ทำไมอาหารเช้าแบบอังกฤษถึงโด่งดังไปทั่วโลก? ใช่ มันไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีบางอย่างที่ 'อังกฤษ' มากเกี่ยวกับมันที่ทำให้คุณชื่นชอบ ลองทำอาหารเช้าแบบอังกฤษที่บ้าน แล้วฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะข้ามมื้อกลางวันในวันนั้น…
What is an English Breakfast All About?
อาหารเช้าแบบอังกฤษมีการรับประทานตามธรรมเนียมในเวลาอาหารเช้าเป็นเวลาหลายปีในอังกฤษ เวลส์ และสกอตแลนด์ประเทศที่เป็นองค์ประกอบทั้งสามนี้และไอร์แลนด์เหนือรวมกันเรียกว่าสหราชอาณาจักร ในกรณีที่คุณไม่ทราบและคิดว่าอังกฤษและสหราชอาณาจักรเหมือนกัน! สิ่งนี้ส่งผลต่ออาหารเช้าที่เรากำลังพูดถึงอย่างไร สิ่งสำคัญในอาหารเช้าแบบอังกฤษ เวลส์ สกอตแลนด์ และไอริชนั้นเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างอยู่บ้าง
อย่างไรก็ตาม บทความนี้จะเกี่ยวกับอาหารเช้าแบบอังกฤษทั่วไปมากกว่า อาหารเช้านี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม เมนูอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบประกอบด้วยหลายคอร์ส ร้านกาแฟ ผับ และร้านอาหารบางแห่งในสหราชอาณาจักรให้บริการอาหารเช้าตลอดวัน สิ่งนี้สะดวกมากจริง ๆ ถ้าคุณยุ่งและต้องการเอาชนะความหิวในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและน่าเบื่อของอังกฤษ อาหารเช้าค่อนข้างหนักและหลายครอบครัวในทุกวันนี้เตรียมมันเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์และทานเป็นอาหารมื้อสาย ทำให้ตื่นสายและไม่ต้องรีบเข้าครัวทำอาหารกลางวันตอนบ่าย
อาหารเช้าแบบอังกฤษ
เมนูอาหารเช้าแบบอังกฤษทั่วไปมักประกอบด้วยเบคอน ไข่ลวกหรือไข่ดาว มะเขือเทศย่างฝาน ขนมปังปิ้งทาเนย ไส้กรอก ชาอังกฤษ 1 แก้ว ถั่วอบ เห็ดทอด และแฮชบราวน์ มีบริการกาแฟแทนชาหากต้องการ แต่แบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟชา เค้กชาอิงลิชเบรกฟาสต์ มัฟฟินอังกฤษ ครัมเป็ต โอ๊ตเค้ก และโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีเป็นอาหารที่สามารถเพิ่มลงในอาหารเช้าได้
ในบางส่วนของอังกฤษ มีการเพิ่มฟองและเสียงเอี๊ยดอ๊าด พุดดิ้งดำ (ไส้กรอกเลือด) หัวหอมทอด และน้ำผลไม้ในอาหารเช้านี้ด้วย
- ในอาหารเช้าแบบสกอตแลนด์ มีสโคนมันฝรั่ง แฮกกิส โจ๊ก พุดดิ้งผลไม้ และเค้กข้าวโอ๊ต
- ในอาหารเช้าแบบไอริช ขนมปังโซดาและพุดดิ้งสีขาวเป็นเรื่องปกติ
- ในอาหารเช้าแบบเวลส์ ขนมปังและเค้กเป็นที่นิยม แม้ว่าพวกเขาจะมีชื่อว่าขนมปังและเค้ก แต่พวกเขาทำโดยใช้สาหร่ายและไม่หวาน
- นอกจากนี้ยังมี Ulster Fry ที่พบได้ทั่วไปในไอร์แลนด์เหนือ
- อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบเป็นที่รู้จักกันว่า เต็ม Monty .
อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงนี้เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในแถบชนบทของสหราชอาณาจักร เมื่อผู้ชายต้องใช้งานร่างกายเป็นเวลานานในระหว่างวัน
ทำอาหารเช้าแบบอังกฤษโบราณ
สุดสัปดาห์นี้ลองทำอาหารเช้าสไตล์อังกฤษที่บ้านกันมั้ยคะ? นี่คือสูตรอาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมง่ายๆ ตอนนี้ถ้าคุณไม่ต้องการบริโภคเนื้อสัตว์มาก คุณสามารถกินแต่เบคอนและงดไส้กรอกหรือในทางกลับกัน
วิธี
ซื้อถั่วอบยี่ห้อโปรดแล้วเทใส่กระทะหรือหม้อ หากต้องการ คุณสามารถเจียวกระเทียมในกระทะใบอื่นแล้วใส่ถั่วลงไป จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นกลางๆ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดให้สุกจนเห็ดสุกดี เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซื้อไส้กรอกหมูธรรมดาหรือพุดดิ้งดำแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชจนสุกดี หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อแดง ให้ลองไส้กรอกไก่ เพิ่มเกลือถ้าคุณต้องการ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วย่างหรือทอด คุณอาจต้องการหั่นหัวหอมใหญ่แล้วทอดในกระทะเดียวกัน แต่ควรทำก่อนทอดมะเขือเทศ มิฉะนั้น หัวหอมจะดูแดงและรสชาติเปลี่ยนไป
- ปิ้งขนมปังแผ่นแล้วทาเนย เว้นแต่คุณจะคำนึงถึงแคลอรี่
- ในกระทะใบเดียวกับที่คุณใช้ใส่ไส้กรอก ล้างเบคอนและปรุงอาหารโดยพลิกกลับครั้งแล้วครั้งเล่า
ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ แล้วตอกไข่ 2 ฟองขึ้นไป แล้วแต่จำนวนคนที่คุณต้องการเสิร์ฟ อย่าขยับจนกว่าไข่แดงจะหนา หลังจากนั้นก็เป็นอันเสร็จ แต่ถ้าเป็นแบบผม อาจจะทอดไข่ให้สุกทั้งสองด้านก็ได้
อยากให้สุขภาพดี? นำสตรอว์เบอร์รีบางส่วนมาตัดยอดสีเขียวออกพร้อมกับส่วนที่หนาเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งเล็กน้อย สุดท้าย เพิ่มโยเกิร์ตธรรมดา 2 ถ้วยขึ้นไปแล้วปั่น อย่าปั่นนานเพราะเราต้องการคงรสชาติของสตรอว์เบอร์รีไว้และไม่ต้องบดให้ละเอียด เสิร์ฟเย็นพร้อมกับอาหารเช้าที่เหลือ และเพิ่มมูสลี่หรือซีเรียลลงไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กๆ จะทาน
ฉันขอแนะนำว่าอย่าทำอิงลิชมัฟฟินหรือครัมเป็ตที่บ้าน เว้นแต่คุณจะเป็นคนทำขนมปังที่ดี นอกจากนี้ยังหาซื้อได้ง่ายเหมือนซื้อขนมปังอีกด้วย ปิ้งขนมปังคุณสามารถทาเนย ชีส น้ำผึ้ง มาร์ไมต์ แยมผิวส้ม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือทาแยมก็ได้ จำไว้ว่ามาร์ไมต์เป็นสิ่งที่คุณจะรักหรือเกลียด มีรสชาติค่อนข้างแรงและหลายคนไม่ชอบเลย ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเลือกว่าจะทาอะไรลงบนมัฟฟินก็ได้
อาหารเช้าแบบอังกฤษมังสวิรัติ
เอาล่ะ มังสวิรัติอาจรู้สึกว่าเมนูอาหารเช้าแบบอังกฤษทั่วไปไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเลย จึงไม่เหมาะสำหรับพวกเขา แต่มีวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารมื้อนี้โดยไม่ใช้ไข่และเนื้อสัตว์ ดังนั้นวิธีทำอาหารเช้าแบบอังกฤษแบบมังสวิรัติจึงเป็นคำถามใหญ่ ง่ายมาก อย่าทำไข่และใช้ไส้ผักหรือไส้กรอกแทนไส้กรอกและเบคอน ตามนี้ค่ะ
