การปรุงซอสอัลเฟรโดตามสูตรอาหารอเมริกัน ได้รับการกล่าวขานว่าตอบสนอง 'รสชาติที่อร่อย' สุดขีด และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือจานหลักได้ บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสอัลเฟรโดกับนม
การเตรียมซอสขาวธรรมดาสำหรับทำพาสต้าหรืออาหารจานหลักนั้นค่อนข้างจะเป็นเรื่องธรรมดาในแง่ของอาหาร ทุกวันนี้พวกเขาเตรียมโดยคนต่อไปที่บ้านของพวกเขาและเสน่ห์ของการไปร้านอาหารอิตาเลียนเพื่อดับความเอร็ดอร่อยตามตัวอักษร ซอสขาวเรียกว่าซอสอัลเฟรโด ซึ่งปรุงด้วยแป้งธรรมดาและชีสรูปแบบต่างๆ
แต่หากคุณต้องการลองรูปแบบต่างๆ และเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้าสูตรใดๆ ของคุณให้อร่อย ลองสูตรซอสอัลเฟรโดกับนม ตอนนี้นมที่นี่ไม่ได้หมายความว่าปริมาณจะหนักและเต็มไปด้วยไขมัน แต่มีผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำวางจำหน่ายในท้องตลาดด้วย แบ่งมันมาทำซอส Alfredo แล้ววันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณก็จะได้รับประทานอาหารแบบเลียนิ้ว ลองดูสูตรซอสอัลเฟรโดกับนมที่อร่อยและน่ารับประทานในย่อหน้าถัดไป
สูตรซอสกระเทียมอัลเฟรโด
วัตถุดิบ
- ชีส 2 ถ้วย (แนะนำให้ใช้มอสซาเรลล่า)
- นม2แก้ว
- เนยสด 1 แท่ง (มาการีน)
- กระเทียม3กลีบใหญ่
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
นี่เป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมซอสอัลเฟรโดเพื่อสุขภาพด้วยนมในเวลาเพียงไม่กี่นาทีที่สั้นและง่ายมาก เพียงใช้กระทะใบใหญ่แล้วละลายเนย 1 ก้อนลงไป สับกลีบกระเทียมและผัดในกระทะกับเนย จากนั้นเติมนม ชีส และแป้งตามปริมาณที่ตวงไว้ลงในกระทะ แล้วคนตลอดเวลาและเบามือ หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนในส่วนผสม จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนได้ความข้นตามต้องการ ในทางกลับกัน คุณสามารถต้มและปรุงพาสต้า ราดซอส Alfredo ลงไป และใช้เป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน
สูตรซอสอัลเฟรโดไขมันต่ำผสมนม
วัตถุดิบ
- กระเทียม2กลีบ(สับ)
- เนย ช้อนชา
- 1ถ้วยนมไร้ไขมัน
- 1/3 ถ้วยพาเมซานชีสขูด
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
นี่คือซอสอัลเฟรโดสูตรผสมนมและแป้ง ซึ่งมีรสชาติ เผ็ด อร่อย แม้ว่าในสูตรจะมีไขมันต่ำก็ตาม รสชาติอร่อยมาก! เอาล่ะเตรียมการต่อไปใช้กระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟ จากนั้นละลายเนย ВЅ ช้อนชา กลีบกระเทียมสับบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที ในขณะเดียวกัน ใช้ชามผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับนมไร้ไขมัน 1 ถ้วยตวง แล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของนมและแป้งลงในกระทะที่มีกระเทียมและเนย ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟแรง อย่าให้จับตัวเป็นก้อน และปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้ใส่พาร์เมซานชีส 1/3 ถ้วย (ขูด) ลงในกระทะซอส แล้วคนให้เข้ากันกับนมปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที แล้วเสิร์ฟบนผักหรือพาสต้านึ่ง
สูตรซอสอัลเฟรโดง่ายๆ
วัตถุดิบ
- ถ้วยเนย
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 8 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
- ถ้วยพาร์เมซานชีส
- นมสด 2 ถ้วย (ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟหรือครีม)
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
สำหรับสูตรซอส Alfredo ง่าย ๆ นี้ ใช้กระทะและละลายเนยด้วยไฟอ่อน ๆ แต่อย่าให้เนยไหม้ มิฉะนั้น เนยจะทำให้คุณมีรสถั่วไหม้ตลอด ต่อจากนั้น ตีครีมและชีสในปริมาณที่วัดได้ให้เข้ากันดีในชาม แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดเนย ผัดอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เมื่อคุณผสมครีม ชีส และเนยเข้าด้วยกันแล้ว ให้เทนม (half and half หรือ ครีม) ลงในกระทะทันที และใส่แป้งลงไปด้วย
ตีและตั้งไฟจนนมและชีสกลายเป็นเนื้อครีมเนียน ใส่เกลือ พริกไทย และพาเมซานชีสเป็นรายละเอียดเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับส่วนผสม ปรุงไม่กี่นาทีจนข้นและเสิร์ฟพร้อมไก่ปรุงสุกหรือบะหมี่ลิงกวินี นี่ไม่ใช่สูตรซอสอัลเฟรโดพร้อมนมที่เร็วและง่ายที่สุดเพื่อให้คุณเตรียมในเวลาอันสั้นที่สุดไม่ใช่หรือ!
เฟตตูชินีซอสพอร์โทเบลโลอัลเฟรโด
วัตถุดิบ
- เส้นเฟตตูชินี่1ห่อ
- เห็ดพอร์โทเบลโล 1 ห่อ
- กระเทียม3กลีบ(สับ)
- ถ้วยเนย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- นม 1 แก้ว
- ВЅ ช้อนชาเกลือ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (อย่างหยาบ)
- 1 ถ้วย พาร์เมซานชีส (ขูดฝอย)
- ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
การเตรียมการ
เส้นเฟตตูชินี่ ซึ่งจริงๆ แล้วก็คือพาสต้าประเภทหนึ่ง มักจะมีชื่อเสียงในอาหารอิตาเลียนและอาหารโรมันเช่นกัน ดังนั้นให้ต้มแยกกันแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นตัดเหงือกสีน้ำตาลของเห็ดออกจากด้านล่าง ทิ้งมันและสับเห็ดให้เท่ากัน เตรียมสิ่งนี้ให้พร้อม ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะและละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมสับและเห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนเห็ดนุ่ม
ต่อไปเป็นสูตรซอส Alfredo สูตรผสมนมและครีม จึงใส่ครีม และนมตามปริมาณที่ตวงไว้ลงในกระทะ นำไปต้ม ตีให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 10 นาที . นอกจากนี้ สำหรับรสชาติ รสชาติ และรายละเอียด ให้ใส่พริกไทยป่น เกลือ ชีส และผสมให้เข้ากันกับซอสจนข้นในการตกแต่งขั้นสุดท้าย ใส่พาร์สลีย์ 2 ช้อนโต๊ะ และเสิร์ฟร้อนกับพาสต้าเฟตตูชินีที่ปรุงสุกแล้ว
ตอนนี้ฉันแน่ใจแล้วหลังจากอ่านสูตรทั้งหมดเหล่านี้แล้ว คุณต้องลองหนึ่งในสูตรซอสอัลเฟรโดกับนม วันนี้เอง นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยวิธีที่เพลิดเพลินที่สุดและรวดเร็วที่สุดเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกหิว!
