ไก่อินทรีย์ คืออะไร? เลี้ยงยังไง? คุณค่าทางโภชนาการดีกว่าไก่ที่เลี้ยงตามประเพณีหรือไม่? บทความนี้มีคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามเหล่านี้ มาดูกัน…
เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพก็ดูจะไม่สมบูรณ์หากไม่นับรวมอาหารออร์แกนิกเข้าไปด้วย เดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีฉลาก 'ออร์แกนิก' อยู่มากมาย มีราคาแพงกว่าสินค้าทั่วไป ยกตัวอย่างไก่อินทรีย์และเปรียบเทียบราคากับไก่ทั่วไปแต่มันคุ้มไหมที่จะเสียเงินเพิ่มเพื่อหันมาทานอาหารออร์แกนิค?
คุณอาจคุ้นเคยกับการทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งปลูกผักและผลไม้โดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช และยาฆ่าแมลง มีการปฏิบัติตามวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโต (การใส่ปุ๋ยหมัก) และการจัดการปัญหาพืช (การควบคุมศัตรูพืชโดยชีววิธี) เทคนิคเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์และไก่เพื่อผลิตเนื้อออร์แกนิก ไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังช่วยลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและคงไว้ซึ่งการทำงานตามปกติของระบบนิเวศ
ไก่อินทรีย์ คืออะไร
ดังนั้นจุดประสงค์เพื่อให้ได้เนื้อในราคาที่ถูกลง ตามที่คาดไว้ ไก่เนื้อลูกผสมเหล่านั้นได้รับการเลี้ยงดูเป็นพิเศษเพื่อให้ผลผลิตเนื้อสูง พวกมันถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันผสมกับฮอร์โมนการเจริญเติบโตเพื่อกระตุ้นการเติบโตอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถฆ่าพวกมันได้ภายใน 1 - 2 เดือนกรณีนกป่วยให้ยาปฏิชีวนะและยาเคมีเพื่อรักษาอย่างรวดเร็ว
ด้วยการทำฟาร์มไก่แบบออร์แกนิก มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการเลี้ยงแบบดั้งเดิมไปมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการให้อาหาร พื้นที่ที่จัดเตรียมไว้ และการรักษานกที่ป่วย หากคุณเปรียบเทียบระหว่างวิธีการเลี้ยงแบบดั้งเดิมกับแบบออร์แกนิก วิธีหลังจะเน้นไปที่การให้อาหารไก่แบบออร์แกนิก ไม่เพียงแต่นกสัตว์ปีกจะถูกเลี้ยงไว้ในพื้นที่กว้างขวางเท่านั้น แต่ยังได้รับอนุญาตให้ออกไปเดินเล่นนอกบ้านอีกด้วย ดังนั้น สภาพแวดล้อมการทำฟาร์มจึงคล้ายกับที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติมากกว่าการปล่อยให้พวกมันอยู่ในพื้นที่จำกัด
เรื่องโรคอุบัติการณ์ค่อนข้างต่ำกว่าการทำนาแบบเดิม ในฟาร์มไก่อินทรีย์มีมาตรการป้องกันเพื่อลดการเกิดโรค ต้นเหตุของโรคนกในสัตว์ปีก เช่น ความแออัดยัดเยียดและอาหารที่ไม่ดีจะได้รับการดูแล ขั้นตอนที่รวดเร็ว ได้แก่ จัดหาสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการเลี้ยงสัตว์แบบหมุนเวียน (แทนการให้อาหารนกทั้งหมดทีละตัว) ให้อาหารอย่างสมดุล การรักษาสุขอนามัยที่เหมาะสม และการควบคุมสภาพแวดล้อมที่ดีหากมีโรคเกิดขึ้น นกที่ป่วยจะถูกแยกออกจากกลุ่มที่เหลือเพื่อควบคุมโรค แต่ไม่เคยให้ยาปฏิชีวนะ
ผลิตภัณฑ์ไก่ออร์แกนิค
สำหรับสินค้าที่จะติดฉลากเกษตรอินทรีย์ เกษตรกรและผู้ผลิตควรปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐบาลซึ่งกำหนดโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ดังนั้น เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกจึงถูกคาดหวังให้เลี้ยง จัดการ และแปรรูปสัตว์ปีกตามข้อบังคับมาตรฐาน นกไม่ควรสัมผัสกับฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และส่วนผสมสังเคราะห์ใดๆ นอกจากนี้ ควรให้อาหารอินทรีย์อย่างเคร่งครัดและปล่อยให้ออกไปนอกบ้าน
โภชนาการ
แล้วคุณค่าทางโภชนาการของไก่ออร์แกนิกจะสูงกว่าไก่ทั่วไปหรือไม่? นี่เป็นข้อถกเถียงที่ไม่มีวันจบสิ้นนับตั้งแต่มีการเปิดตัวอาหารออร์แกนิกในตลาดในขณะที่ผู้สนับสนุนโน้มน้าวให้พวกเขาเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด หลายคนไม่เห็นด้วยกับคำกล่าวอ้างดังกล่าว โดยมองว่าเป็นการโฆษณาชวนเชื่อทางการตลาดเพื่อหารายได้มากขึ้น ตามรายงานของ USDA ไม่มีข้อพิสูจน์เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสูงของไก่ออร์แกนิก เมื่อเทียบกับไก่ที่เลี้ยงตามประเพณี
โดยสรุปแล้ว ข้อดีของไก่ที่เลี้ยงแบบออร์แกนิก ปล่อยไก่แบบปล่อยระยะคือการให้อาหารตามธรรมชาติ ไม่ใช้ฮอร์โมนและสารเคมีใดๆ ในตลาดจะมีไข่ออร์แกนิก น้ำซุปไก่ นักเก็ต และซุป ก่อนเพิ่มสินค้าเหล่านี้ลงในตะกร้าสินค้า ให้ตรวจสอบป้าย USDA ก่อน มิฉะนั้น ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเสียเงินเพิ่มเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่อ้างว่าเป็นออร์แกนิก