คุณสามารถซื้อไส้ผักหรือไส้กรอกได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณต้องการทำที่บ้าน คุณสามารถต้มมันฝรั่ง ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพดหวาน และดอกกะหล่ำ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วบดกับผักอื่นๆ ทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมกึ่งแข็งใส่ผักชีสับ เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมนี้
ตอนนี้ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรีเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันตื้นๆ หากต้องการ คุณสามารถย่างแทนการทอดได้ หากคุณซื้อไส้กรอกหรือไส้ผักสำเร็จรูป ให้ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที หรือย่างให้สุกดี
ตัวประกอบชา
อาหารเช้าของคุณใกล้จะพร้อมแล้ว ยกเว้นถ้วยชาสไตล์อังกฤษที่มีชื่อเสียงมาก ซื้อชาคุณภาพดี คุณอาจต้องการเยี่ยมชมร้านขายอาหารที่ขายอาหารอังกฤษและเก็บของนำเข้าเหล่านั้น โดยปกติคุณจะได้รับซองชาที่ต้องจุ่ม คุณอาจต้องซื้อกาน้ำชาด้วยหากคุณยังไม่มี ต้มน้ำในเตาตั้งพื้นหรือกาต้มน้ำไฟฟ้า ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำร้อนลงในกาน้ำชาและปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้นเพราะเรากำลังทำเพื่อให้มันอุ่นขึ้น
ตอนนี้ ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เทน้ำออกจากกาน้ำชา แล้วใส่ถุงชาลงในกาน้ำชา ตอนนี้ หยุดน้ำไม่ให้เดือดเพิ่มและเติมน้ำนี้ลงในกาน้ำชา อย่าเติมถุงชาลงในน้ำ วิธีการแบบอังกฤษคือการเติมน้ำลงในชาเสมอ ไม่ใช่วิธีอื่น หลังจากที่คุณเติมน้ำลงในกาน้ำชาแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันตกตะกอน คุณสามารถปิดหม้อด้วยผ้าชาได้เช่นกัน อย่าลืมเสิร์ฟชาในถ้วยพอร์ซเลนหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
ชาอังกฤษมักจะดื่มกับนมไม่ใส่ครีม ดังนั้นเติมนมพร่องมันเนยหรือนมที่ไม่มีครีมลงในชา ใส่น้ำตาลด้วย ระวังอย่าใส่นมและน้ำตาลมากจนรสชาติที่แท้จริงของชาลดลง หากคุณไม่ชอบนม ให้เติมน้ำมะนาวลงในชาดำ นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระเพาะอาหาร อาหารเช้าแบบอังกฤษในอุดมคติจะไม่มีทางสมบูรณ์ได้หากไม่มีชา
จัดอาหารเช้าในสวนที่บ้านของคุณในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่อากาศดีหรือในพื้นที่รับประทานอาหารของคุณในช่วงเช้าที่หนาวเย็นครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ยาวนานและหรูหราอย่างแน่นอนซึ่งดูเหมือนจะไม่สิ้นสุด นอกจากนี้ คุณอาจจะไม่ต้องกังวลว่า 'จะทำอะไรเป็นมื้อเที่ยงดี' เพราะฉันแน่ใจว่าจะไม่มีใครรู้สึกหิวจนถึงเย็น นอกจากนี้ยังสร้างความแตกต่างได้อย่างมากหากคุณอยู่ในสหราชอาณาจักรและมีโอกาสได้ลองใช้ ดังนั้นอย่าพลาดทานอาหารเช้าแบบอังกฤษหากคุณอยู่ที่นั่น!
