเกิดที่สารสกัดทำให้พลาสติกแตกได้
- ภาชนะต้องมีฝาปิดสนิทและควรสะอาดและแห้ง เติมเมล็ดกาแฟคั่วลงไป แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้ใต้ขอบขวดสักหนึ่งหรือสองนิ้ว ซึ่งจะทำให้ผสมสารแต่งกลิ่นเข้ากับเมล็ดกาแฟได้ง่าย
- ตอนนี้รับน้ำมันปรุงรสที่คุณเลือก คุณอาจใช้สารสกัดที่หาได้ง่าย เช่น วานิลลา สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมสารแต่งกลิ่นสองสามหยดลงในเมล็ดกาแฟ หากคุณใช้เมล็ดกาแฟ 1 ปอนด์ คุณต้องใช้สารแต่งกลิ่น 5-6 หยดสามารถเพิ่มหรือลดเครื่องปรุงได้ตามต้องการ
- ตอนนี้ใช้ช้อนไม้หรือช้อนโลหะผสมถั่วให้เข้ากันดี เพื่อให้รสชาติกระจายทั่วถึงกัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บในที่แห้งและเย็น นำเมล็ดกาแฟปรุงรสออกตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น เพราะจะทำให้เมล็ดกาแฟที่เหลือยังคงความสดใหม่
- โดยทั่วไปมีคำกล่าวไว้ว่าปริมาณรสชาติที่เติมลงในเมล็ดกาแฟต้องอยู่ที่ประมาณ 3% ของน้ำหนักเมล็ดกาแฟ สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของแต่ละบุคคลและจากรสชาติหนึ่งไปสู่อีกรสชาติหนึ่ง ไม่แนะนำให้ใส่รสชาติในปริมาณมาก เพราะจะทำให้รสชาติของกาแฟเสียได้
- ยังเชื่อกันว่ายิ่งปล่อยให้ถั่วปรุงรสนั่งนานเท่าไหร่รสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น บางคนใช้ภาชนะเซรามิกสำหรับเก็บถั่วเหล่านี้ เพราะว่ากันว่าถั่วยังคงความสดอยู่ในภาชนะดังกล่าว
คุณอาจลองใช้วิธีนี้กับวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น สารสกัดวานิลลาหรือน้ำมันแต่งกลิ่นใดๆ ที่คุณเลือก นอกจากจะทำง่ายแล้ว เมล็ดกาแฟรสโฮมเมดดังกล่าวยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ทำไมต้องรอ? เตรียมที่บ้านแล้วลิ้มลองความสดชื่น
