ชนิดของสาหร่ายกินได้

ขณะทานซูชิ เคยคิดไหมว่า จานนี้ใช้สาหร่ายอะไร หาคำตอบว่าสาหร่ายที่กินได้นั้นใช้ทำอาหารอร่อยเหล่านี้ได้จากบทความด้านล่าง

สาหร่ายกินได้ หมายถึง สาหร่ายที่พบในแหล่งน้ำที่สามารถบริโภคได้โดยการนำมาประกอบอาหาร แม้ว่าในตอนแรกจะเป็นที่รู้จักว่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารชายฝั่งของจีนและญี่ปุ่น แต่ก็พัฒนามาเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารทั่วโลกเช่นกัน มีสาหร่ายกินได้หลายประเภทที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก สลัด ซุป ฯลฯ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ

สาหร่ายที่กินได้เหล่านี้มีอยู่ 3 ประเภทหลักๆ ได้แก่ สาหร่ายสีแดงสีเขียวและสีน้ำตาลซึ่งแยกจากกันต่อไป สาหร่ายเหล่านี้แต่ละชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารเฉพาะ เช่น โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ ฯลฯ ดังนั้นควรรวมไว้ในอาหารของคุณสัปดาห์ละครั้ง! ดังนั้นหากคุณอยากรู้ว่าสาหร่ายแสนอร่อยเหล่านี้มีชื่อว่าอะไร โปรดอ่านย่อหน้าถัดไป

สาหร่ายกินได้

แม้จะดูเล็กน้อยแต่กินไม่ได้ แต่สาหร่ายก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในธรรมชาติเนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากทะเล เช่น ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 6 และบี 12 และโปรตีนต่างๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้จากผักใบเขียวเหล่านี้คือระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การทำงานของต่อมไทรอยด์ และการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อและโรคร้ายแรง ด้วยวิธีง่าย ๆ มากมายในการดูแลสุขภาพของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสาหร่ายที่คุณต้องการเตรียมไว้สำหรับครอบครัวของคุณในคืนนี้! คุณสามารถเลือกจากสาหร่ายกินได้ที่กล่าวถึงในย่อหน้าด้านล่างเพื่อเป็นข้อมูลของคุณ ลองดูสิ.

สาหร่ายทะเล

สาหร่ายทะเลที่พบและบริโภคมากที่สุดคือ เคลป์ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทของสาหร่ายสีน้ำตาล เป็นวัชพืชที่ขึ้นตามธรรมชาติในมหาสมุทรน้ำตื้นที่น้ำอุดมไปด้วยสารอาหารจากพืชและอุณหภูมิประมาณ 7 ถึง 14 องศาเซลเซียส วัชพืชสาหร่ายทะเลมีหลายชนิดที่สามารถบริโภคได้ แต่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือคมบุ , วากาเมะและอาราเมะ.

นี่คือข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้สำหรับคุณ

• คมบุ: เป็นสาหร่ายที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารเช่น; แคลเซียม อัลจิเนต แคโรทีน ฟูคอยแดน โครเมียม เจอร์เมเนียม ไอโอดีน ลามินาริน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมนนิทอล ไฟโตฮอร์โมน โปรตีน โซเดียม โพแทสเซียม และวิตามิน เช่น A, C, D, E, K
• วากาเมะ: เช่นเดียวกับวัชพืชชนิดอื่นๆ วากาเมะยังอุดมไปด้วยโปรตีนมากมาย แต่เป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด สีเขียวเข้มถึงน้ำตาลเล็กน้อย อาจทำให้สับสนได้ว่าเป็นสาหร่ายสีเขียว มันอร่อยมากและสามารถใช้ทำสลัดและสตูว์กับวัตถุดิบเพื่อสุขภาพอื่นๆ

• อาราเมะ: สาหร่ายชนิดสุดท้ายที่อยู่ในตระกูลเคลป์คือ อะราเมะ ซึ่งมีสีน้ำตาลเข้มและหาได้ ในรูปแบบแห้ง เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสาหร่ายทะเลที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเนื่องจากเป็นแหล่งธาตุเหล็กและไอโอดีนที่ดีเยี่ยมจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารปกติต่างๆ ในแต่ละวันได้

โนริ

โนริเป็นสาหร่ายอีกชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันมาก มักจะใส่ใน "ซูชิ" อาหารญี่ปุ่น มีรสหวานตามธรรมชาติและมีรสเนื้อซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ของซูชิ หากคุณเป็นผู้เริ่มต้นในการรับประทานสาหร่าย โนริอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ เนื่องจากสามารถใช้ในการเตรียมอาหาร เช่น ซุป ผัดกับผักสองสามอย่าง โยนในสลัด หรือใช้ร่วมกับสูตรข้าวขาวหรือข้าวกล้อง โนริยังเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี วิตามิน แต่มีโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาสาหร่ายทะเล

Dulse

มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Palmaria palmata , Dulse มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า sea lettuce flakes, creathnach, red dulse ฯลฯ จัดอยู่ในกลุ่มสาหร่ายสีแดงและพบได้บนชายฝั่งทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ดังนั้น บริโภคในไอร์แลนด์ แคนาดา และประเทศในยุโรปมันเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงช่วยรักษาระบบย่อยอาหารของเราให้แข็งแรงและสะอาด ซึ่งแตกต่างจากสาหร่ายทะเล Dulse มีรสเค็มและสามารถเคี้ยวได้เล็กน้อยเนื่องจากปริมาณน้ำในวัชพืช คุณค่าทางโภชนาการของ Dulse คือวิตามิน B6, B12, C, E, A, แคลเซียม, ไอโอดีน, โปรตีน, ใยอาหาร และแมกนีเซียมในปริมาณสูง ซึ่งแต่ละชนิดมีหน้าที่แตกต่างกันไปในร่างกายของเรา

ฮิจิกิ

ตัวนี้มีทั้งแบบแห้งและต้องแช่ทุกครั้งที่จะกิน หลังจากที่พวกมันได้รับความชุ่มชื้นอีกครั้ง วัชพืชจะดูเหมือนเส้นบะหมี่ดำ และสิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการตกแต่งอาหารชายฝั่งต่างๆ ฮิจิกิยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียม อัลจิน และเส้นใยอาหาร ทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กที่กำลังพัฒนา มีการเตรียมหลายอย่างที่คุณสามารถใช้ฮิจิกิได้ เช่น ในสลัดและสตูว์ แบบแห้งในชา ​​และเป็นของว่างเมื่อคุณหิว!

สาหร่ายกินได้ชนิดอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มในอาหารของคุณ ได้แก่

• ผักกาดทะเล
• Bladderwrack (Fucus vesiculosus)
• คาราจีนมอส (Mastocarpus stellatus)
• คาโรล่า (Callophyllis variegata)
• สาหร่ายเกลียวทอง
• ลาเวนเดอร์ (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
• ไอริชมอส (Chondrus crispus)

ด้วยสาหร่ายที่กินได้เหล่านี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบทางเลือกที่หลากหลายสำหรับการเพิ่มเติมสิ่งใหม่ๆ ในอาหารของคุณ งั้นไปเตรียมของอร่อยๆ กับสาหร่ายเหล่านี้ให้เพื่อนๆ และครอบครัวของคุณคืนนี้กันเถอะ