ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถเพลิดเพลินกับความเย็นของไอศกรีมได้แล้ว โดยแทนที่นมด้วยนมถั่วเหลือง จากบทความนี้ เรามาเรียนรู้สูตรไอศกรีมนมถั่วเหลืองแสนอร่อย...
นมถั่วเหลือง คือ เครื่องดื่มที่เตรียมจากถั่วเหลือง เรียกอีกอย่างว่านมถั่วเหลือง เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่แพ้แลคโตสหรือมังสวิรัติ สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างโดยใช้นมถั่วเหลืองซึ่งใช้แทนนมวัว การทำไอศกรีมนมถั่วเหลืองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและพร้อมในเวลาไม่กี่นาทีเมื่อคุณได้เรียนรู้การทำไอศกรีมนี้แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านขายอาหารใดๆ เพื่อซื้อไอศกรีมวีแก้นหรือแลคโตสฟรี
ไอศกรีมนมถั่วเหลืองช็อกโกแลต
ส่วนผสมที่ต้องการ
- นมถั่วเหลือง 3 แก้ว
- ผงโกโก้ 2 ถึง 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- Vanilla bean หรือ vanilla essence 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 4
คำแนะนำในการเตรียมใช้ชามขนาดใหญ่แล้วตีไข่แดงพร้อมกับแป้งข้าวโพดและน้ำตาลผง อุ่นนมถั่วเหลืองในกระทะขนาดกลาง อย่าให้เดือด ใส่ผงโกโก้ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อนมอุ่นแล้ว ให้เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของไข่ ตีให้เข้ากันเพิ่มกลิ่นวานิลลาและคนต่อไป ตอนนี้โอนเนื้อหาของชามไปยังกระทะเดียวกันและอุ่นจนส่วนผสมข้น เทส่วนผสมลงในชามแยกต่างหากและวางไว้ในตู้เย็นประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลง เทส่วนผสมที่แช่เย็นนี้ลงในเครื่องทำไอศกรีมนมถั่วเหลืองและดำเนินการ ตักไอศกรีมออกมาเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหั่นตามชอบ
เค้กไอศกรีมนมถั่วเหลือง
ส่วนผสมที่ต้องการ
- ไอศกรีมนมถั่วเหลือง ВЅ แกลลอน
- ส่วนผสมเค้ก 1 ห่อ
- ช็อกโกแลตแท่งขูด 1
คำแนะนำในการเตรียมเตรียมเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้เย็นสนิท ตัดเค้กครึ่งหนึ่งตามยาวแล้ววางไอศกรีมลงบนชิ้นเดียว วางชิ้นที่ 2 ไว้บนไอศกรีม แล้วใส่อีกชั้นลงไปโรยช็อกโกแลตแท่งขูดแล้วห่อด้วยกระดาษทาเนย แช่แข็งเค้กไอศกรีมในตู้เย็นจนแข็งตัว เมื่อต้องการเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีหรือผลไม้ฝานอื่นๆ
ไอศกรีมนมถั่วเหลืองไม่ใส่ไข่
ส่วนผสมที่ต้องการ
- นมถั่วเหลืองรสจืด 2 ถ้วยตวง
- เต้าหู้ยี้ 1 ถ้วย
- นมข้นหวานไขมันต่ำ 1 กระป๋อง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- วิปครีม 1 ถ้วย
คำแนะนำในการเตรียมในการทำไอศกรีมไร้ไข่นี้ ให้ใช้ชามขนาดกลางแล้วตีครีมจนได้เนื้อสัมผัสของ มูส วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลง ต้มน้ำ 2 ถ้วยในกระทะแล้วลวกเต้าหู้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีนำเต้าหู้ขึ้นจากน้ำแล้ววางบนจานเพื่อให้เย็น ในโถปั่น ใส่เต้าหู้ นมถั่วเหลืองชนิดไม่หวาน กลิ่นวานิลลา และนมข้น แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน โอนวิปปิ้งครีมและผสมประมาณสองสามนาที แช่เย็นประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง ตอนนี้เอาส่วนผสมออกแล้วปั่นเพื่อให้ไอศกรีมเนียนและเป็นครีม
ตอนนี้ มังสวิรัติและผู้ที่ใส่ใจสุขภาพสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีส่วนเกิน คุณยังสามารถทำไอศกรีมนมถั่วเหลืองรสชาติต่างๆ และเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้แห้งลงในไอศกรีมของคุณเพื่อให้ได้ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน
