อย่ารอช้าที่จะอร่อยกับรัมเค้กอีกต่อไป อ่านบทความต่อไปนี้และเรียนรู้ว่าการทำเค้กชวนน้ำลายสอที่บ้านนั้นง่ายเพียงใด
รัมเค้กมีต้นกำเนิดในทะเลแคริบเบียนและเป็นส่วนหนึ่งของการฉลองคริสต์มาสของพวกเขา สูตรดั้งเดิมต้องแช่ผลไม้แห้งในเหล้ารัมประมาณ 12 สัปดาห์ ด้วยขั้นตอนนี้ เค้กจึงถูกเรียกว่า 'เค้กดำ' ถึงแม้ว่าจะใช้ผลไม้แห้งในเค้ก แต่ก็มีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าเค้กผลไม้
สูตรรัมเค้กจาก Scratch
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- ไข่ใหญ่3ฟอง
- ไข่แดง1ฟอง
- ถ้วยดาร์กรัม
- ถ้วยเหล้ากล้วย
- 2 ถ้วย + เนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2ถ้วย
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- เปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ВЅ ช้อนชา เบคกิ้งโซดา
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- в…› ช้อนชาเกลือ
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
วิธี
- ในชามผสม ตีเนยและน้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย จนส่วนผสมขึ้นฟู
- ใส่ไข่และไข่แดงลงในส่วนผสม แล้วตีต่อ จนไข่เข้ากัน
- ใส่ vanilla extract และ ผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ต่อไปคือเหล้ารัมครึ่งถ้วยและเหล้ากล้วยหนึ่งในสี่ส่วนในส่วนผสม
- พักแป้งไว้ แล้วผสมแป้งอเนกประสงค์ที่ร่อนไว้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามอีกใบ
- ตอนนี้เพิ่มแป้งรัมเล็กน้อยและวิปปิ้งครีมเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตีส่วนผสมให้เข้ากันดี
- เทแป้งลงในถาด Bundt แล้วนำเข้าเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 55-60 นาที หรือจนกว่าเค้กจะติดไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
- ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ละลายเนยที่เหลือในกระทะ
- เติมน้ำตาลสามในสี่ส่วนกับเหล้ารัมที่เหลือและเหล้ากล้วย
- นำส่วนผสมไปต้มขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง
- ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้กระจกสุกประมาณ 12 ถึง 14 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เคลือบเย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์
- เจาะรูเล็กๆบนเค้กแล้วราดซอสรัม
- ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรรัมเค้กผสมเค้กเหลือง
วัตถุดิบ
- พีแคนและวอลนัทสับ 1 ถ้วย
- ไข่4ฟอง
- ถ้วยน้ำเย็น
- พุดดิ้งวนิลา 4 ซอง
- ส่วนผสมเค้กเหลืองกล่อง 18.5 ออนซ์
- เหล้ารัม Bacardi เข้ม 1 ถ้วย
- ถ้วยเนย
- ВЅ ถ้วย น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วิธี
- ในชามผสม ตีไข่ พุดดิ้งวานิลลา เค้กผสม น้ำครึ่งถ้วย เหล้ารัมบาคาดี และน้ำมันพืช เข้าด้วยกัน
- ทาไขมันถาดอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมพีแคน-วอลนัทที่ด้านล่าง
- เทแป้งเค้กด้านบนแล้ววางกระทะที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 55 ถึง 60 นาที
- ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำลงไป แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
- ยกกระทะออกจากเตาแล้วผสมเหล้ารัมที่เหลือเข้าด้วยกัน
- เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนนำออกจากพิมพ์ เจาะรูเล็กๆ บนเค้ก แล้วราดเคลือบเพื่อให้ซึมเข้า
- พักเค้กไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ
