วิธีทำสีน้ำตาลทอง

เครปสีน้ำตาลทอง กรอบ หอมหวาน เป็นอีกหนึ่งความสุขของฝรั่งเศสที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ หากต้องการทราบวิธีการทำเครปตั้งแต่เริ่มต้น โปรดอ่านบทความนี้

ชาวฝรั่งเศสได้มอบอาหารเลิศรสให้เรามากมาย ตั้งแต่แชมเปญไปจนถึงขนมปังฝรั่งเศส ตั้งแต่ครีมบรูเล่ไปจนถึง Coq au Vin พวกเขายังทำหอยทากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เรียกว่า escargot เครปชิ้นเอกอีกชิ้นเป็นแพนเค้กแบบฝรั่งเศส แม้ว่ากรอบอร่อย บางและมีกลิ่นหอม และยังทำง่ายอีกด้วยเครปสามารถเป็นแบบธรรมดาและใส่น้ำตาลหรือสอดไส้ด้วยไส้ต่างๆ เช่น ชีส สเปรดช็อกโกแลต หรือผลไม้หั่น เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ไวน์ หรือช็อกโกแลตร้อน กลิ่นที่เด่นชัดและรสชาติที่คมชัดเป็นช่อดอกไม้สำหรับประสาทสัมผัส ไม่ใช่แค่หนึ่งหรือสองอันก็เพียงพอแล้ว คุณต้องมีสแต็คทั้งหมดเพื่อควบคุมความอยากของคุณ คนกินจุกจิกและนักชิมชอบเครปเหมือนกัน และตอนนี้ถือเป็นของหวานยอดนิยมคู่กับช็อกโกแลตมูส แตกต่างจากมูสตรงที่ เครปนั้นทำง่ายไร้ขีดจำกัด และถึงแม้จะมีเวลาเตรียมน้อยกว่าก็ตาม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่แสดงวิธีทำเครปตั้งแต่ต้น

ทำเครปตั้งแต่เริ่มต้น

เครปจะหวานหรือคาวก็ได้ เครปคาวมีไส้ต่างๆ เช่น ชีส เห็ด แฮม ผักโขม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เครปหวานเป็นที่นิยมมากกว่าและมีไส้เช่น Nutella, น้ำตาล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, วิปปิ้งครีมและคัสตาร์ด สูตรเครปหวานที่มีชื่อเสียงคือ Crepe Suzette สูตรมาตรฐานสำหรับเครปทั้งแบบหวานและแบบคาวนั้นเหมือนกันแล้วแต่คุณตัดสินใจเลือกไส้

วัตถุดิบ

• ไข่ใหญ่2ฟอง
• นม 1 แก้ว
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• в…“ถ้วยน้ำ
• เกลือป่น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่แป้งและเกลือ
2. ตีไข่จนเข้ากัน ผสมนมกับน้ำ แล้วตีส่วนผสมนี้เข้ากับแป้งและเกลือ
3. ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมแช่เย็น 2 ชม.
5. ตั้งกระทะเครปขนาด 6 นิ้ว หรือ 7 นิ้ว บนไฟปานกลางจนร้อน (สำหรับเครปขนาดใหญ่ ให้ใช้กระทะขนาด 9 นิ้ว หรือ 10 นิ้ว)
6. ทาเนยทากระทะ
7. ตวงแป้งลงในกระทะ เอียงและหมุนกระทะจนแป้งเคลือบผิวเป็นชั้นบางๆ
8. ปรุงประมาณ 1 หรือ 2 นาที จนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ใช้ไม้พายหรือมีดบาง ๆ ในการกลับเครป
10. อบอีกด้าน 15 วินาที หรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สำหรับเสิร์ฟทันที ปิดฝาเครปในอลูมิเนียมฟอยล์และเก็บในเตาอบที่อุ่นไว้ เครปแช่เย็นอยู่ได้ 3 วัน

• เครปควรเป็นแผ่นเวเฟอร์แบบบางไม่หนา จำเป็นต้องใช้แป้งสองหรือสี่ช้อนโต๊ะต่อครั้ง ใช้ทัพพีแล้วเติมแป้งให้เท่ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
• กระทะควรร้อน ถ้าเครปไม่เป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่ามีเนยมากเกินไปหรือกระทะไม่ร้อนพอ
• คุณสามารถใช้กระทะทอดหรือจานร้อนทรงกลมแบนได้ตราบเท่าที่ผิวกระทะเรียบสนิทและไม่ติดกระทะ
• ต้องแน่ใจว่าผิวกระทะเคลือบแป้งไว้หมดแล้ว เทแป้งลงตรงกลางกระทะ จากนั้นเอียงและหมุนกระทะให้แป้งกระจาย
• เพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือดอกส้มเพื่อเพิ่มกลิ่นบาปให้กับเครปของคุณ

ตอนนี้สร้างเครปพื้นฐานแล้ว ตัดสินใจว่าคุณต้องการเครปเป็นของหวานหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยพิจารณาจากไส้

เครปเป็นแพนเค้กที่อร่อยหลากหลายรูปแบบ เครปเป็นวิธีที่สนุกในการแนะนำให้เด็กๆ รู้จักอาหารต่างประเทศ และยังสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ในงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วยสูตรเครปฝรั่งเศสสุดเก๋ของคุณ ด้วยสูตรง่ายๆ ของเรา คุณจะเห็นว่ามันทำง่ายแค่ไหน แต่งเครปของคุณด้วยผลไม้และครีม หรือจะใส่ไส้เนื้อและผักด้วยก็ได้ อร่อย!