ประเภทของอิตาเลี่ยนชีส

ชีสอิตาเลี่ยนมีหลายร้อยชนิดให้เลือก เราได้รวบรวมบทความต่อไปนี้ซึ่งรวมถึงชีสอิตาเลียนที่ดีที่สุดบางส่วนที่คุณสามารถลิ้มรสได้หากไม่ใช่ทั้งหมด…

เช่นเดียวกับที่อาหารอิตาลีมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ชีสต่างๆ ของพวกเขาก็เช่นกัน แม้ว่าจะมีหลากหลายชนิดให้สำรวจ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักชีสอิตาลีที่แตกต่างกันทั้งหมด น่าเสียดายที่เราคุ้นเคยกับพวกเขาเพียงไม่กี่คน แต่ในบทความ Tastessence นี้ เรากำลังพยายามทำให้คุณได้ใกล้ชิดกับพวกเขามากที่สุดไม่ใช่แค่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ทั่วโลกคุณจะพบกับชีสอิตาลีชนิดต่างๆ ที่ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารอิตาเลียน สาระสำคัญที่เย้ายวนและอร่อยของอาหารอิตาเลียนสามารถเกิดขึ้นได้ด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและเผ็ดร้อนที่พบในชีสเหล่านี้เท่านั้น บทความนี้นำเราไปสู่บทความเกี่ยวกับชีสอิตาเลียนประเภทต่างๆ เมื่อคุณอ่านไปเรื่อยๆ คุณจะพบว่าชีสอิตาลีไม่ได้มีแค่ 5-6 ชนิดเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย

ชีสอิตาเลียนชื่อดัง

คงเป็นไปไม่ได้เลยที่ใครสักคนจะรู้จักชีสทุกประเภทที่พบในอิตาลี ทั่วโลกมีชีสอิตาลีบางชนิดที่ได้รับความนิยมมากกว่าที่อื่นและเข้าถึงได้ง่าย เมื่อคุณอ่านหัวข้อต่อไปนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะสามารถจดจำสิ่งเหล่านี้ได้เช่นกัน

Fontina – ชีสนี้ทำจากนมวัวซึ่งมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมคุณค่าทางโภชนาการ มีพันธุ์อื่น ๆ จากชีสนี้เช่น Fontal , Fontella , Fontinella เป็นต้นชีส Fontina หลากหลายชนิดมีพื้นผิวหลากหลายตั้งแต่แบบอ่อนไปจนถึงแบบแข็ง

Gorgonzola – ทำจากนมวัวไม่ขาดมันเนย (บางครั้งก็ผสมกับนมแพะด้วย) ชีส Gorgonzola เป็นบลูชีสชนิดหนึ่งของอิตาลี . ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อครีมและรสชาติที่นุ่มนวลกว่า ชีสนี้ใช้ในสลัดหรือรับประทานกับผลไม้

Mascarpone – ชีสนี้ทำจากครีมสด กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว และบัตเตอร์มิลค์ คุณจะได้ชีสสีขาวที่ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงของหวาน เช่น ทีรามิสุ ซอสสำหรับสลัด และพาเมซานไก่ หรือแม้แต่ใช้แทนเนยในสูตรอื่นๆ

มอสซาเรลล่า – พิซซ่าจะไม่มีรสชาติอะไรมากไปกว่าแป้งที่ปรุงแล้วหากไม่ใช่เพราะมอสซาเรลล่าชีสกึ่งนุ่มแสนอร่อยสำหรับ คลอ มอสซาเรลล่าชีสใช้ในพาสต้าและอาหารอิตาเลียนอื่น ๆ ทำจากนมควายหรือนมวัวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

Parmigiano-Reggiano – ชีสนี้ทำจากนมวัวและมีเนื้อสัมผัสที่แข็ง ชีส Parmigiano-Reggiano รสเค็มนิดๆ เนื้อร่วนนิดๆ ใช้สำหรับขูดสลัด พาสต้า ซุป และริซอตโต้

โพรโวโลน – ทำจากนมวัว ชีสโพรโวโลนมีอายุประมาณ 4 เดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด ชีสกึ่งแข็งนี้มีรสรมควันที่สามารถละลายเพื่อทำซอสหรือหั่นเป็นแซนวิช

ชีสอิตาเลี่ยนแบบต่างๆ

นี่คือรายการชีสอิตาลีที่อ่านแล้วอาจจะเบื่อ แต่ต้องทำรายการและนั่นคือสิ่งที่เราพยายามทำ หากคุณรู้สึกว่าเราขาดรายการใดในรายการ โปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่าง และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาดูรายการกัน

A

อับบามาเร อักคาสเซียโต แอคเซกลิโอ แอซิดิโน อักรีดี วาลตอร์ตา ไอนุซซี AsГ¬no AlmkГ¤se อมาตริชาโน่ อัมบรา ดิ โพรโวลา ออสตาโน Aschbacher MagerkГ¤se เอเชียโก Algunder BauernkГ¤se

