โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำที่ดีที่สุดที่จะทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง แม้ว่าโยเกิร์ตตามธรรมเนียมจะทำมาจากนมวัว แต่โยเกิร์ตชนิดอื่นๆ เช่น โยเกิร์ตถั่วเหลือง โยเกิร์ตกะทิ และโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน หากคุณสนใจทราบวิธีทำโยเกิร์ตด้วยนมอัลมอนด์ อ่านบทความนี้…
โยเกิร์ตกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพ โยเกิร์ตทำโดยการหมักนมและมีคัสตาร์ดข้นคล้ายเนื้อเดียวกัน โดยทั่วไปจะทำด้วยนมวัว แต่นมชนิดอื่นๆ เช่น นมแกะ นมแพะ และนมอูฐสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้ โยเกิร์ตที่ไม่มีส่วนผสมของนมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยทำจากนมถั่วเหลือง กะทิ และนมที่สกัดจากถั่วบางชนิด
โยเกิร์ตนมอัลมอนด์ ทำจากนมที่สกัดจากเมล็ดอัลมอนด์ นี่เป็นหนึ่งในโยเกิร์ตที่มีรสชาติดีที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่สนใจรสชาติของโยเกิร์ตที่ทำจากนมสัตว์ เป็นไปได้ที่จะทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์เองที่บ้าน และแม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน แต่ความพยายามที่แท้จริงที่คุณต้องใช้ในการเตรียมนั้นน้อยมากโยเกิร์ตนมอัลมอนด์โฮมเมดรสชาติดีกว่าซื้อตามร้านและราคาไม่แพงด้วย
การทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ทำได้สองวิธี อย่างแรกคือทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ด้วยนมอัลมอนด์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านขายของเพื่อสุขภาพหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต และอีกแบบคือทำตั้งแต่เริ่มต้นด้วยการสกัดนมออกจากอัลมอนด์ก่อน หากคุณกำลังทำอย่างหลัง ขอแนะนำให้คุณแช่ถั่วอัลมอนด์ข้ามคืนเพื่อให้ถั่วนิ่มและคุณไม่มีปัญหามากนักและดึงของเหลว (นม) ออกจากมัน หากคุณต้องการทราบวิธีทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ตั้งแต่เริ่มต้น ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง
สูตรโยเกิร์ตนมอัลมอนด์โฮมเมด
สิ่งที่ต้องมี
- อัลมอนด์เต็มเมล็ด 1 ถ้วย
- น้ำหวานหางจระเข้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ3ถ้วย
- ВЅ ช้อนชา สตาร์ทเตอร์โยเกิร์ตที่ไม่ใช่นม
- ผ้า
วิธี
ในการทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ ก่อนอื่นคุณต้องแยกนมอัลมอนด์ออกจากถั่ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่อัลมอนด์ในชามน้ำค้างคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำในปริมาณที่เพียงพอเพื่อแช่อัลมอนด์และถั่วทั้งหมดจมอยู่ในน้ำ
- ในตอนเช้า เทน้ำออกจากชาม แล้วใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำและน้ำหวานหางจระเข้แล้วปั่นในเครื่องปั่นประมาณ 2 – 3 นาที จนได้เนื้อแป้งที่บางสม่ำเสมอ หากเครื่องปั่นของคุณไม่ใหญ่พอที่จะปั่นอัลมอนด์ทั้งหมดพร้อมกัน ให้ปั่นสองหรือสามแบทช์
- เมื่อคุณปั่นถั่วอัลมอนด์ในเครื่องปั่นแล้ว ให้วางชามใบใหญ่ไว้เหนือเคาน์เตอร์ในครัว แล้ววางผ้าขาวบางคลุมชาม
- เทส่วนผสมถั่วอัลมอนด์ลงบนผ้าขี้ริ้ว แล้วค่อยๆ ดึงผ้าขี้ริ้วทั้งสี่มุม ปล่อยให้นมอัลมอนด์รวมกันลงในชามด้านล่าง
- เมื่อคุณกรองนมอัลมอนด์ด้วยวิธีนี้หมดแล้ว ให้อุ่นนมอัลมอนด์ในกระทะก้นหนา
- ปล่อยให้นมอัลมอนด์เย็นลงและวางเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมไว้เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิถึง 105 องศาฟาเรนไฮต์ ให้เพิ่มโยเกิร์ตเริ่มต้นที่ไม่ใช่นมลงในนมอัลมอนด์แล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับนมอัลมอนด์ทุกลิตร คุณต้องใช้โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ ВЅ ช้อนชา
- ใส่นมอัลมอนด์ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต แล้วหมักไว้ 6 – 8 ชั่วโมง เมื่อโยเกิร์ตนมอัลมอนด์เซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถกรองอีกครั้งเพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่ข้นขึ้น
นี่คือวิธีทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ที่บ้าน หากคุณไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต ก็ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง คุณสามารถทำโยเกิร์ตนมอัลมอนด์ข้นได้โดยใช้เตาอบ และสิ่งที่คุณต้องทำคือใส่นมอัลมอนด์ที่ผสมกับโยเกิร์ตตั้งต้นในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 – 9 ชั่วโมงโดยปิดเครื่องแทนที่จะใช้น้ำหวานหางจระเข้ คุณสามารถใช้สารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโยเกิร์ตจากนมอัลมอนด์ที่บ้านแล้ว คุณสามารถคนโยเกิร์ตรสอร่อยและเพลิดเพลินไปกับเนื้อครีมและรสชาติที่อร่อยได้
