สูตรการเคลือบรัมเค้กที่คุณจะขอบคุณเรา

กำลังมองหาการเคลือบที่เหมาะกับรัมเค้กของคุณอยู่หรือเปล่า? อ่านบทความนี้เพื่อดูสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวก

นอกจากเพิ่มรูปลักษณ์และรสชาติของเค้กแล้ว การเคลือบยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย การเคลือบเป็นการเคลือบป้องกันจึงช่วยรักษาความชุ่มชื้นและรสชาติของเค้ก นอกจากนี้ยังเป็นฐานสำหรับใช้ fondant และ marzipanอย่างไรก็ตาม กฎทองคือคุณต้องเลือกเคลือบที่เหมาะสมและเตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีเคลือบรัมเค้ก

การเคลือบเค้กเป็นน้ำเชื่อมที่ใช้ทาบนเค้กโดยพื้นฐานแล้วเมื่อแห้งแล้วจะมีเปลือกที่บางและเป็นมัน อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารสชาติของเคลือบเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเค้ก ในการทำรัมเค้กเกลซ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

• น้ำตาลทรายขาว (ขาว) – ถ้วย
• เนย – ถ้วยตวง
• รัม – 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท (สับ) – ВЅ ถ้วย
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมนำกระทะใส่เนยละลายลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายและเนื้อหาอื่น ๆ และปรุงเป็นเวลาห้านาที ให้แน่ใจว่าคุณคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้น นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่วอลนัทสับลงไปเคลือบเค้กเหล้ารัมของคุณพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมเจาะรูเล็กๆ ให้ทั่วเค้ก เทเคลือบลงบนเค้กตอนที่เค้กยังอุ่นอยู่

คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยส่วนผสมเดียวกัน แต่ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ตั้งกระทะและละลายเนยครึ่งถ้วย เติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยและน้ำเปล่าหนึ่งถ้วย ปล่อยให้ส่วนผสมสุกประมาณห้านาที อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง เสร็จแล้วคนเบา ๆ ในเหล้ารัมก่อนเทลงบนเค้ก

ข้อสังเกต

คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเพื่อเตรียมเคลือบนี้ เป็นการดีกว่าเสมอที่จะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลทรายชนิดอื่นแทนน้ำตาลทรายขาว เนื่องจากจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม ซึ่งจะส่งผลต่อการเซ็ตตัวของเคลือบ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เคลือบหวานเกินไป ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลเทียมโดยสิ้นเชิง ข้อควรทราบอีกประการหนึ่งคือการปรุงเคลือบให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายจนหมด และส่วนผสมไม่บางหรือหนาเกินไป

คุณอาจใช้เหล้ารัมสีขาว สีเข้ม หรือเครื่องเทศสำหรับเตรียมเคลือบเค้กนี้ หากคุณต้องการใช้แทนเหล้ารัม ให้ใช้ส่วนผสมของเหล้ารัมกับน้ำผสมกัน หากคุณต้องการเหล้ารัมสองช้อนโต๊ะ ให้ใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุง 1ВЅ ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อนสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ หากคุณใช้เหล้ารัม คุณต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้ เนื่องจากมีโอกาสที่การเติมเหล้ารัมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนยจะปล่อยไอน้ำออกมาซึ่งอาจทำร้ายคุณได้ แม้แต่เนยก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ อย่างไรก็ตาม ควรใช้เนยสดทั้งหมด เนื่องจากมาการีนอาจไม่ให้รสชาติเหมือนกันและอาจกลายเป็นน้ำเชื่อมบางๆ ก่อนทาเคลือบ ให้ใช้ส้อมจิ้มเค้กเล็กน้อย ช่วยในการดูดซึมได้ดีขึ้น

รอช้าอยู่ทำไม เตรียมรัมเค้กที่คุณชื่นชอบ และตกแต่งด้วยเคลือบที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นเค้กบาคาร์ดีรัม เค้กช็อกโกแลตรัม หรือประเภทอื่นๆ คุณอาจใช้สูตรนี้ในการเตรียมเคลือบก็ได้