B

กระเป๋า BauernkГ¤se เบ็บเบอ© ดิ ซอร์เรนโต เบดโด Begiunn เบล ปาเอเซ่ เบลา บาเดีย เบลิซิโน เบลมอนเต เบตเทลมัต BergkГ¤se เบอร์นาร์โด เบียงคอสปิโน บ็อกคอนชินี Bianco เวิร์ด บิตโต วาลเทลลินา โบนัสไซ Boscatella di FiavГЁ บอสเชตโต อัล ทาร์ตูโฟ บอร์มิโน โบฟส์ บรานซี Brebidor เบรบิบลู บรอคซิอู BrГ¶s บรอสซา บรอทซู บรูส ดา ลาเต้ บรูส ดา ริคอตต้า บรัส ดิ กัสเตลมาญโญ บรุสส์ ดิ ฟราโบซา Bruz d'Murazzan บรูซซู เบอร์ราตา เบอร์เรล เบอร์ริโน Busche Butirro

ค

Cachat คาซิโอ ดิ ฟอสซา คาซิโอ ฟิราโต Cacio Magno คาซิโอ มาร์เซ็ตโต้ คาซิโอคาวัลโล คาซิโอฟอร์เต้ คาซิโอเรอาเล คาซิโอริคอตต้า Caciotta คาซิออตตินา ดิ บูฟาลา กาโดเล็ต ดิ คาปรา Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese Canestrato Trentino Cansiglio ราศีมังกร คาปริโน คาซาเล เด เอลวา คาซาลิน่า คาซาเรชโช ดิ กอร์เรโต CasГt Gardesano Casatella Romagnola คาซาเทลลา เทรวิจิอานา คาเซล เบลลูเนเซ่ คาเซรา ครอตโต คาเซรา อูโซ มอนเต คาเซียดดู ดิ โมลิเตอร์โน คาซิโซลู คาโซ คอนซาโต คาโซ เปรูโต Casolet คาโซเรตต้า Castelmango Castelrosso คาซู มาร์ซู ซิงเกอร์ลิโน โคฟาเนตโต โคเมลิโค คอนชาโต โรมาโน การควบคุม คอสตา โดโร คราวา ครีมา เดล ฟริอูลี เครสเซนซ่า ครูโคโล ครูติน Cuincir Cuor di Valle

D

เดกลี อัลบาเนซี เพื่อนร่วมงานของเดล เดลิเซีย เดล คอลเล ดอบเบียโก ดอลเช่ อิโซลา มิสโต Dolcelatte ดอลเช่ ซาร์โด โดลเชซซา ดาเซียโก

E

เออร์โบรินาโต ดิ อาร์ตาวาจโจ เอริซิโน Escarun di pecora

F

ฟาลานโนเน Farci-Provola ฟาตูลี ฟอลโลเน ดิ กราวิน่า เฟลเซียตา ดิ คาลาเบรีย ฟิออร์ ดิ คัมโป ฟิออร์ ดิ ลาเต้ Fior di latte Iaziale ฟิออร์ ดิ มอนเต ฟิออร์ดิวัลเล ฟิโอเร่ ซิกาโน่ FiurГ¬ ฟิวริต ดอกไม้ Formaggetta di mucca Formaggetta Savonese Formaggina ฟอร์มาจโจ ฟอร์เมีย เดอ ลิวิน Formai เดอ Mut ฟูร์มักจิอูดูควากลิอู ฟูร์ไม เดล ซิเออร์ มาริโอ ฟอร์มาดิ แฟรนต์ ฟอร์มัลลา เดล ฟริอูลี Frachet เฟรซา Frico Balacia Frue ฟอร์มัมเกลลา เดล เบค ฟอร์มัมเกลลา เดล ลูอิเนเซ Formaggella dell'Adamello ฟอร์มาจเกลลา เดลลา วัล เบรมบานา Formaggella della Val Camonica ฟอร์มัมเกลลา เดลลา ดิ ซับเบีย ฟอร์มัมเกลลา เดลลา วาล เซเรียนา ฟอร์มาจเกลลา เดลลา วัล ทรอมเปีย ฟอร์มาจเกลลา ดิ คากลิโอ ฟอร์มาเจลลา เทรโมซีน Formaggella ใช้มอนเต Formaggella Valcavallina Formaggella della Valle อาร์เจนตินา ฟอร์มาเก็ตต้า ดิ โบนาสโซลา

G

กัลบานิโน การ์ดา Tremosine Giglio Sardo Giuncata จิโอด้า Gioddu GiuncГ กอร์กอนโซลา กรัน คาซิโอ ดิ โมโรโล กราน่า กรานา ปาดาโน กราน่า เตรติโน กราโนเน โลจิอาโน Grasso d'Alpe Graukase เกรซาล Guttus แกรนด์ เวคคิโอ ดิ มอนเตฟอลโลนิโก

ฉัน

อีร์คาโน อิตาลิโก

L

ลาเทเรีย แลตเตเรีย เดเลบิโอ แลตเตเรีย ดิ ฟากาญา

M

Macagn Maccagno มาโดนี โพรโวลา Magnocca ไมออร์ชิโน มัลก้า เบลลูเนเซ่ มัลก้า เฟเน มัลกา โอ อูโกวิซซา มัลก้า สเตลวิโอ แมนเทก้า มาร์โซลินา มาร์โซลิโน เดล เคียนติ มาร์โซลิโน ดิ ลูคาร์โด Mascarpin de la Calza มาสคาร่า มาสคาโปน มาสคาโปเน ดี บูฟาลา มาสคาโปเน่ทอร์ต้า มาสเทล่า แมตโทน Mattonella al rosmarino มาสตัส เมซซาพาสต้า มิสโตคาปรา มิสโต คาปรา ดิ มักลา โมซิน ดิ เฟรโกนา Montagna มอนตาซิโอ มอนเต เวโรเนเซ มอนเตกราเนโร โมเรลโล มอแลคโค โมเต็ลГ¬ ม็อตต้า มอตโตลินา มอสซาเรลล่าชีส Murianengo มุรตารัตน์ มูซูลูปู

N

เนเวกัล นิส นิสโซ นอสตราโน

O

Ormea ออร์ตเลอร์ ออสตริกา ดิ มอนตาญญา Ossolano d'Alpe

P

แพดดาชโช แพดดราชิโอ แพดดูนี่ Paglierina Paglierina di Rifreddo พัลโลเน ดิ กราวินา ปัมปาเนลลา ปันนาเรลโล แพนเนโรเน โลดิจิอาโน Parnigiano-Reggiano Pastorino Pecorino Pepato พรีมูซาลี เปเร็ตต้า เปอร์ลาเนรา ปิอาเซนตินู ปิอาเซนตินู ดิ เอนนา ปี่เอตโทน Piave ปิดิอาโต ปีเอรีโน Piscedda ปิริตัส Poina enfumegada พราโทลินา เพรสซาโต Presolana-Valseriana Prescinseua ขาย Primo พรีโมลิโน โพรโวลา อัฟฟูมิกาตา โพรโวลา ดี บูฟาลา โพรโวลา คาปิซซี โพรโวลาซิซิเลียนา โพรโวโลน โปรโวโลน ซาร์โด โพรโวโลน วัลปาดานา Pusteria Pustertaler พุซโซเน ดิ โมเอนา ปาสโตเรลลา เดล เซอร์เรโต ดิ โซราโน

Q

Quagliata ligure ควอติโรโล ลอมบาร์โด

R

ราสเชรา Raschera d'alpeggio รากูซาโน ราวัจจิโอลา โรมาญโญโล Raviggiolo di percora Reblec de crama Reblochon เรกาโต้ RenГ z ริอาวูลิลโล ริคอตต้า โรบิโอลา โรมาโน โรซา คามูนา ริกาติโน ดิ กาสเตล ซาน ปิเอโตร

S

ซาลินอน Salagnun Salato duro friulano Salato morbido friulano ซัลวา สัปปาทะ ซาราส เดล เฟน ซาราสโซ ซาร์กนอน Scacciata สกามอร์ซา ชิซ Schlander สคูเอเต ฟรานเต Scimuda d'alpe สซิมูดิน ไซมุท สโคเดลลาโต เซราส เซมิคอตตา คาปริโน เซมิคอตตา โอวิโน เซมิเตเนโร ลอยอาโน เซมูดา ตัวกรอง ชทาลป์ สมอร์ซาโซล โซลันโดร ดิ มัลก้า โซลันโดร มาโกร Sot la Trape Sottocenere al tartufo สปัลเฮิม สื่อสิ่งพิมพ์ สควาโรน สตาจิโอนาโต เด แวส สตราชิโน Stracciata Stracciatella di bufala Strachet Stracchino toscano สตราชิตุนด์ StracГІn Strica

T

ตะโพน Taleggio เทนไดโอ Testun ติโรลลีส โทบลาช โทมา ทอมบีอา Tometta di Barge โทมิโน ทอร์ต้า Torta Orobica ทอสคาเนลโล โทเซล่า Tre Valli Treccia ดูรา ทริซซ่า Tronchetto อัลปิโน ทูมา Tuma d Trausela ทูมา ซิคูลา ตุมาซซู ดิ วัคคา ทูเมต ดิ ปราลุงโก ตูมา เด คาโซ

ยู

อูบริอาโก ยูโอวา ดิ บูฟาลา

V

วาเซียริน วาล แบรนเดต วัลคาซอตต้า วัลเลดาออสตา Fromadzo V altellina คาเซร่า Vastedda Palermitana VГ©zzena

Z

ซีเกนคาเซ่ ไซเกอร์ Zighera ซูเมลลา ซูฟี

หลังจากรายการชีสอิตาลีชนิดต่างๆ ที่ครบถ้วนสมบูรณ์นี้ คุณสามารถรับความท้าทายใหม่และดูบทความ Tastessence อื่นๆ ของเราเกี่ยวกับรายการประเภทชีส มีชีสมากมายหลายร้อยชนิดทั่วโลก พยายามลงมือทำให้ได้มากที่สุดและทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย