ความครีมมี่ของริคอตต้าชีสให้รสชาติที่เข้มข้นกับทุกสิ่งที่คุณปรุง อ่านบทความ Tastessence เพื่อค้นหาสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากในครัว
ไวท์พิซซ่าดิป
วัตถุดิบ
- ซาวร์ครีม 1 ถ้วย
- ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย
- มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- ผงกระเทียมสมุนไพรแห้ง 1
คำแนะนำ ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้องและใส่ในไมโครเวฟจนส่วนผสมละลายอย่างถูกต้อง นำชามออกมาแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน. เมื่อริคอตต้าและมอสซาเรลล่าชีสละลายแล้ว เสิร์ฟพร้อมแป้งพิซซ่าหรือขนมปังอิตาเลี่ยน
เครื่องจิ้มผัก
วัตถุดิบ
- ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
- กลีบกระเทียมพร้อมผิว 4
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ ใส่กลีบกระเทียมลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และปิดฝาชามด้วย Saran wrapอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง แล้วเอาผิวหนังออกในภายหลัง ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในกานพลู แล้วก็ผักชีฝรั่งสับ ใช้ส้อมผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และเพิ่มชีสเพื่อวาง ใส่ผิวเลมอนและน้ำมันมะกอกลงในชามพร้อมกัน เมื่อได้ความข้นตามชอบแล้ว ให้ทดลองชิมและเสิร์ฟจิ้มกับผักสด
Spinach-Ricotta Manicotti
วัตถุดิบ
- ซอสพาสต้ามะเขือเทศโหระพา 6VЅ ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด ВЅ ถ้วย
- หัวหอมใหญ่สับ ВЅ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- มอสซาเรลลาชีส 1 ถ้วยตวง
- เปลือกมานิคอตติ 1 ซอง
- ผักโขมสับ 1 ซอง
- ริคอตต้าชีส 1 กระป๋อง
- กระเทียมผง Вј ช้อนชา
- ไข่ 1
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 350ВєF. ใช้ชามผสมผักโขม ชีส หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย ตามด้วยพาร์เมซานชีส Вј ถ้วย ในชามอื่นผสมน้ำกับซอสพาสต้าแล้วพักไว้ จากนั้นนำจานอบและราดซอสอย่างน้อย 1 ถ้วยที่ด้านล่าง เริ่มเติมเปลือกมานิคอตติด้วยส่วนผสมที่เราเพิ่งเตรียมไว้ และวางลงในจานอบชั้นเดียว ทาซอสที่เหลือให้ทั่ว แล้วใส่ชีสที่เหลือลงไป วางจานในเตาอบแล้วอบพาสต้าเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที พร้อมเสิร์ฟขณะอุ่น
3-ชีสลาซานญ่า
วัตถุดิบ
- ริคอตต้าชีส 4 ถ้วย
- มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เส้นลาซานญ่า 1 ห่อ
- พาร์เมซานชีสขูด ВЅ ถ้วย
- ไข่ 4ฟอง
- กระเทียมกลีบสับ 3
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทิศทางเปิดเตาอบที่ 350ВєF. ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือตามคำแนะนำที่ระบุบนซอง เมื่อพาสต้าพร้อม สะเด็ดน้ำ และวางลาซานญ่าบนอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้เย็นลง ผสมพาเมซานชีส ไข่ เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกันในชาม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่ ใส่ซอสพาสต้าลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนอุ่นประมาณ 3 ถึง 5 นาที และคนไปเรื่อยๆ ในจานอบ ใส่ซอสพาสต้า ВЅ ถ้วยลงไป แล้วทาลาซานญ่าเป็นชั้นๆ เพิ่มซอสบนพาสต้าเพื่อให้ครอบคลุมอย่างถูกต้องแล้วพาสต้าอีกครั้ง ทำชั้นต่อไปจนเต็มถาดอบ ใส่ซอสที่เหลือด้านบน แล้วโรยมอสซาเรลล่าชีสปริมาณพอเหมาะ วางอลูมิเนียมฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที เมื่อชีสเริ่มเป็นฟองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน ลาซานญ่าของคุณก็พร้อมเสิร์ฟ
รสมาลัย (เกี๊ยวชีส)
วัตถุดิบ
- ครึ่งนึง 3 ถ้วย
- พิสตาชิโอสับ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
- อัลมอนด์ลวกและสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ริคอตต้าชีส 1 กระป๋อง
- น้ำกุหลาบ ВЅ ช้อนชา
- กระวานป่น Вј ช้อนชา
- หญ้าฝรั่น
ทิศทาง เปิดเตาอบที่ 350ВєF. ในชามผสมชีสและน้ำตาล Вј ถ้วยด้วยเครื่องปั่นมือถือ ทำแป้ง 12 ส่วน แล้วใส่ถ้วยมัฟฟินที่ทาเนยไว้แล้ว วางถ้วยลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำถ้วยออกมาและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันในกระทะให้เพิ่มครึ่งและครึ่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำกุหลาบ หญ้าฝรั่น และกระวานลงไป คนให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตาเพื่อให้เย็นสนิท เมื่อครีมซอสเย็น ใส่ชีสบอลลงไป โรยถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ลงไป คนอีกครั้ง แล้วนำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
คุกกี้ริคอตต้าชีส
วัตถุดิบ
- ริคอตต้าชีส 15 ออนซ์
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
- เนย อุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยตวง
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ 2ฟอง
คำแนะนำ เปิดเตาอบที่ 350ВєF แล้ววางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ในชามผสมน้ำตาลและเนยจนเข้ากันดี ตีจนส่วนผสมเบาด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง ในตอนท้าย ลดความเร็วลงจนต่ำปานกลาง แล้วใส่ชีส สารสกัดวานิลลา และไข่ลงไป หลังจากนั้นลดความเร็วลงเหลือต่ำ แล้วใส่แป้ง เกลือ และผงฟู ตีจนแป้งพร้อม ตอนนี้ใช้ช้อนตักแป้งลงบนถาดอบใช้ถาดอบมากเท่าที่ต้องการ ปูด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นในเตาอบและอบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที เมื่อคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองจากด้านบน ให้นำแผ่นออก วางคุกกี้บนชั้นวางคุกกี้เพื่อให้เย็นลง ในขณะเดียวกัน ในชามผสมน้ำตาลไอซิ่งและนมเข้าด้วยกัน กระจายไอซิ่งบนคุกกี้และโรยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลสีเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมนมเย็น
