ถั่วพินโตปรุงสุกช้ามีรสชาติดีเยี่ยม เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับตอร์ตียา ขนมปัง และข้าว ขณะปรุงถั่วพินโตในหม้อดิน สิ่งพื้นฐานบางอย่างที่คุณควรคำนึงถึง ได้แก่ การแช่ถั่วก่อน การเลือกเครื่องปรุงรส และระยะเวลาในการปรุง
รสชาติของถั่วพินโตที่ปรุงอย่างดีนั้นน่าดึงดูดใจจนถูกนำมาใช้ในอาหารมากมาย รวมถึงซุป ดิป ทอสทาดา และเบอร์ริโต และอื่นๆ โดยพื้นฐานแล้วความสุขของชาวเม็กซิกันถั่วพินโตที่ปรุงสุกได้กลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับชาวอเมริกันเช่นกันคุณจะได้รับถั่วแห้งและถั่วปรุงสุกในตลาด หลายคนเลือกใช้อย่างหลังเพื่อประหยัดเวลา แต่อาหารสำเร็จรูปเหล่านี้เต็มไปด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ดังนั้น วิธีที่ดีต่อสุขภาพคือปรุงถั่วพินโตในสไตล์ของคุณโดยใช้หม้อหุงช้า
การปรุงถั่วปินโตแห้งในหม้อหม้อ
ถ้าอย่างนั้น คุณก็พร้อมที่จะปรุงถั่วปินโตแล้วและกำลังสงสัยว่าจะทำอย่างไร? เคล็ดลับในการเตรียมถั่วพินโตที่มีรสชาติดีที่สุดคือการเพิ่มเครื่องปรุงรสและการปรุงอาหารที่ถูกต้อง และการวางแผนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมถั่วเหล่านี้ ใช่ ถั่วพินโตแบบแห้งนั้นแข็งและจำเป็นต้องแช่ก่อนเพื่อลดระยะเวลาการปรุง แต่ต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงถั่วพินโตในหม้อหม้อ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกใช้ และขึ้นอยู่กับว่าถั่วนั้นผ่านการแช่ไว้ล่วงหน้าหรือไม่ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนพื้นฐานในการปรุงถั่วพินโตในหม้อ
ขั้นตอนที่ 1 ~ การแช่ถั่ว
สำหรับการแช่ถั่วปินโต ให้ใส่ถั่ว 2 ถ้วยในหม้อใบใหญ่ แล้วเทน้ำ 1 ลิตร หากคุณเสิร์ฟหลายคน ให้เพิ่มปริมาณถั่วและน้ำที่แช่ไว้ ปิดฝาแช่ถั่วค้างคืน (หรืออย่างน้อย 4 ชม.)
ขั้นตอนที่ 2 ~ การเตรียมตัว
วันถัดไป สะเด็ดน้ำ แล้วย้ายถั่วใส่กระชอน ล้างออกภายใต้ก๊อกเปิด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มถั่วพินโตแช่ในหม้อหรือหม้อหุงช้า ใส่น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวงลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3 ~ การเลือกเครื่องปรุงรส
เลือกปรุงรสตามชอบใจ คุณสามารถเติมผงหัวหอม 1 ช้อนชา กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และปรุงถั่วพินโต หลังจากนั้นก็โรยเกลือพริกไทยตามชอบได้เลย
กรณีชอบทานรสจัดไม่ควรใส่กากน้ำตาลในสูตร คุณสามารถใส่พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม หัวหอมสับ (หรือผงหัวหอม) พริกแดง 1 ขีด และเกลือลงในหม้อก็ได้
ขั้นตอนที่ 5 ~ การปรุงถั่ว
หลังจากใส่เครื่องปรุงรสแล้ว ปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟแรง 6 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย ลองปรุงถั่วพินโตในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 ชั่วโมง สำหรับทั้งสองกรณี ให้เปิดฝาหลังจากระยะเวลาการหุงสิ้นสุดลง และตรวจสอบว่าถั่วสุกดีหรือไม่
ขั้นตอนที่ 6 ~ สรุปข้อมูล
หากพบว่าถั่วแข็งไปหน่อย ให้ปิดฝาแล้วต้มถั่วปินโตต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟแรง และ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คุณสามารถชิมถั่วปรุงสุกเพื่อดูว่าปรุงรสได้ลงตัวหรือไม่ ดังนั้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
นอกเหนือจากนี้ คุณสามารถลองสูตรหม้อถั่วพินโตอีกมากมาย หลายคนชอบเพิ่มเครื่องปรุงรสในช่วงหลังของการปรุงอาหารเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น สำหรับการลองทำแบบเดียวกัน ให้ปรุงถั่วพินโตจนนุ่มในหม้อหุงช้า โดยใช้เวลา 6 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศที่เหลือ และถ้าคุณชอบรสชาติของเบคอน ลองสูตรเบคอนถั่วพินโต ผัดเบคอนกับหัวหอมสับและผักชี ใช้สิ่งเหล่านี้พร้อมกับซัลซ่าเพื่อปรุงถั่วพินโตแสนอร่อย ของคาวนี้เหมาะทำกับข้าว
หากคุณสนใจที่จะปรุงถั่วเมล็ดแห้งโดยตรง ให้ลวกด้วยน้ำเพียงพอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายถั่วและทิ้งน้ำปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ถั่วเหล่านี้ลงในหม้อ เติมน้ำและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ปรับความร้อนสูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารต่อไปอีก 3 ชั่วโมงเพื่อเพลิดเพลินกับถั่วพินโตแสนอร่อย
