อาหารสไตล์เยอรมันในปัจจุบันเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงอิทธิพลหลายศตวรรษของภูมิภาคต่างๆ เรามาดูนิสัยการกินของชาวเยอรมันกันเพื่อดูว่าอะไรทำให้ประสบการณ์นี้ไม่เหมือนใคร
อาหารของเยอรมนีเช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ เป็นอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา ส่วนใหญ่เกิดจากอิทธิพลทางสังคมและการเมือง การเปลี่ยนแปลงที่ประเทศได้ผ่านมา หากคุณดูนิสัยการกินของชาวเยอรมัน อิทธิพลเหล่านี้จะเห็นได้ชัดเจนชาวเยอรมันมีอาหารหลักสองสามอย่างที่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารส่วนใหญ่ อาหารเหล่านี้ได้แก่ เนื้อสัตว์ ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียล ผลไม้และผัก และสัตว์ปีก
ของหวานและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเบียร์เป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารของพวกเขา ตามธรรมเนียมแล้วชาวเยอรมันจะรับประทานอาหารหลัก 3 มื้อ คือ มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ในวันหยุด หลายๆ บ้านจะเสิร์ฟน้ำชายามบ่าย เรามาดูคุณสมบัติหลักที่ประกอบกันเป็นนิสัยการทำอาหารของเยอรมนี
นิสัยการกินของชาวเยอรมัน
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าชาวเยอรมันมีอาหารหลักสามมื้อ อาหารเยอรมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าการเตรียมอาหารนั้นแตกต่างกันอย่างมาก แต่ผลิตภัณฑ์หลักยังคงเหมือนเดิม ในตารางด้านล่าง เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารแต่ละมื้อและส่วนประกอบของอาหารเหล่านี้
FrГјhstГјck
ที่บ้านของชาวเยอรมันทั่วไป อาหารเช้าโดยทั่วไปจะประกอบด้วยขนมปัง เนื้อตัดเย็น ชีส ไข่ น้ำผึ้ง และกาแฟหรือชาเนื้อโคลด์คัทอาจรวมถึงเนื้อสัตว์ เช่น แฮม ซาลามี ตับวัว และรวมกับชีสหลายชนิด หากคุณไปเยี่ยมครอบครัวชาวเยอรมัน คุณจะได้รับขนมปังและโรลหลากหลายประเภทเช่นกัน โยเกิร์ต ควาร์ก (ซึ่งก็คือครีมชีสหลากหลายชนิด) ผลไม้ และมูสลี่ก็เป็นอาหารเช้าหลักเช่นกัน
มิตตาเกสเซ่น
ในบ้านส่วนใหญ่ที่ยังคงปฏิบัติตามนิสัยการกินแบบดั้งเดิม อาหารหลักในวันนี้คือมื้อกลางวันหรือมิตตาเจสเซนซึ่งบริโภคที่ไหนสักแห่งในเวลาประมาณ 12.00 น. โดยทั่วไปแล้วบ้านที่คุณไปเยี่ยมชมจะเสิร์ฟอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผักโดยมีมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของมื้ออาหาร ในครอบครัวคาทอลิก เนื้อปลาหรือไข่มักถูกแทนที่ในวันศุกร์
Abendbrot
หรือที่เรียกว่า Abendessen อาหารเย็นเป็นมื้อที่เล็กที่สุดในบรรดามื้อที่บริโภคกันในครัวเรือนของชาวเยอรมัน แต่ด้วยนิสัยการกินที่เปลี่ยนไป วันนี้จึงกลายเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดในจำนวนนี้ เนื่องจากเป็นช่วงที่ครอบครัวมารวมตัวกันอาหารโดยทั่วไปประกอบด้วยขนมปัง เนื้อ ไส้กรอก ชีส ผัก ฯลฯ อาหารมื้อนี้มักรับประทานกันตั้งแต่เช้าตรู่ คือประมาณ 6 โมงเย็น หลายคนชอบดื่มชาหรือกาแฟพร้อมกับมื้ออาหาร
Kaffee und Kuchen
ตามชื่อเลย มื้อนี้เสิร์ฟกาแฟและเค้ก นี่ไม่ใช่อาหารที่เสิร์ฟทุกวันแต่เฉพาะในวันหยุดหรือวันที่มีเพื่อนมา มีเค้กหลากหลายชนิดที่เตรียมและเสิร์ฟให้กับแขก ชนิดของเค้กที่ทำขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูร้อน เค้กยอดนิยมที่เสิร์ฟคือเค้กลูกพลัมหรือสตรอเบอร์รี่ แต่ในฤดูหนาว คุณอาจได้รับเค้กที่มีผลไม้แห้งอยู่ในนั้น เค้ก Black Forest เป็นเค้กที่โด่งดังไปทั่วโลก
อาหารมื้อสายในวันอาทิตย์ยังกลายเป็นเรื่องธรรมดาในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งเพื่อนฝูงและครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารที่เสิร์ฟระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวันเบียร์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเยอรมนี และประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านการผลิตเบียร์ มีอาหารพื้นเมืองมากมายและ Oktoberfest เป็นเทศกาลเบียร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่มีผู้คนมากมายจากทั่วทุกมุมโลก ไวน์ยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอีกด้วย และไวน์หลายชนิดจากเยอรมนีก็มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก โดยเฉพาะ Riesling, Silvaner, Spatburgunder และ Dornfelder
นิสัยการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเยอรมันมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พฤติกรรมการกินได้กลายเป็นแบบอเมริกันในหลายๆ ด้าน โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหาร อาหารจานด่วนก็ได้รับความนิยมเช่นกัน โดยเฉพาะพิซซ่าและการรับประทานอาหารนอกบ้านนั้นค่อนข้างธรรมดา โดยอาหารเอเชียและยุโรปได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นี่เป็นเพียงภาพรวมทั่วไปของนิสัยการกินของชาวเยอรมัน หวังว่านี่จะช่วยให้คุณเข้าใจมากขึ้นว่าอาหารเยอรมันเป็นอย่างไร
